蓮花酒店及度假村CEO Deepak Ohri
客制化奢華帶來(lái)震撼心靈的體驗(yàn)
說(shuō)起客制化奢華，也許既陌生又熟悉，以往按國(guó)別或民族來(lái)簡(jiǎn)單劃分客群，從而進(jìn)行客制化服務(wù)的酒店管理，并不是真正意義上的“客制化”。在蓮花酒店及度假村CEO，Deepak Ohri的眼里，每個(gè)顧客都是獨(dú)立的個(gè)體，有著不同的個(gè)性與需求。酒店不會(huì)簡(jiǎn)單的將顧客貼上中國(guó)人或美國(guó)人的標(biāo)簽，也不會(huì)一刀切的劃分為商務(wù)旅者或自由行客。這也恰恰從另一層面詮釋了他對(duì)“奢華”概念的理解，即用心去觀察和了解個(gè)體顧客的需求，酒店不再是單純的睡房，而可以成為讓顧客流連忘返的旅游目的地。遵循這樣的原則，曼谷蓮花大酒店及蓮花塔樓會(huì)館所提供的房間相較其他酒店來(lái)說(shuō)，空間感更大，更私密。游泳池、健身房、Spa室、商務(wù)中心，一系列配套設(shè)施應(yīng)有盡有。圓頂屋上多家全球知名的餐廳更是區(qū)別蓮花酒店與別家的精髓所在。最為國(guó)人所熟知的，莫過(guò)于世界最高的露天戶外餐廳Sirocco和空中酒吧Sky Bar了。點(diǎn)上一杯雞尾酒，倚靠在空中酒吧圍欄旁，欣賞著腳下曼谷璀璨的燈光和靜靜流淌的湄南河，曼谷的夜才算開(kāi)始。
“If you want to experience THE experience, you need to experience.”(如果你想體驗(yàn)這種體驗(yàn)， 就一定要親身去體驗(yàn)) 雖然從Ohri口中道出的這句話，乍聽(tīng)起來(lái)像是一句繞口令，但卻是蓮花一直致力為顧客提供的——震撼心靈的體驗(yàn)。在蓮花酒店就餐，服務(wù)生也可以指導(dǎo)您如何正確品嘗橄欖油；如果酒店觀察到您對(duì)某種香料感興趣，就會(huì)安排專業(yè)香料師陪您去香料市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)；想看看周邊美景，沒(méi)有問(wèn)題，泛舟湄南河上，伴著夕陽(yáng)落日，酒店即為您呈上準(zhǔn)備好的香檳；如果您還想去瘋狂Shopping，酒店購(gòu)物管家可帶著您購(gòu)買到稱心如意的商品。近期曼谷蓮花大酒店Breeze 清風(fēng)餐廳正在籌劃的菜單Chinese Menu 2020，更是別出心裁，提前7年預(yù)想中國(guó)人喜歡的食物和口味，打造屬于2020年的未來(lái)盛宴。而這份將于今年7月15日正式推出的菜單，其中一款菜肴會(huì)讓顧客通過(guò)投骰子來(lái)選擇澆淋在上面的醬料，骰子轉(zhuǎn)到哪個(gè)數(shù)字，便對(duì)應(yīng)配上哪種味道，有趣而瘋狂。
曼谷蓮花大酒店
與時(shí)俱進(jìn)開(kāi)拓奢華酒店新市場(chǎng) 北京、上海、三亞為首選
目前蓮花酒店及度假村以泰國(guó)曼谷蓮花大酒店及蓮花塔樓會(huì)館為旗艦酒店，并將其經(jīng)驗(yàn)成功地帶到了新西蘭和印度。位于新西蘭的蓮花歐卡雷卡湖度假小屋（Lake Okareka Lodge by lebua）, 坐落在幽靜的半島上，與四周秀麗的自然風(fēng)光融為一體。而印度蓮花琥珀度假小屋（lebua Lodge at Amer）、蓮花戴維閣酒店(DeviGarh by lebua)以及齋普爾蓮花度假村(lebua Resort Jaipur)則選址于古印度皇宮，將三家酒店打造成集住宿體驗(yàn)與感官享受為一體的藝術(shù)品。
而隨著亞洲地區(qū)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和顧客對(duì)奢華精品酒店訴求的增加，蓮花酒店及度假村也逐步擴(kuò)大著自己的經(jīng)營(yíng)版圖。Ohri先生提到未來(lái)幾年蓮花酒店及度假村將積極拓展在中國(guó)、印度及印度尼西亞的市場(chǎng)。這些國(guó)家年輕化、時(shí)尚化、國(guó)際化的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)群體，為酒店行業(yè)和市場(chǎng)注入了蓬勃發(fā)展的動(dòng)力。談及在中國(guó)的計(jì)劃，Ohri表示中國(guó)的北京、上海和三亞都是蓮花酒店重點(diǎn)考慮的選址城市。雖然這些城市已經(jīng)云集了眾多奢華酒店品牌，但蓮花酒店及度假村卻視激烈競(jìng)爭(zhēng)為發(fā)展良機(jī)。正如每天都在更新的新聞一樣，顧客的需求也會(huì)隨時(shí)發(fā)生改變，因此蓮花酒店在未來(lái)進(jìn)軍中國(guó)時(shí)，會(huì)在酒店風(fēng)格上融入當(dāng)?shù)匚幕攸c(diǎn)，在服務(wù)上充分考慮中國(guó)賓客的特點(diǎn)，并不斷調(diào)整策略，增加創(chuàng)新成本，以與時(shí)俱進(jìn)的姿態(tài)迎接中國(guó)市場(chǎng)變化的挑戰(zhàn)，來(lái)贏得忠實(shí)的顧客。
提到創(chuàng)新，Ohri還特別舉個(gè)例說(shuō)明。曼谷炎炎夏日，眾多酒吧都提供冰雞尾酒，想要在其中脫穎而出并非易事。由于冰稀釋了雞尾酒原有的味道，使得品酒的感受大大降低。于是蓮花大酒店逆向思維，雖然也在雞尾酒中加入了冰塊，但冰塊融化后，非但沒(méi)有稀釋味道，反而在其中增加了新的口味，帶給顧客全新的驚喜。而作為電影《宿醉2》的外景拍攝地，蓮花大酒店在電影熱映后便推出了宿醉馬提尼（Hangovertini），讓賓客在品酒時(shí)也有置身電影中的快感。除此之外，值得一提的還有蓮花大酒店的Mezzaluna半月餐廳，雙胞胎主廚的上陣已然給食客帶來(lái)足夠的新鮮感，而每天全然不同的菜單則完全征服了人們的好奇心和挑剔的味覺(jué)。
飽覽曼谷和湄南河壯麗景色的蓮花空中酒吧
以人為本、尊重個(gè)體的管理模式
雖然在酒店行業(yè)已經(jīng)打拼了25年之久，但Ohri說(shuō)起自己的成功經(jīng)歷，依然保持著謙遜的態(tài)度。他說(shuō)自己也是從一個(gè)洗碗工的基層工作開(kāi)始，逐漸了解餐廳和酒店的管理模式和經(jīng)營(yíng)理念。沒(méi)想到年輕時(shí)擁有一家自己的餐廳和酒店的夢(mèng)想，就這樣一步步的在自己的努力之下成為現(xiàn)實(shí)。作為哈佛大學(xué)MBA課程的客座教授，Ohri在和學(xué)生探討蓮花酒店的經(jīng)驗(yàn)時(shí)，最經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)便是酒店對(duì)于“人“的重視。
首先，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，蓮花酒店及度假村并不是空喊一句“顧客至上“的口號(hào)，而是真真切切從顧客預(yù)訂酒店的那一刻起，就開(kāi)始了解這位顧客，理解他們的需求，并建立良好的關(guān)系。海外顧客抵達(dá)機(jī)場(chǎng)，蓮花酒店就會(huì)安排豪華轎車接送。而進(jìn)入酒店后，專注細(xì)節(jié)的服務(wù)則給顧客賓至如歸的親切感。與其用繁冗的裝飾打造奢華感，“不如將錢花在顧客身上”,進(jìn)而拉近與顧客的距離，Ohri表示。另一方面，對(duì)員工來(lái)說(shuō)，酒店非常尊重其平等和個(gè)性化發(fā)展。在蓮花酒店及度假村里，所有級(jí)別的員工都是以固定員工身份入職，除了薪資差異，他們和CEO享受的其他福利待遇都是完全相同的。這就意味著酒店重視員工的待遇和發(fā)展，有助于形成員工不斷創(chuàng)新，突破自我的管理機(jī)制。同時(shí)Ohri還相信顧客和員工之間是相輔相成，良性互動(dòng)的。顧客的需求會(huì)促進(jìn)員工服務(wù)的改進(jìn)，而員工豐富的經(jīng)驗(yàn)則可協(xié)助顧客更好地感受這家酒店的獨(dú)特魅力。
正如Ohri所說(shuō)，一個(gè)值得信賴的奢華酒店品牌，并不是以高價(jià)位嚇跑顧客，而是以用心服務(wù)來(lái)吸引顧客，與顧客共同完成一次品味奢華的體驗(yàn)之旅。
有關(guān)蓮花酒店及度假村
蓮花酒店及度假村是以經(jīng)營(yíng)奢華酒店、頂級(jí)餐廳和酒吧的奢華品牌；蓮花酒店及度假村通過(guò)強(qiáng)調(diào)和顧客的情感連接和持續(xù)地提供高端管理來(lái)提升塑造出奢華酒店的新定義。在旗下蓮花大酒店塔樓會(huì)館(Tower Club at lebua) 的高水平服務(wù)帶領(lǐng)下，酒店其他品牌如新西蘭歐卡雷卡湖住宿小屋（Lake Okareka Lodge by lebua）等度假村業(yè)已聲名遠(yuǎn)播。另外蓮花圓頂（The Dome at lebua）還有因美食和最佳社交場(chǎng)地而為人稱道的餐廳半月（Mezzaluna）和世界最高露天餐廳熱風(fēng)（SIRROCCO）。2013年1月，蓮花大酒店接手管理位于印度齋普爾的三家酒店，并更名為印度蓮花戴維閣，印度齋普爾蓮花度假村以及齋普爾蓮花琥珀度假小屋。在執(zhí)行總裁Deepak Ohri 愿景的引領(lǐng)下，蓮花酒店以及度假村全新的方式詮釋奢華酒店，使得其得到了業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者的多類獎(jiǎng)項(xiàng)肯定；2012年12月，蓮花大酒店塔頂會(huì)館獲得“2012年度全球最佳風(fēng)尚酒店獎(jiǎng)”。酒店也積極參與奢飾品論壇或與一流商學(xué)院合作。目前蓮花大酒店正規(guī)劃與全球城市和度假勝地的酒店管理合作，積極向世界旅游城市進(jìn)軍。
