柏菲酒莊葡萄園
毫無疑問，不管種植什么農(nóng)作物，其產(chǎn)量和質(zhì)量都會(huì)受到不同年份氣候的的影響，如降水稀少，洪水泛濫，霜凍過多，光照時(shí)間過長(zhǎng)等等。我們吃的小麥、玉米和卷心菜都是如此。當(dāng)然，我們暢飲的葡萄酒也不例外。但不同的是，小麥、玉米和卷心菜的價(jià)格大部分是受市場(chǎng)調(diào)節(jié)，而葡萄酒的價(jià)格卻大都由葡萄酒生產(chǎn)商決定，其中最明顯的莫過于波爾多葡萄酒。
盲目的波爾多情節(jié)
中國有個(gè)成語叫“愛屋及烏”，今天看來，我們對(duì)波爾多葡萄酒的摯愛也有點(diǎn)“愛屋及烏”的味道。波爾多葡萄酒是我們的“夢(mèng)中情人”，我們可以包容波爾多所有的癖好和缺點(diǎn)。不管波爾多葡萄酒是“肥胖不堪”還是對(duì)我們“大聲斥責(zé)”，我們都愿意笑而不語，陪著她優(yōu)雅地“走過春秋冬夏，白頭到老”。如，當(dāng)一個(gè)平庸的年份被冠以“經(jīng)典和優(yōu)雅”的描述時(shí)，我們也從不過問。我們可以忍受好年份的高價(jià)，也可以接受差年份的“所謂低價(jià)”?？吹贸?，我們對(duì)波爾多的愛是矢志不渝，所以就算擁有再多的波爾多葡萄酒也不算多。啊！波爾多，或許我們不再像以前那樣需要你，但是我們依舊渴望得到你，絕不甘心讓你落入旁人之手。
波爾多真相大揭秘
不過，我們知道這終究只是一種不和諧的“愛慕關(guān)系”，現(xiàn)在我們必須睜大眼睛，理智地接受真相。沒有哪一刻比現(xiàn)在更適合揭開波爾多的真實(shí)面貌，也沒有哪個(gè)酒莊比金鐘酒莊(Chateau Angelus)和柏菲酒莊(Chateau Pavie)更能說明波爾多的本色。盡管2011年份波爾多期酒的高價(jià)位引發(fā)了不少人的不滿，盡管一些酒莊都大幅下調(diào)了2012年份期酒的價(jià)格，但金鐘與柏菲卻逆勢(shì)而為，兩家酒莊2012年份期酒價(jià)格分別上漲了30%和 58%。 此外，值得注意的是，金鐘和柏菲期酒的酒商價(jià)都為180歐元/瓶。是什么促使兩家酒莊的期酒價(jià)格一致？?jī)H僅是因?yàn)榍珊蠁?？讓我們注意一下金鐘酒莊莊主的發(fā)言——“定價(jià)的過程真不容易，這是我生平最難得一次定價(jià)。我們不得不考慮各個(gè)年份的金鐘葡萄酒的市場(chǎng)營銷。”從他的話語中， 我們可以猜測(cè)，或許把“兩大酒莊相同的價(jià)格”當(dāng)做一個(gè)“密謀已久的騙局”更為合理。
在波爾多左岸頂尖酒莊期酒價(jià)格都有大幅下調(diào)的情況下，金鐘和柏菲竟然決定漲價(jià)，估計(jì)他們?cè)谧鲞@個(gè)決定時(shí)也并不容易。這就好比要肯尼迪決定在古巴導(dǎo)彈危機(jī)時(shí)期退出核戰(zhàn)爭(zhēng)， 或者讓英國首相內(nèi)維爾·張伯倫(被指為“法西斯綏靖者”)決定于1939年對(duì)德國宣戰(zhàn)一樣。
當(dāng)然，我們也不能只是關(guān)注金鐘和柏菲，這未免顯得有點(diǎn)片面。相比2011年份期酒的價(jià)格，2012年份期酒的價(jià)格似乎向買家拋出了橄欖枝——價(jià)格下降。然而，親，不要被這所謂的價(jià)格下跌蒙騙了雙眼。相比同等質(zhì)量的2008年份，2012年份期酒的價(jià)格并未下降，反倒是大幅上漲。
讓我們舉幾個(gè)例子來看看：克拉米倫酒莊 (Chateau Clerc-Milon)2012年份期酒價(jià)格為31歐元/瓶，相比2011年份下降了14%，但相比2008年份卻上漲了44%，這還不算，再看看瑪歌酒莊(Chateau Margaux)，盡管相比2011年，2012年份的瑪歌期酒價(jià)格下跌了33%，但相比2008年卻上漲了85%。此外，寶瑪酒莊 (Chateau Palmer)2012年份正牌期酒價(jià)格相比2011年份僅下降了1%，相比2008年份卻上漲了88%。如果說金鐘和柏菲可以“榮獲”“最佳中飽私囊投機(jī)分子”的稱號(hào)，那么寶瑪酒莊1%的跌幅也足以讓它“榮升”為 “最無意義降價(jià)的先驅(qū)”。
波爾多情節(jié)背后的教訓(xùn)
那么我們又能從這些現(xiàn)象中吸取什么教訓(xùn)呢？
首先，我們必須意識(shí)到，波爾多葡萄酒的價(jià)格極不穩(wěn)定，無章可循。其次，盡管如此，在碰到喜愛的葡萄酒時(shí)，我們還是會(huì)馬上把上述認(rèn)識(shí)拋之腦后，再次盲目崇拜波爾多葡萄酒。
不過，盲目的崇拜只會(huì)讓波爾多為所欲為，到時(shí)候，在面對(duì)波爾多的“刁蠻與無理”時(shí)，我們除了責(zé)備自己“腦袋進(jìn)水”，還能怪誰呢？
