情人節(jié)不一定要跟情人渡過，Kit細(xì)說︰「愛，能凝聚世界。父母的慈愛、朋友的關(guān)愛、兄弟姊妹的摯愛、情人的寵愛……我將這些愛轉(zhuǎn)化成為『品嘗』得到的愛，透過我的菜譜，體現(xiàn)每種材料背后的意義」。兩款由Kit設(shè)計(jì)的菜譜，可于整個(gè)2月與身邊的每一位享用，或由2月8至14日與情人專享。
Black truffle crab meat bisque 黑松露蟹肉忌廉湯
愛遍二月
在以色列人眼中，橄欖象徵豐足，Kit在六道菜式套餐裡，以南瓜忌廉湯伴炸北海道帶子及暖黑橄欖油來展現(xiàn)父母的慈愛。橄欖油與黑橄欖以低溫慢煮約四小時(shí)，然后攪拌至完全溷和。黑橄欖油巧妙地伴在主角帶子旁邊，當(dāng)?shù)瓜履瞎蠝珪r(shí)，黑橄欖油漸漸浮上表面，形成不規(guī)則的線條，豐富了湯的賣相和味道。在亞洲社會(huì)裡，父母表達(dá)愛的方式往往較含蓄，事實(shí)上他們時(shí)刻以不止息的愛包圍著子女，如同橄欖樹為以色列人的保障。
Chocolate lava cake in blueberry balsamic vinegar and thyme ice-cream 朱古力藍(lán)莓黑醋流心蛋糕伴百里香雪糕
加蘭香煎白鱈魚柳伴檸檬黑椒奶油汁這道菜式代表了兄弟姊妹間的摯愛。試想像檸檬皮茸及檸檬汁的酸、黑椒的辣、加蘭馬沙拉香料及蜜糖和蛋黃的甜融為一起，將會(huì)變成什麼？有趣地，這竟是每一位的家。兄弟間會(huì)為爭玩具而打架，為無關(guān)痛癢的小事而妒忌，然而，每當(dāng)遇到困難時(shí)，他們總會(huì)為對(duì)方排難解憂。愛，就在彼此之間，造就了這個(gè)醬汁的味道。複雜，但難忘。
Roasted chicken rolls with asparagus, Parma ham, morel mushrooms, black caviar and lavender honey cream sauce 烤雞卷三重奏伴黑魚子及薰衣草蜜糖忌廉汁
屬于薄荷類家族成員的百里香，是出生于歐洲南部及地中海的植物。百里香 (Thyme) 這個(gè)字源自希臘，代表勇敢。Kit將百里香融入甜品，意味朋友間互愛的朱古力藍(lán)莓黑醋流心蛋糕伴百里香雪糕有別于一般的朱古力流心蛋糕，今次改以藍(lán)莓及黑醋作流心餡，味道清新，彷佛當(dāng)友人低落失意時(shí)為他鼓舞一樣，充滿驚喜。伴著流心蛋糕的是百里香雪糕，它代表友誼其中一樣重要基礎(chǔ) — 勇氣。即或遇上驚濤駭浪，真正的朋友會(huì)常伴左右，互相扶持，同闖每一關(guān)。
愛遍情人周
Rose panna cotta violet macaroon 玫瑰意大利布甸伴紫羅蘭杏仁蛋白餅
Kit將會(huì)在七道菜式套餐闡釋她對(duì)「愛」的見解。愛，豈指化學(xué)作用般簡單。
黑松露蟹肉忌廉湯描寫戀人如何走在一起。海裡的蟹與陸上的黑松露放在一起，誰都沒有搶去誰的鮮味和香氣，反而更能彰顯大家的特色，味道層次更豐富。就像神巧妙地為戀人們安排一樣，當(dāng)兩個(gè)性格不一樣的人走在一起，經(jīng)過時(shí)間洗禮，互相磨合、了解，達(dá)至欣賞，成為對(duì)方生命的光華。沒有愛，焉能成就？
洛神花代表忠貞。Kit以紅酒及黑醋煮洛神花汁，酸中帶著絲絲甜意，將香煎牛柳鵝肝伴洛神花紅酒汁味道提昇。月有陰晴圓缺，當(dāng)情侶能攜手走過高低起跌，他們定能互相信賴，堅(jiān)守約定，開花結(jié)果。
Ms Kit Mak 麥潔兒小姐
玫瑰意大利布甸伴紫羅蘭杏仁蛋白餅是整個(gè)套餐漂亮的終結(jié)，亦是戀人們幸福美好的開始。玫瑰象徵約定，紫羅蘭代表貞潔，Kit用這兩種花入饌，向有情人送上真摯祝福，寄望他們純潔的愛和盟約能綻放美麗、甜蜜的愛情，永恆不變。
愛，是恆久忍耐。到港島海逸君綽酒店以不同的方式彰顯愛、歌頌愛。
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現(xiàn)時(shí)由海逸國際酒店集團(tuán)管理位于香港的酒店共九間，分別是港島海逸君綽酒店 ，九龍海逸君綽酒店，8度海逸酒店，都會(huì)海逸酒店，北角海逸酒店，嘉湖海逸酒店，九龍酒店，華逸酒店，青逸酒店以及位于中國大陸的重慶海逸酒店。
