Schramsberg酒莊
對(duì)于酒莊來(lái)講，歷史總是讓他們非常自豪的東西。每去一家酒莊，主人總會(huì)從歷史開(kāi)講，言談間充滿自豪，就像老人垂暮之年回憶兒女的故事，無(wú)論講過(guò) 多少遍，依然激情澎湃。美國(guó)本身是一個(gè)歷史不能算長(zhǎng)的國(guó)家，美國(guó)的葡萄酒歷史更不用說(shuō)，但是，這依然不能阻止后人表達(dá)對(duì)開(kāi)拓者們的崇敬之情。
展廳的墻壁上掛滿了大大小小的相框
光榮再現(xiàn)：見(jiàn)證中美建交
尼克松與周恩來(lái)總理的“和平祝酒”照片
抵達(dá)Schramsberg酒莊的那一刻，稍作介紹，酒莊營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理Matthew便把我們帶到了酒莊的歷史展廳，為我們講述酒莊那一幕幕歷史性 的光榮時(shí)刻。展廳的墻壁上掛滿了大大小小的相框，相框中除了酒莊的開(kāi)拓者和繼承者們，還有各個(gè)國(guó)家元首們舉杯歡慶的照片，而其中最引人注目的莫過(guò)于尼克松 與周恩來(lái)總理的“和平祝酒”照片。Matthew特意為我們講述了這段歷史，原來(lái)，三十年前，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪問(wèn)中國(guó)，在北京人民大會(huì)堂宴會(huì)廳里，尼克松 總統(tǒng)和周恩來(lái)總理舉杯祝酒，被美國(guó)以及全球媒體稱(chēng)為“和平祝酒”(Toast to Peace) 而載入史冊(cè)。所祝之酒是尼克松總統(tǒng)特地從美國(guó)加州Schramsberg酒園購(gòu)買(mǎi)的1969 Schramsberg Blanc de Blancs氣泡酒。尼克松特別選了這款氣泡酒帶到中國(guó)，慶祝中美關(guān)系正?；@一歷史時(shí)刻。
尼克松北京之行以后，Schramsberg酒園的氣泡酒也成為經(jīng)銷(xiāo)商爭(zhēng)購(gòu)的酒，更由此成為白宮經(jīng)典國(guó)宴用酒。
國(guó)宴用酒
尼克松將Schramsberg帶到中國(guó)見(jiàn)證中美建交這一轟動(dòng)事件讓全美國(guó)人，以至全世界都知道了Schramsberg酒園的Blanc de Blancs氣泡酒，而此次尼克松北京之行以后，Schramsberg酒園的氣泡酒也成為經(jīng)銷(xiāo)商爭(zhēng)購(gòu)的酒，更由此成為白宮經(jīng)典國(guó)宴用酒。
從尼克松起，歷任總統(tǒng)卡特、里根、布什、克林頓，到現(xiàn)任總統(tǒng)小布什，他們?cè)谡写鲊?guó)首腦和貴賓時(shí)，比如中國(guó)總理、英國(guó)女王夫婦、王子夫婦、英國(guó)首相，德國(guó)總理、日本天皇夫婦等等都能見(jiàn)到享譽(yù)國(guó)際的Schramsberg起泡酒的身影。
酒窖
酒莊歷史
1862年，德國(guó)移民Jacob Schram建立了Schramsberg酒園，開(kāi)始種植一些歐洲葡萄品種并釀造葡萄酒，后來(lái)還建造了地下酒窖。Matthew特意為我們介紹，這長(zhǎng)達(dá)近 一公里的儲(chǔ)酒隧道是由中國(guó)工人建造的，至今依然可以從酒窖的墻壁上看到工人們挖掘的痕跡。
這長(zhǎng)達(dá)近一公里的儲(chǔ)酒隧道是由中國(guó)工人建造的
Jacob Schram在1905年逝世后，其子Herman試著繼續(xù)經(jīng)營(yíng)酒園，在葡萄根瘤蚜和禁酒令的雙重打擊中不得不結(jié)束營(yíng)業(yè)。之后，酒園財(cái)產(chǎn)幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，于 1957年被定為加州的歷史建筑，卻已敗落不堪。1965年，Jack 和Jamie購(gòu)買(mǎi)了酒園，使酒園開(kāi)始了新生。
在考慮釀什么酒時(shí)，Jack 和Jamie希望釀法國(guó)式的氣泡酒
當(dāng)時(shí)，坐落在納帕谷的酒莊僅有20家，在考慮釀什么酒時(shí)，Jack 和Jamie希望釀法國(guó)式的氣泡酒。這個(gè)想法得到納帕谷谷其它酒園的支持。大家認(rèn)為，如果釀出高檔法國(guó)式的氣泡酒，會(huì)提高整個(gè)納帕谷谷的聲譽(yù)。
堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造法 打造頂級(jí)起泡酒
堅(jiān)持使用人工搖瓶
Schramsberg酒園從開(kāi)始便堅(jiān)持法國(guó)香檳地區(qū)的傳統(tǒng)釀造法，至今未變，而且堅(jiān)持使用人工搖瓶。參觀過(guò)程中，我們看到工人在用力的擊打酒 瓶，而不是正常的轉(zhuǎn)瓶。Matthew解釋說(shuō)，工人們?cè)诤芎竦南鹉z帶上敲擊酒瓶是為了避免酵母粘連酒瓶，一旦酵母粘在了瓶子上，即便轉(zhuǎn)瓶都無(wú)法處理，這必 然會(huì)影響到酒的品質(zhì)，而這項(xiàng)工作是機(jī)械無(wú)法取代的。酒園旋瓶操作工在酒園已有近三十年的經(jīng)驗(yàn)，平時(shí)對(duì)酒園其他員工要求嚴(yán)格，不準(zhǔn)許任何人碰操作架上的酒 瓶。如今，就是在法國(guó)香檳地區(qū)，大概也只有不到十家的酒園采用古老的人工旋瓶操作，大部份已是以機(jī)器替代了。
年產(chǎn)量?jī)H70,000箱
年產(chǎn)量?jī)H70,000箱，Schramsberg酒莊專(zhuān)注于成為加州地區(qū)釀造起泡酒質(zhì)量最高，手工釀造工藝最復(fù)雜的酒莊。 Schramsberg優(yōu)質(zhì)起泡酒產(chǎn)量非常有限：Schramsberg J.Schram 的年產(chǎn)量大約為1,500 箱，而 Schramsberg Reserve 的年產(chǎn)量?jī)H僅為1,000 箱。
該酒莊的葡萄園位于納帕谷的山坡上，葡萄園規(guī)模在不斷擴(kuò)展。1862年，雅各布購(gòu)買(mǎi)了200英畝的葡萄園開(kāi)始種植葡萄。1870年，葡萄園種植 有30,000葡萄藤。1880年，葡萄園50英畝的葡萄樹(shù)生產(chǎn)出8,403箱葡萄酒。1891年，葡萄園生產(chǎn)了金粉黛(Zinfandel)、雷司令 (Riesling)等葡萄酒。直到2009年，該酒莊的Ferrington Vineyards、Londer Vineyard和Nobles Vineyard選為前3個(gè)釀造戴維斯葡萄園黑皮諾葡萄酒(Davies Vineyards Pinot Noirs)的葡萄園。葡萄園種植有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)等葡萄品種。
