澳門星際酒店-品味坊
眾所周知，黑松露是一種珍稀昂貴的菌類。這種珍奇食材隱藏于人跡罕至的森林，由于生長條件苛刻且極難發(fā)現(xiàn)，所以產(chǎn)量極少，更被法國小說家克萊特喻為「貧乏土地上的寶石」。品質(zhì)優(yōu)良的黑松露散發(fā)著一種令人難以忘懷的攝魂香味，只需加少許于菜肴上，便可使整道菜彌漫誘人香氣。因而，食用黑松露在歐洲尤其是法國、意大利及西班牙貴族中盛行多個世紀(jì)，一度成為身份的象征。
Joe哥介紹是次菜單時稱：「黑松露調(diào)味的珍饈能帶來味覺與嗅覺上的雙重愉悅。而且，黑松露富含氨基酸及多種稀有天然化合物，在歐洲一直被視為最佳的滋養(yǎng)品，在萬物復(fù)蘇的春天享用，令人充滿活力。是次以黑松露為主題創(chuàng)作菜單，正是希望借這種珍貴食材，為客人呈獻澳門星際酒店獨特的『星級』味覺享受?！?
頭盤及沙律
黑松露菌鵝肝批，胡椒法國鴨胸
澳門幣 168元
「黑松露菌鵝肝批」將法國鵝肝煎至微微金黃，佐以黑松露薄片。鵝肝豐腴可口，黑松露香氣誘人，令食客體驗舌尖上的至尊享受。而「胡椒法國鴨胸」則以黑胡椒的辛香襯托出鴨胸的鮮嫩細(xì)膩，獨特口感令人一試難忘。
北海道帶子薄片跟黑松露菌
澳門幣 168元
這道佳肴將產(chǎn)自北海道漁場的鮮甜帶子切成均勻薄片，再撒上數(shù)片黑松露，來自森林與海洋的大自然美味相互交融，令人回味無窮。
主菜
珍寶大蝦配黑松露菌甜椒意大利飯
澳門幣 268元
在大廚精心烹制之下的珍寶大蝦充分保留了原汁，肉質(zhì)鮮甜彈牙。甜椒意大利飯的口感濃郁，在黑松露的點綴下美味更進一步升華，在慵懶春日里喚醒食客味蕾。
慢煮黑松露菌燴牛膝
澳門幣328元
這道佳肴以低溫慢煮的方式，將牛膝烹煮至汁稠味濃，肉質(zhì)軟腍仿佛入口即融。星星點點的檸檬碎，以清新氣息激發(fā)無限食欲；而牛膝之上如花瓣般陳鋪的黑松露薄片，令整道菜肴香氣四溢，色味俱全。
澳門星際酒店 - 行政總廚陳繼祖（Joe哥）
「品味坊」華麗黑松露：
推廣日期: 由2014年4月1日起至5月 31日，晚上7時至10時
地址: 澳門星際酒店16樓「品味坊」
訂座電話: (853) 8290 8688
*以上價格需另收加一服務(wù)費
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