AOC是啥？
首先我們先看AOC是什么？
AOC是法語Appellation D’Origine Contr?lée的縮寫，譯為“原產地命名控制”， 是法國最主要的農產品質量認定系統(tǒng)。它是法國 葡萄酒最高級別。每一種原產地命名都有細致而嚴格的規(guī)定，包括種植的葡萄種類、修剪方式、最高產量、采摘季開始時間、最低葡 萄成熟度和酒精度，甚至葡萄酒釀制方式等等。AOC可細分為大產區(qū)級AOC、子產區(qū)級AOC、村莊級AOC以及葡萄酒園AOC。AOC只是確認 了葡萄酒的基本品質，通常意義上講：標注的產區(qū)越細致，限制條件就越約嚴格，價格就越貴。但這真的就是同級不同價的真正原因 嗎？當然不是全部！
產區(qū)不同
不同的產區(qū)的知名度不同，風土不同，價格也不同。勃艮第的特級園土地在2014年每公頃達到了4800萬歐元?！边^去兩年內，Mazis-Chambertin的土地價格已上漲了5倍。價格的不同從最基礎的土地就已經(jīng)開始。
葡萄品種不同
世界上有超過8000種可以釀酒的葡萄，常用的約有100種，而流行的國際品種卻僅有20種左右。在這些品種中，有的葡萄容易種植， 如赤霞珠與霞多麗，順便種也能成活，而且抵抗災害與蟲害的能力也強，可以追求產量而出品便宜的葡萄酒；有的葡萄卻極嬌貴，如 黑比諾，對風土條件非常敏感，早熟，皮薄，僅有少數(shù)的產區(qū)可以種植成功，且抵御災害及蟲害的能力低，種植風險相對較大，故此 ，用黑比諾釀成的葡萄酒，價格當然會比其他葡萄品種高許多。
年份不同
葡萄酒年份指當年采摘葡萄的年份。由于不同年份的降雨量，光照，甚至當天天氣對葡萄本身有著極大的影響，影響了其中的糖分， 成熟度，釀造時候就會會成品有極大的影響，失之毫厘謬以千里就在這里體現(xiàn)了。一個知名的好年份會使得葡萄酒的價格超過其本身 的價值。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計在2011年時，1982年的葡萄酒比1983年份葡萄酒的價格平均貴367%。因此同樣一款葡萄酒，不同的年份價格相差甚遠。
種植、采收方式不同
采用哪種種植方式，決定了葡萄本身的成本，很多名莊酒采用的高密度種植、低產量的方式，也就是說，在單位面積內種植的葡萄樹 越多，葡萄樹為生存的需要，只能將根扎得更深，才能獲取足夠的養(yǎng)料與水分，吸取不同土壤層所蘊含的不同的礦物質，有利于出品 更加復雜的葡萄酒。在單株葡萄藤上葡萄串越少，養(yǎng)分就越集中，品質就越高，因此在勃艮第有追求品質的酒園，為了保證品質，每 棵葡萄樹只留3-4個花蕾。在葡萄的采收期，使用人工采摘還是機器采摘同樣影響了葡萄的成本。更有甚者，為了保證葡萄采摘的品 質統(tǒng)一，雇傭大批采摘工，在同一時間進行采收。因此這種種植與采收的方式，釀造的葡萄酒價格極其昂貴！
釀酒師不同
酒界傳奇米歇爾·羅郎（Michel Rolland）足跡遍布全球，據(jù)說要付出上百萬美元的代價，才能請他到酒莊每年指導4次，毋庸質疑 的是，他指導的酒莊肯定帶有他個人的特性與風格。 品種、陽光、土壤及氣候，是人力難以改變的，釀酒師不是化腐朽為神奇的魔 術師，但是，他卻能將大自然的恩惠淋漓盡致地表達出來。 因此在享受美妙佳釀的時候，這筆費用當然也會轉嫁到消費者的身上。
是否使用橡木桶
當然不是所有AOC的酒一定會用橡木桶，購買一只225公升的全新法國橡木桶大約需要700歐元，攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約 為2.3歐元，約合人民幣20多元。橡木桶的使用壽命一般在2-3年，這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。是否使用橡木桶？使用什么橡 木桶？使用的是新桶還是舊桶，價格成本差異是非常大的。請不要奢望一款幾十元的葡萄酒會使用新的法國橡木桶陳釀。
陳釀的時間
葡萄酒的陳釀可以讓葡萄酒品嘗起來更加美味。常見時間為12個月，16個月，18個月，20個月不等。時間可以改變一款葡萄酒中的水 果風味，可以降低酸度和單寧。一款陳年的好酒充滿濃郁的水果香氣，果脯的味道，口感更加細膩。而陳釀一年則為每瓶葡萄酒增加1美元的成本，將葡萄酒儲藏數(shù)年需要更多空間和金錢。
是否在適飲期
所有的葡萄酒都有自己的生命周期。有些葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)確實會隨著陳年時間的增加變得越來越美味。有些葡萄酒適飲期長達50年，但是多數(shù)普通消費者并不想花上幾十年的時間來等待一款葡萄酒的美味。那么當你想要享受一款經(jīng)過幾十年達到適飲期的美味時，duang！價格總是讓人瞠目結舌！
品質穩(wěn)定性
葡萄酒的穩(wěn)定性是指葡萄酒在一特定時間內不顯示不理想的物理、化學及感官的變化。反之，即葡萄酒的穩(wěn)定性受到了破壞。相對穩(wěn)定的品質和風格是那些高端品牌得以口碑沉淀積累的關鍵原因。為了保證品質的穩(wěn)定，釀造者必須從果園開始，對每個環(huán)節(jié)進行高標準的嚴格管理和控制。
酒塞不同
瓶裝葡萄酒的酒體與外界接觸的唯一通道是由軟木塞把守著，由于天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質，密封瓶口不讓酒液溢出。酒塞主要可分為：天然塞、聚合塞（膠合塞，填充塞）、復合塞（1＋1 塞）。軟木塞是由栓皮櫟樹皮制成。盡管櫟樹在有生之年會被多次剝皮，每9年剝一次，最多可剝16次，它的平均壽命也仍在150年到200年，就是說這個資源是有限的。在酒的包裝上，除了酒瓶之外，成本最高的就是酒塞兒了。
產量不同
“產量”是決定葡萄酒價格的重要因素。對于那些已經(jīng)具有一定知名度的葡萄酒來說，稀缺是一種高效的價格催化劑。有些酒莊每年產量僅僅幾千瓶，供需得不到解決，當然價格也非常昂貴。
銷售方式不同
生產葡萄酒的目的還是追求經(jīng)濟效益，選用何種銷售方式，對于大部分的葡萄酒生產者來說，將最終決定葡萄酒的銷售價格。銷售方式?jīng)Q定了資金投入的大小、葡萄品種及栽培方式的選擇、釀造成本的高低及目標市場的定位等等，是多產低價，還是低產高價？是直接銷售，還是尋求經(jīng)銷商或代理商？
產品進口與運輸
即使在同一個國家，不同產區(qū)到達港口的距離，以及不同的碼頭、不同的船期，成本都會有浮動。到達進口國后，也會受到關稅、運輸?shù)挠绊?，從而價格不盡相同。
雖然是同樣是AOC，但影響其價格的因素卻有很多，遠遠不止以上這些?？傊x擇一款符合自己口感，價格也能承受的產品才是正途！
