澳門星際酒店-品味坊
秉持著「亞洲心」的服務(wù)宗旨，「品味坊」為本次的主題菜單悉心甄選了多款世界各地最為上乘的肉類食材，例如有：從美國空運、以肉質(zhì)嫩滑而脂肪含量低著稱的頂級安格斯牛柳；來自鵝肝王國——法國的軟滑鵝肝；產(chǎn)自日本鹿兒島，因氨基酸含量極高味道鮮美而馳名的黑豚肉……道道佳肴背后，還飽含了主廚Joe哥的非凡創(chuàng)意與極致用心：他大膽運用多種清甜芳香、鮮嫩水靈的時令蔬果，為佳肴增添了清新脫俗的點睛之筆。水果的星星點綴，不僅令菜品在視覺上呈現(xiàn)出如同圖畫一般的斑斕精致，也讓口感更顯清爽，可謂是視覺與味覺的雙重盛宴。
頭盤及沙律
日式牛肉韃靼, 三文魚籽,澳門幣 138元
有別于傳統(tǒng)韃靼生牛肉，主廚把牛肉稍微炙烤至表面焦香，內(nèi)里仍然保持肉質(zhì)原本的細(xì)膩軟綿。渾圓甘香的挪威三文魚籽、與牛肉的鮮甜可謂相得益彰，而蘸醬則使用了具有濃郁和風(fēng)的蘿卜泥，令入口時更添清爽。
主菜
果木炭燒安格斯牛柳,澳門幣 1188元
品種純正的安格斯牛，歷史悠久，堪稱牛肉中的貴族。這道菜精選位于牛腰部位最為軟嫩的肉質(zhì)來制作，因為每只牛身上僅產(chǎn)五六磅而更為珍貴。為了完整地保留牛柳天然的風(fēng)味與嫩度，主廚棄用濃厚醬汁，而改以蘋果果木的碳烤，令肉汁緊鎖于焦香的表皮內(nèi)，入口軟嫩且?guī)в泄镜那逑?。一口咬下，肉汁四溢，讓人沉浸于原汁原味的極致享受之中。
扒法國鴨胸釀鵝肝, 鮮紅莓茸,澳門幣 228元
法國被譽為出產(chǎn)頂級鵝肝的圣地。源自這片地區(qū)的鵝肝豐腴柔軟，入口即化。主廚富于創(chuàng)意地將鵝肝釀入意式香煎鴨胸內(nèi)，再以色澤鮮亮的紅莓點綴。鴨胸的彈嫩鮮甜,鵝肝的溶口脂香,莓果的酸甜可口,在舌尖迸發(fā)出充滿夏日氣息的驚喜滋味，瞬間俘虜味蕾。
日本黑豚扒, 薄荷青蘋果餅,澳門幣288元
產(chǎn)自日本鹿兒島的黑豚肉，肉質(zhì)滑嫩、口感鮮甜。青蘋果微酸的清爽滋味，與黑豚的甘香滑嫩可謂相得益彰，別出心裁的搭配讓人食指大動。
澳門星際酒店 - 行政總廚陳繼祖（Joe哥）
「炭」出品味?烤牛饗宴：
推廣日期: 由2014年8月1日起至2014年9月 30日，晚上7時至10時
地址: 澳門星際酒店16樓「品味坊」
訂座電話: (853) 8290 8688
*以上價格需另收加一服務(wù)費
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