在溫暖的澳大利亞，有陽光沙漠和海洋。有一個地方卻因為海拔高而執(zhí)著的帶著涼爽冰霜和荒涼。喜歡海拔高的地方，因為那里荒涼和缺氧。只要缺少了氧氣，大腦就不必那么辛苦的轉(zhuǎn)動，只要到了足夠高的地方，身體除了呼吸就回憶就不會總是浮現(xiàn)，包括你。在這里存活著的生命都是拼了命的生長才有的活力。紫色的石楠花，荊棘的野草和在峭壁奔跑的山羊。
朋友說下午來店里坐坐，我去店里買了山羊奶酪AshedChévre。這本來是來自法國的做法，可是在澳大利亞陡峭的山崖上出產(chǎn)的山羊奶酪格外的好。細膩柔軟，又沒有經(jīng)過陳化的新鮮奶酪，新鮮可人。Sofia是制作這款芝士的女士的名字，讓我想起的卻是［蘇菲的世界］這本書。
非常少女的山羊奶酪，制作過程中外皮包裹了一層草木灰，因此呈現(xiàn)出煙灰的顏色。內(nèi)心卻是非常潔白柔軟的。最令她與眾不同的是其中回味良久的海鹽味道，伴隨著明亮清晰的酸度，口水如同清泉般的涌出。抹在面包上，最后來一匙上個秋天做的無花果醬，味道是甜入心里的。
喜歡高原的不僅是山羊，還有葡萄。冰鎮(zhèn)過的來自澳大利亞高原產(chǎn)區(qū)EdenValley的雷司令搭配山羊奶酪不顯得過重，剛剛好。杯中帶著礦物質(zhì)汽油還有香桃和柑橘的香氣，豐富又帶有變化，好像是高原的風，帶著旋，舞動著我的裙裾。我把奶酪在面包上抹的均勻，先飲一口酒，讓飽滿的酒體如瓊脂般覆蓋口腔，然后奶油般的口感帶動著食物在口中融化的節(jié)奏。
他照樣做了一次，嘗了嘗說，“你還是個小姑娘，所以喜歡這么新鮮的東西和這么年輕樣子的酒?！?
我卻專注在杯中的酒香，怎么會有那么多的變化，開始是清晨剛割下來的青草味道，白色的丁香花，令人欲罷不能的是口中瓊脂般的細密感受。的確在面前展現(xiàn)的都是尚未陳年的，無論是奶酪還是酒，看上去都沒有經(jīng)過時間的歷練?？墒且磺胁贿^是表象。
雷司令作為在德國著名的葡萄品種只有在陳年之后才會出現(xiàn)豐富的礦物質(zhì)和汽油般的質(zhì)感，因此被人視為艱澀難懂的葡萄品種之一，因為它在年輕的時候酸度過強不容易接近。澳大利亞EdenValley(伊甸谷)出產(chǎn)的雷司令卻打破了這一規(guī)律。
獨有的高海拔，涼爽的氣候，強烈的紫外線，使葡萄在極端的氣候下還可以完美的成熟。而空中成片的白羊般的云彩造成的散射光，使這里的雷司令在年輕的時候就能散發(fā)出動人的韻味和復雜度，花香果香與層次感同時存在美好的讓人覺得不真實。就好像這個地方的名字一樣，伊甸谷的名字就來自于伊甸園。
“它的香氣能帶人回到高原?！蔽疑铒嬕豢?，身邊浮現(xiàn)出了青草和藍天。在那里，青草和山羊都有著微妙的相遇，青草滋潤著山羊生長，最終他們還被人所用被制成包裹著草木灰燼的羊奶酪。
“小小的姑娘，怎么總想去那么荒涼的地方?！?
因為那里有我的芳草和我的羔羊。因為那里人們早已習慣了內(nèi)心的豐富，而不會被表象迷惑。
