網(wǎng)友追捧“自助餐攻略”
該攻略以“循序漸進(jìn)”為進(jìn)餐原則：“先吃水果熱身開(kāi)胃，30分鐘后直奔海鮮主題。三文魚(yú)首當(dāng)其沖，接著就是螃蟹龍蝦，吃上五六只是收回成本的必要條件?！彪S后要“拼命地吃”各種肉類(lèi)如牛排之類(lèi)，感覺(jué)到膩了再吃沙拉、主食和甜品?！澳煤眯〉案?，挖好冰淇淋，邊吃邊聊。”作者最后還強(qiáng)調(diào)，吃自助餐最忌大雜燴，一定要按順序“分層進(jìn)食”。還要少喝飲料，特別不要喝碳酸飲料。
“我看過(guò)不少吃自助餐的攻略，這個(gè)最靠譜最實(shí)惠！”自稱為“純吃貨”的33歲白領(lǐng)朱女士說(shuō)，她曾在自助餐廳連續(xù)吃了4個(gè)半小時(shí)，真是“扶著墻進(jìn)去，扶著墻出來(lái)”；但當(dāng)時(shí)沒(méi)有掌握正確方法，一通“大雜燴”導(dǎo)致第二天上吐下瀉?！跋露Y拜就去試試這個(gè)攻略?！?
吃5斤三文魚(yú)才能“回本”
“你這個(gè)攻略就當(dāng)是娛樂(lè)一下好了，正常飯量的人，在自助餐廳里是很難吃回成本的。”一位五星級(jí)酒店的總廚告訴記者，通常餐標(biāo)在150元至200元左右的自助餐廳喜歡打“海鮮”招牌，主要是三文魚(yú)、扇貝、蝦。實(shí)際這些食物成本有限：三文魚(yú)批發(fā)價(jià)在40至60元之間，200元的自助餐得吃上四五斤才能“回本”；普通海蝦批發(fā)均價(jià)20元左右，指望“吃蝦回本”得吃10斤。
有些自助餐廳還推出海參、牛排這樣的“高檔菜”?！昂⒌膶W(xué)問(wèn)可就大了，最便宜的海參才十幾塊錢(qián)一斤；網(wǎng)上批發(fā)的小刺參有10元一只的?！睂?duì)攻略中的“吃完海鮮再吃各種肉類(lèi)”流程，經(jīng)營(yíng)餐廳的徐先生說(shuō)，圣誕自助餐必不可少的火雞每斤售價(jià)才20元，國(guó)產(chǎn)西冷牛排不過(guò)35元一斤。至于其他的沙拉、甜點(diǎn)更是“吃到爆炸也很難回本”。
“運(yùn)動(dòng)員和重體力勞動(dòng)者消耗大，飯量也更大，你帶著這樣的朋友去吃自助餐也許能‘接近成本’?！毙煜壬f(shuō)，還有個(gè)辦法就是像朱女士那樣“一直吃”，“把戰(zhàn)線拉長(zhǎng)，拖上四五個(gè)小時(shí)。但絕大多數(shù)餐廳都不會(huì)允許的?！?
應(yīng)付“饕餮客”餐廳有招
應(yīng)付少部分特別能吃的“饕餮客”，自助餐廳自有妙招?！昂芏嘧灾蛷d把用餐時(shí)間限制在2小時(shí)?！币晃粻I(yíng)養(yǎng)師告訴記者，胃排空時(shí)間大約在2至4小時(shí)，限制用餐時(shí)間可以讓客人“速戰(zhàn)速?zèng)Q”把胃填滿。
餐廳老板徐先生說(shuō)，把刺身臺(tái)、海鮮塔由“陳列”改成“現(xiàn)切”，一些心急不愿排隊(duì)的客人就會(huì)自動(dòng)放棄。在一些“先點(diǎn)單再上菜”的日本料理自助餐廳，服務(wù)員采取的則是拖延戰(zhàn)術(shù)：第一批點(diǎn)單迅速上菜，后面的加單則是能拖就拖。產(chǎn)生飽腹感需要一段時(shí)間，客人一開(kāi)始吃得急，再坐一會(huì)兒就感覺(jué)飽了。
還有的餐廳走技術(shù)路線：在甜點(diǎn)、主食的種類(lèi)和質(zhì)量上下工夫，把這些容易飽腹的食物做得特別好吃?！拔颐看稳コ宰灾岸继嵝炎约阂喑浴邫n菜’，但一看到芝士蛋糕、肉醬意面之類(lèi)的就把持不住?！本W(wǎng)友“小寒號(hào)”總結(jié)道：“天生就沒(méi)有吃自助餐的胃”。
“聚會(huì)季”莫暴飲暴食
年末“聚會(huì)季”就要到來(lái)，這個(gè)教人吃垮自助餐廳的攻略一出，立刻被饕餮族奉為“寶典”。不少人躍躍欲試。但在醫(yī)生看來(lái)，這樣的“攻略”相當(dāng)不健康。過(guò)量吃海鮮和肉食會(huì)對(duì)腸胃造成極大負(fù)擔(dān)，而生魚(yú)片和生蠔等食物中可能含有大量細(xì)菌，還可能加重人體的炎癥和過(guò)敏反應(yīng)。而“拿好蛋糕，挖好冰淇淋”這種冷熱交替的吃法無(wú)論對(duì)牙齒還是消化道都不利。“拼命吃自助”在極端情況下還可能引發(fā)急性胃擴(kuò)張，甚至造成胃破裂。
