Gaggenau：唯一被列入德國(guó)奢侈品排行的廚電品牌
現(xiàn)代人對(duì)于做家務(wù)的觀念在悄悄變化，為心愛(ài)的人做一頓美味的晚餐，與家人共同完成一道精致的甜點(diǎn)，已經(jīng)成為無(wú)須計(jì)較時(shí)間、精力與金錢的人生樂(lè)事。人們更希望在廚房這個(gè)空間中，享受動(dòng)手勞作的樂(lè)趣，體會(huì)平日里忽略的家庭溫馨感與樂(lè)活的成就感。
傳統(tǒng)的封閉型廚房是把烹調(diào)作業(yè)效率放在第一位考慮的獨(dú)立式廚房專用空間，它與就餐、起居、家事等空間是分隔開的;在西方更為流行的則是開放型廚房，餐室與廚房被并置于同一個(gè)空間內(nèi)，設(shè)計(jì)師將烹飪與聚餐作為設(shè)計(jì)的重點(diǎn)來(lái)考慮。而如今我們所說(shuō)的廚房工作坊的意義在于，將烹調(diào)美食的過(guò)程與生活的其他部分有機(jī)結(jié)合在一起，于是廚房空間逐漸演變?yōu)槿诤蠌N房工作、團(tuán)聚就餐、生活起居的家庭交流中心，是一種更高層次的廚房形式。由于世界范圍內(nèi)各種生活方式不斷地交融，各種先進(jìn)的廚房設(shè)備在改變廚房形象的同時(shí)也在改變著廚房的工作方式，廚房也由封閉式走向開放式、作坊式，全新的生活形態(tài)慢慢滲透到千家萬(wàn)戶。
變化與和諧
變身工作坊之后，廚房已經(jīng)從一個(gè)單一的烹調(diào)場(chǎng)所，轉(zhuǎn)型為多功能、多變化的立體空間。廚房中的重要角色——櫥柜，也由之前特指廚房中用于膳食制作、具有存放及儲(chǔ)藏功能的系列家具，轉(zhuǎn)變?yōu)榧占{儲(chǔ)存、洗滌切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會(huì)客、休閑娛樂(lè)、學(xué)習(xí)工作等功能的綜合性家具。櫥柜概念外延的演變?cè)忈屩鴻还駜?nèi)涵的突破與升華。電視、音響、網(wǎng)絡(luò)、辦公等設(shè)備的進(jìn)入已經(jīng)改變了櫥柜只作為廚房工具的作用。
若把廚房看作是一個(gè)迷你工作坊，那么它的功能應(yīng)該圍繞著三個(gè)工作中心來(lái)進(jìn)行——貯藏中心、準(zhǔn)備清洗中心和烹調(diào)中心，這三個(gè)中心區(qū)域之間的交通連線構(gòu)成了一個(gè)工作三角。在這三角之中集中了大量的設(shè)備，空間也相對(duì)狹小，因此在設(shè)計(jì)上顯得十分特殊，設(shè)備自身的完整性與實(shí)用性十分重要。
因?yàn)楣δ艿亩嘧?，空間格局如何協(xié)調(diào)成為廚房工作坊的一個(gè)設(shè)計(jì)難點(diǎn)。設(shè)計(jì)師們傾向于在這樣一個(gè)開放、多元的工作坊中，弱化傳統(tǒng)格局中吊柜和角柜的作用，儲(chǔ)存空間更大的高升柜成了替代品。由此帶來(lái)的變化是，廚房從原來(lái)的L形、U形，向廚房中心位置發(fā)展，柜體幾面都不靠墻，中心有島臺(tái)，水電管線從地下走。廚房設(shè)備也在朝著整體化和集成化方向發(fā)展。櫥柜、電器、吊頂?shù)葘⑦M(jìn)行模塊化集成，人們只要按照自己的需求選擇各種模塊，裝修廚房就像搭積木一樣簡(jiǎn)單。
新材質(zhì)演繹多變角色
家中的美食工作坊，因?yàn)闄还竦淖兓?，令空間的功能屬性豐富了起來(lái)。此外，在櫥柜的選材上，也可以奇思妙想，用創(chuàng)意讓烹調(diào)的工作環(huán)境煥然一新。許多追求時(shí)尚前衛(wèi)、強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)感的人，可以大膽采用新材料及新技術(shù)?！颁X”是以DNA特有的鏈接方式不斷重疊的另類金屬，它會(huì)賦予櫥柜有機(jī)物的表皮，呈現(xiàn)出一種連綿不絕的自然生長(zhǎng)狀態(tài);而彩色及透明玻璃、有機(jī)板的應(yīng)用將光與影完美結(jié)合，也會(huì)加強(qiáng)工作坊的空間感;觸感類似于天然石的石英石，以及多彩、輕薄、透明的新型板材也都可以為廚房帶來(lái)一抹新鮮色。借由各類材料的不同特性，廚房工作坊的櫥柜為這種新的家庭工作形態(tài)增添了新意，展現(xiàn)跳動(dòng)的靈魂和養(yǎng)眼的美感。
Choice
bulthaup
成立于1949年的德國(guó)殿堂級(jí)廚房設(shè)計(jì)品牌，bulthaup一直被視為頂級(jí)廚房設(shè)計(jì)的翹楚，不斷領(lǐng)導(dǎo)廚房設(shè)計(jì)及技術(shù)革新。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，bulthaup不時(shí)為廚房建筑美學(xué)帶來(lái)革命性的創(chuàng)新，使廚房緊貼時(shí)代變遷。品牌誕生60周年時(shí)，推出b2系列，以廚房工具柜、廚房電器柜、組合工作臺(tái)構(gòu)建廚房工作坊的概念。而最新的b3系列更是囊括獨(dú)有的多用途墻壁及懸浮廚具等多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，顛覆了人們對(duì)廚房的傳統(tǒng)思維，使廚房融入理想生活環(huán)境，在廚房也可歡聚進(jìn)餐。
Gaggenau
1683年創(chuàng)立于德國(guó)，Gaggenau是唯一被列入德國(guó)奢侈品排行的廚電品牌。奧地利建筑師Oskar Leo Kaufmann 和 Albert Rufy曾經(jīng)共同推出過(guò)一個(gè)“移動(dòng)”的概念作品，制作了一個(gè)可靈活組合的模塊化設(shè)計(jì)的預(yù)制房屋，在廚房部分，兩位設(shè)計(jì)師不約而同地選擇了Gaggenau，因?yàn)槠淇Х葯C(jī)、烤箱、冰箱、酒柜等廚房電器都能被完全嵌入櫥柜中，可以用最簡(jiǎn)約的線條將廚房的有限空間完美地劃分和整合，讓烹飪變成一件簡(jiǎn)單又有趣的事情。
