剛剛過去的春節(jié)，除了滿天飛的“微信紅包”，琳瑯滿目的年夜飯和各家的美食珍饈，成了朋友圈爭相分享的熱門話題。期間，一種粗碩的紫色山藥頻頻現(xiàn)身，在春節(jié)檔食材中分外醒目。也難怪，紫色的食材看起來色澤靚麗、高端大氣，自然也最吸引眼球。
近年來，紫甘薯、紫土豆、紫玉米———到超市和菜市場逛逛就會(huì)發(fā)現(xiàn)，越來越多的紫色食物來到了我們身邊。然而，這些“紅得發(fā)紫”的食物可并不只是徒有漂亮的外表，在營養(yǎng)專家眼里，紫色正是我們中國人餐桌上最缺的一道色彩——這類食物往往含有超強(qiáng)的抗衰老成分。
如今，被譽(yù)為“果蔬之王”的紫玉淮山又闖進(jìn)了我們的視野。那么，這種俗稱的“紫人參”究竟有著怎樣的營養(yǎng)價(jià)值，會(huì)成為我們餐桌上的“家常菜”嗎？
長壽果：花青素含量超普通山藥60倍
眾所周知，即使是普通的山藥，眼下也很受養(yǎng)生人士的歡迎。特別是家庭煮夫、中老年人都很青睞。與之相比，紫玉淮山則更勝一籌。
紫玉淮山，不僅鋅含量、氨基酸、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，其花青素含量更是白山藥的60倍！對(duì)養(yǎng)顏保健、降壓降糖、抗衰益壽等方面有積極的助益作用。
《本草綱目》記載，“紫山藥為地中之寶”。指的便是這種紫玉淮山。事實(shí)上，紫玉淮山不僅有著很高的藥用價(jià)值，而且還是一道可以烹制珍饈美食的絕佳食材：無論是榨汁，還是蒸食、入菜都非常美味；紫玉淮山十分有益于脾、肺、腎等功能，因此又有“蔬菜之王”的美譽(yù)。
紫玉淮山富含的花青素，屬于類黃酮物質(zhì)，其抗氧化能力堪比維生素C和E，能有效清除體內(nèi)有害物質(zhì)自由基，幫助人體抗氧化，延緩衰老。此外，作為紫色食物，相比白山藥，它還富含人體必需的微量元素硒，能有效提高人體的免疫力。
蓄勢待發(fā)：紫玉淮山極品“凰珍”正式進(jìn)京
盡管紫玉淮山藥用食用皆屬上品，但在過去一段時(shí)間，一直是外銷出口。由于其種植要求高、產(chǎn)量低，價(jià)格也較普通白山藥高出一截；近年來，隨著人們對(duì)科學(xué)膳食及保健養(yǎng)生的重視，都市居民對(duì)高端食材的需求逐年遞增。紫玉淮山，作為公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品，自然也漸受青睞。
與此同時(shí)，一線城市強(qiáng)勁的購買力，也使得價(jià)格因素不再成為高端食材進(jìn)入市場的阻礙。在這種良好的市場氛圍下，紫玉淮山迎來了發(fā)力北京市場的新契機(jī)。
日前，來自廣西南寧高新技術(shù)開發(fā)區(qū)的瑤康生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，在京舉行了隆重的推介會(huì)，引起全國各地果商、名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品種植大戶及廣大消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。這次，由中國長壽之鄉(xiāng)——廣西上林縣的瑤康種植基地提供的紫玉淮山，并非普通的紫玉淮山，而是被稱作紫藥極品的“凰珍”淮山。
基地負(fù)責(zé)人黃香驪女士表示：“向北京消費(fèi)者供應(yīng)的“凰珍”紫玉淮山，在種植時(shí)全部施用有機(jī)肥，完全按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。每根山藥都帶條碼，可以進(jìn)行全程的質(zhì)量監(jiān)控與追溯，有效保證讓北京市民能吃上最有營養(yǎng)也最安全的紫玉淮山！”。
據(jù)悉，“凰珍”紫玉淮山將在4月大量上市。雖然價(jià)格上比普通山藥貴一些，但20元一斤的價(jià)格，京城消費(fèi)者表示還是可以接受的。
希望營養(yǎng)豐富、味道鮮美、口感極佳的“凰珍”紫玉淮山，能夠很快進(jìn)入京城百姓家，成為人們餐桌上的新寵。
