“不能讓消費(fèi)者20年了還吃同樣的方便面！”一位業(yè)內(nèi)人士在發(fā)表演講時(shí)指出，多數(shù)方便面企業(yè)的創(chuàng)新能力不足，面對(duì)消費(fèi)者需求的變化方便面行業(yè)亟需轉(zhuǎn)型。目前，方便面市場(chǎng)上的創(chuàng)新產(chǎn)品，只有大骨面等為數(shù)不多的幾個(gè)品種。這些產(chǎn)品上市之后也受到了消費(fèi)者的熱烈歡迎，成為市場(chǎng)新寵。
方便面創(chuàng)新產(chǎn)品成市場(chǎng)新寵
剛剛閉幕的第14屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展，受到業(yè)內(nèi)人士和方便食品愛(ài)好者的高度關(guān)注。在本屆大會(huì)上，不僅有新大骨面等創(chuàng)新產(chǎn)品亮相，還有眾多業(yè)內(nèi)人士發(fā)表演講，討論方便食品行業(yè)發(fā)展的未來(lái)。
一位在方便面行業(yè)具有較高知名的業(yè)內(nèi)人士發(fā)表演講時(shí)直言，方便面企業(yè)把太多精力放在了與對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)上，以致方便面產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)新產(chǎn)品較少。同時(shí)這也導(dǎo)致企業(yè)嚴(yán)重忽略了消費(fèi)者需求的變化，偏離以消費(fèi)者需求為主導(dǎo)的正確軌道。
大骨面上市后成為超市熱銷產(chǎn)品
例如近年來(lái)消費(fèi)者在選擇方便面產(chǎn)品時(shí)，已從單純追求美味可口的時(shí)代向既追求美味又追求健康的時(shí)代過(guò)渡，健康型食品備受消費(fèi)者青睞。去年11月亮相的新大骨面，憑借口味清淡不上火、比較營(yíng)養(yǎng)健康的特性，一經(jīng)上市立即成為方便面市場(chǎng)的新寵，8個(gè)月的時(shí)間僅在河南市場(chǎng)就賣出了6000萬(wàn)包。不過(guò)遺憾的是，很多企業(yè)沒(méi)有關(guān)注消費(fèi)者需求的變化，像大骨面這樣的創(chuàng)新產(chǎn)品少之又少。
方便面行業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫
隨后這位業(yè)內(nèi)人士還指出，從2012年開始方便面行業(yè)的增幅就出現(xiàn)明顯放緩的趨勢(shì)，方便面行業(yè)發(fā)展進(jìn)入一個(gè)瓶頸，這正是企業(yè)創(chuàng)新不足所帶來(lái)的惡果。
他認(rèn)為讓消費(fèi)者還在吃二十年前推出的方便面產(chǎn)品，這不是一種很好的現(xiàn)象。以消費(fèi)者需求為中心，不斷地根據(jù)消費(fèi)者需求變化而積極轉(zhuǎn)型、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、推出方便面新產(chǎn)品，是所有方便面生產(chǎn)企業(yè)的共同責(zé)任。
通過(guò)對(duì)超市采購(gòu)大骨面等方便面產(chǎn)品的消費(fèi)者進(jìn)行隨機(jī)采訪，我們發(fā)現(xiàn)這位業(yè)內(nèi)人士的觀點(diǎn)也得到消費(fèi)者的認(rèn)可。而超市銷售數(shù)據(jù)也顯示，方便面創(chuàng)新產(chǎn)品的銷量在同類產(chǎn)品中也是遙遙領(lǐng)先。例如在河南市場(chǎng)我們了解到，營(yíng)養(yǎng)健康的大骨面銷量已經(jīng)超越其他方便面品牌，成為方便面家庭裝銷量之王。
家庭主婦陳女士表示，過(guò)去自己上學(xué)時(shí)比較喜歡吃麻辣口味方便面，感覺(jué)比較過(guò)癮。不過(guò)隨著年齡的增長(zhǎng)，對(duì)健康越來(lái)越重視，現(xiàn)在青睞大骨面這類口味清淡不上火的健康方便面。尤其是有了小孩之后，更是對(duì)適合老人和兒童食用的大骨面情有獨(dú)鐘。她也希望其他企業(yè)也可以像大骨面一樣，給消費(fèi)者提供更多美味營(yíng)養(yǎng)又健康的方便面。
