新西蘭投入發(fā)展低酒精葡萄酒市場(chǎng)
新西蘭葡萄酒行業(yè)、政府聯(lián)合投資1700萬(wàn)新元開發(fā)天然、低酒精度、低卡、高質(zhì)量的葡萄酒，為迎合全球消費(fèi)者對(duì)低酒精度、健康葡萄酒的需求，以擴(kuò)大出口。
新西蘭酒農(nóng)協(xié)會(huì)主席Philip Gregan表示，在英美等國(guó)「健康意識(shí)」的推動(dòng)下，以及消費(fèi)者(尤其女性)對(duì)健康葡萄酒的需求，才讓新西蘭決定展開「質(zhì)量生活葡萄酒(Lifestyle Wines)」項(xiàng)目。
目前，市場(chǎng)上很多低酒精度酒都采用反滲透或「旋轉(zhuǎn)錐體柱」技術(shù)來(lái)降低酒精度，這大大影響了葡萄酒的風(fēng)味與口感。
新西蘭葡萄酒大師Bob Campbell對(duì)低度酒的評(píng)價(jià)也不容樂(lè)觀：「非常瘦弱、生硬，我對(duì)大部分低度酒的印象都很差?！?
Gregan表示：「新項(xiàng)目希望通過(guò)天然方式，調(diào)整葡萄品種、光照時(shí)間、酵母類型和發(fā)酵次數(shù)來(lái)降低酒度。不過(guò)，低酒精度葡萄酒要成為主流商品，還需時(shí)日，改善低質(zhì)量與口感是最主要的課題?！?
