成都椒麻茄子
盛夏時節(jié)，澳門星際酒店旗下的「珍味館」自即日起至8月31日，推出「四川古都風味」菜單，讓賓客盡情領略巴蜀地區(qū)博大精深的飲食文化。作為中國代表菜系之一，川菜的歷史可謂源遠流長，早在距今1600多年晉朝的《華陽國志》中，就記載了蜀人「尚滋味，好辛香」的飲食風俗。而「珍味館」對富于歷史底蘊的川味加以現(xiàn)代手法的演繹，勢必帶來意想不到的極致味覺體驗。
川椒爆炒山里肉
提及川菜，許多人直覺想到一個「辣」字，殊不知川菜雖善用麻辣，也講究搭配，憑借著蜀地豐富多彩的食材，再加上千變?nèi)f化的調(diào)味品，演繹出的烹飪方式竟有數(shù)十種之多，風格之多變讓人瞠目結(jié)舌。而麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等其花樣百出的味型，無不厚實醇濃，形成了“一菜一格”、“百菜百味”的特色，因此民間素有“味在四川”之譽。
青花椒水煮田雞
有鑒于此，今夏「珍味館」甄選了多款川菜的經(jīng)典之作，演繹舌尖上的味覺傳奇：麻辣咸鮮的「青花椒水煮田雞」，借助四川特有的青花椒入菜，碧綠的青花椒不僅賞心悅目，散發(fā)的特殊香氣也讓人食指大動；而「川椒爆炒山里肉」、「蜀香雙椒炒牛肉」，則以精細的刀工和恰到好處的火候取勝，肉質(zhì)鮮嫩、椒香脆爽，讓人垂涎欲滴；而微麻爽滑的「成都椒麻茄子」，巧妙地將火熱的辣椒與性涼的茄子燴于一爐，于炎夏食用，在麻辣過癮的同時，亦能溫和解暑……道道美食，迸發(fā)出多層次、遞進式的味覺體驗，盡顯巴蜀特色，令人回味無窮。
蜀香雙椒炒牛肉
地址：澳門星際酒店1樓「珍味館」
電話：(853) 8290 8618
澳門星際酒店大堂酒廊當月精選「蜜桃忌廉蛋糕」
在驕陽似火的炎夏，澳門星際酒店大堂酒廊也推出令人眼前一亮的當月精選 - 「蜜桃忌廉蛋糕」。蛋糕以忌廉濃郁的奶香結(jié)合蜜桃清新的果香，演繹出童話般的甜蜜柔美。沁人心脾的滋味，讓愉悅從舌尖蔓延全身，令度假的心情也瞬間輕盈起來。
地址： 澳門星際酒店「大堂酒廊」
電話： (853) 8290 8608
