只需港幣380元即可一次過品味多款精選沙比利佳釀
此年度推廣活動(dòng)由布爾岡葡萄酒業(yè)管理局（BIVB）主辦，將于4月24日晚上6時(shí)30分至8時(shí)30分假中環(huán)遮打大廈二樓型格食府Armani Aqua舉行。
當(dāng)晚賓客將可籍此良機(jī)盡情品味多款產(chǎn)自小沙比利（Petit Chablis）以至沙比利特級(jí)葡萄園（Chablis Grand Cru）產(chǎn)區(qū)之白葡萄佳釀。票價(jià)為港幣380元。
為配合這法國(guó)歷史悠久葡萄酒產(chǎn)區(qū)的法式典雅文化，主辦單位誠(chéng)邀賓客當(dāng)晚穿上白色服裝或配戴白色配飾參與活動(dòng)；更請(qǐng)來Happ’Art Company出席為來賓帶來一場(chǎng)精彩的舞蹈表演。
布爾岡葡萄酒教育工作者暨沙比利白葡萄酒專家Sebastien Christophe先生將于當(dāng)晚從酒香、口感、布爾岡最北產(chǎn)區(qū)的多元風(fēng)土特性等多個(gè)層面，為賓客全面解構(gòu)此帶有獨(dú)特礦物風(fēng)味、清爽口感及純凈優(yōu)雅的莎當(dāng)妮白葡萄酒的魅力所在。
在4月24日當(dāng)晚將為賓客奉上的兩款至尊級(jí)別的沙比利白葡萄酒，皆為極具代表性的特級(jí)葡萄園（Grand Cru）佳釀，務(wù)求讓來賓與沙比利白葡萄酒轟烈地談一場(chǎng)戀愛：
Chablis Grand Cru Bougros C?te Bouguerots 2011, Domaine William Fèvre
William Fevre是區(qū)內(nèi)至具規(guī)模及著名的酒莊，葡萄園總面積達(dá)51公頃，當(dāng)中包括15.2公頃特級(jí)葡萄園及15.9公頃一級(jí)葡萄園。
Chablis Grand Cru Preuses 2011, La Chablisienne
La Chablisienne酒莊以多達(dá)數(shù)百名葡萄農(nóng)以合作社模式共同運(yùn)作，出產(chǎn)的佳釀帶有相當(dāng)獨(dú)特的礦物風(fēng)味。
至于一級(jí)葡萄園（Premier Cru）的兩大焦點(diǎn)，包括歷史可追溯至1850年的Chablis Premier Cru Vau de Vey 2012，Domaine Laroche，以及同樣歷史悠久，創(chuàng)立于1840年的 Chablis Premier Cru Fourchaume 2012，Maison Simonnet-Fèbvre，則特別挑選西南坡向富含陶土及白堊土的土壤培殖優(yōu)質(zhì)葡萄。
此外，同樣擁有深厚歷史的兩大著名酒莊，特別精選了年份較輕的兩款佳釀，包括Chablis Vieilles Vignes 2011，Domaine Gérard Tremblay及Chablis 2012，Domaine Jean Collet et Fils，向賓客展示。當(dāng)然亦不能忽略較小規(guī)模，屬家庭式經(jīng)營(yíng)，來自小沙比利的出品Petit Chablis 2012，Domaine Christophe et Fils。
沙比利可說是其中一款廣為人熟悉的白葡萄酒，當(dāng)中結(jié)合了干爽口感、柑橘果味、花香及礦物風(fēng)味的鮮明個(gè)性，可以說，沒有一款莎當(dāng)妮能與之比擬。
地理上沙比利差不多是布爾岡最北的產(chǎn)酒區(qū)，擁有石灰?guī)r土壤，亦屬于冷氣候，因著高度的改變而形成多變的小氣候，亦因而造就小小的產(chǎn)區(qū)內(nèi)超過20個(gè)村鎮(zhèn)，以及Milly及Poinchy等小村落，所釀造的白葡萄酒在口味上相當(dāng)微妙的變化。
全球知名酒評(píng)人Jancis Robinson女士將沙比利推崇為莎當(dāng)妮最純凈的演繹，因?yàn)槠淞鱾髦两褡罨炯肮爬系尼劸萍夹g(shù)，可追溯至羅馬帝國(guó)時(shí)期。
沙比利白葡萄酒呈現(xiàn)明亮黃色中透出淡綠的色澤，帶有像新鮮青蘋果般的酸度，但由于個(gè)性「冷峻」，法國(guó)人愛把它形容為「go?t de pierre à fusil」，意思是「引火燧石」，甚至直接形容它帶有鋼鐵的氣息。
美食配搭包括口味輕盈的沙律、海鮮、雞，以及淡口味法國(guó)軟芝士。
小沙比利及沙比利白葡萄酒適宜于其年輕時(shí)享用，而特級(jí)及一級(jí)葡萄園佳釀則較宜于瓶?jī)?nèi)陳年。
沙比利白葡萄酒發(fā)言人Sebastien Christophe先生表示：「『沙比利白酒之夜』無疑是一次難得的機(jī)會(huì)，讓大家對(duì)此酒的清新度、復(fù)雜度、搭配美食的可能性，以及不容置疑的鋼鐵純凈特質(zhì)，有更透徹的了解?！?
「沙比利白酒之夜」為每年一度由布爾岡葡萄酒業(yè)管理局舉辦，深受顧客歡迎之推廣活動(dòng)，首屆始于2011年。
于活動(dòng)當(dāng)晚，七款精心挑選的佳釀包括：
? Petit Chablis 2012, Domaine Christophe et Fils
? Chablis 2012, Domaine Jean Collet et Fils
? Chablis Vieilles Vignes 2011, Domaine Gérard Tremblay
? Chablis 1er Cru Vau de Vey 2012, Domaine Laroche
? Chablis 1er Cru Fourchaume 2012, Maison Simonnet-Fèbvre
? Chablis Grand Cru Bougros C?te Bouguerots 2011, Domaine William Fèvre
? Chablis Grand Cru Preuses 2011, La Chablisienne
