近日，一部講述手功派傳承故事的視頻——《這碗牛肉飯也蠻拼的!請(qǐng)好好對(duì)待它!》爆紅網(wǎng)絡(luò)，吸引美食行業(yè)名人及網(wǎng)友點(diǎn)擊觀看，視頻微博轉(zhuǎn)評(píng)總量超過(guò)2萬(wàn)人次，視頻點(diǎn)擊量超過(guò)200萬(wàn)。
該視頻為何能夠在互聯(lián)網(wǎng)上如此火爆?獨(dú)特的呈現(xiàn)形式及幽默劇情是一個(gè)重要原因。《這碗牛肉飯也蠻拼的!請(qǐng)好好對(duì)待它!》采用復(fù)古的邵氏電影夸張刻板的舞臺(tái)化表演，展現(xiàn)徒弟拜師學(xué)藝這一經(jīng)典情節(jié)，通過(guò)一系列類(lèi)似武功的艱苦訓(xùn)練告訴人們，做招牌牛肉飯是一項(xiàng)需要經(jīng)過(guò)刻苦訓(xùn)練的獨(dú)門(mén)技藝。而視頻中“手功派”的概念，也在妙趣橫生、笑點(diǎn)密布的故事中，啟發(fā)人們思考美食制作的真正秘訣——時(shí)間及堅(jiān)持。
諸多美食名人對(duì)視頻的觀看轉(zhuǎn)載，也促成了視頻更大范圍的擴(kuò)散。節(jié)目主持人火旺、張雨晨、夢(mèng)瑤，美食名人小寬胖、食尚小米、應(yīng)寧、潘潘貓等紛紛轉(zhuǎn)載、盛贊視頻，食尚小米微博稱(chēng)“這真是一碗滿(mǎn)是功夫的極品’手動(dòng)派’牛肉飯”，美食作家潘貓貓更是大呼自己漲姿勢(shì)“沒(méi)想到這二十來(lái)塊錢(qián)的飯飯還挺講究。大碗飯要盛275克米飯配滿(mǎn)滿(mǎn)的肥牛，牛肉和洋蔥的比例是4:1 ”。就連舌尖系列總顧問(wèn)，著名美食家——蔡瀾，也通過(guò)微博發(fā)布文章，盛贊手功派。在他看來(lái)，司廚者的時(shí)間和堅(jiān)持是其烹出美食的根基，基于這兩點(diǎn)才能練就登峰造極的廚功。堅(jiān)持烹飪品質(zhì)的完美，才會(huì)努力鉆研味道，研究用料;才會(huì)精工細(xì)節(jié)，重視烹飪過(guò)程的每一環(huán)。這份可貴的堅(jiān)持，自然少不了時(shí)間的磨練?！笆止α说谩币捕际沁@份堅(jiān)持與時(shí)間給司廚者的承諾。而這絕不僅僅是嚴(yán)苛的技藝養(yǎng)成和火候的掌控，更是一種無(wú)物的境界。在一切速生速朽的速食時(shí)代,這支視頻所傳達(dá)的不是學(xué)徒學(xué)做牛肉飯的過(guò)程，而是一個(gè)百年傳承的品牌對(duì)食物及食者愛(ài)的詮釋和對(duì)精湛技藝的不懈追求。
網(wǎng)友通過(guò)微博、微信等自媒體對(duì)視頻的高頻率轉(zhuǎn)發(fā)，也成為視頻大火的重要原因。微信公眾賬號(hào)思想聚焦轉(zhuǎn)發(fā)視頻并配文《手動(dòng)點(diǎn)贊!用腳工作的人就不用點(diǎn)開(kāi)了!》，機(jī)智的吐槽引發(fā)網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，在眾多美食達(dá)人及網(wǎng)友的熱議下，《這碗牛肉飯也蠻拼的!請(qǐng)好好對(duì)待它!》所提倡的“手功”精神勢(shì)必掀起更大的輿論風(fēng)潮。 “手功派”正成為一種美食的潮流，改變?nèi)藗儗?duì)美食的看法。
