Bühner的料理哲學(xué)—「三維立體馥郁美饌」，廣為食評(píng)與饕客所稱(chēng)道。 其三維包括：突顯各食材的天然風(fēng)味、堅(jiān)持低溫烹調(diào)技法，以及務(wù)求每道菜式之間在滋味和口感上的和諧平衡，讓用餐宛如聆聽(tīng)交響樂(lè)般美妙動(dòng)人。
賓客可細(xì)嘗Bühner的六道菜式精選晚餐，探索其獨(dú)樹(shù)一幟的料理風(fēng)格。 菜式包括鴨肝奶凍配可可啫喱及檸檬、焦糖大蝦配干蔥雪糕及紫菜，以及橄欖油浸多寶魚(yú)配西蘭花中東米及鷹嘴豆伴蟹肉、北海蝦與西班牙風(fēng)干火腿等。 價(jià)格為每位澳門(mén)幣1,888元。 此外，四道菜式午餐亦淋漓盡現(xiàn)Bühner的創(chuàng)新作風(fēng)，價(jià)格為每位澳門(mén)幣688元。 兩款菜單均提供絕佳的餐酒搭配。
Bühner幼時(shí)常流連于祖父母經(jīng)營(yíng)的餐館，因而深受啟發(fā)，自小矢志成為一位出色的廚師。 他曾于德國(guó)各地多間餐廳磨煉學(xué)習(xí)，練就一身好廚藝。 優(yōu)秀的表現(xiàn)讓他獲得德國(guó)頂尖大廚Harald Wohlfahrt的賞識(shí)，并于其掌杓的豪華餐廳Schwarzwaldstube擔(dān)任部門(mén)總廚。 Bühner視這段時(shí)期為職業(yè)生涯中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，他的料理技法不僅更上一層樓，更體會(huì)到講究紀(jì)律和追求一貫高質(zhì)量之余，亦須具備腳踏實(shí)地的態(tài)度和以仁為本的精神。 這樣的歷練讓他于1991年在德國(guó)多特蒙德 (Dortmund) 擔(dān)任La Table餐廳的總廚時(shí)有更好的發(fā)揮。 在他的帶領(lǐng)下，La Table于1996年首奪米其林一星，兩年后再贏得二星榮耀。
2001年，Bühner獲得 Gault & Millau 頒發(fā)之「年度崛起新星」獎(jiǎng)，五年后又獲選為「年度最佳廚師」。 自2006年四月起，他與合伙人Thayarni Kanagaratnam共同開(kāi)設(shè)La Vie餐廳，在兩人的用心經(jīng)營(yíng)下，La Vie從2012年起四度蟬聯(lián)米其林三星殊榮。
以上價(jià)格皆需另加壹服務(wù)費(fèi)。 訂座請(qǐng)致電御苑餐廳 +853 8805 8918，或電郵至 momac-vidarica@mohg.com。 如欲訂房，請(qǐng)致電 +853 8805 8822 或電郵至 momac-reservations@mohg.com 與澳門(mén)文華東方酒店訂房部聯(lián)絡(luò)，亦可透過(guò)文華東方酒店集團(tuán)全球之銷(xiāo)售及訂房部，或利用集團(tuán)網(wǎng)址www.mandarinoriental.com 的網(wǎng)上訂房服務(wù)。
御苑餐廳簡(jiǎn)介
獲頒福布斯旅游指南五星評(píng)級(jí)，以及澳門(mén)首屆「星級(jí)旅游服務(wù)認(rèn)可計(jì)劃」之最高殊榮的御苑餐廳，陳設(shè)典雅、中西合璧，廳內(nèi)設(shè)有一面玻璃墻，讓賓客可擁覽南中國(guó)海的無(wú)邊景致。 此外，高私密度的餐座配置、華麗貴賓廳及尊貴氣派的廚藝展示桌，亦讓御苑餐廳成為舉辦重要慶典與私人宴會(huì)的首選。 廚藝團(tuán)隊(duì)惟選最新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，以獨(dú)到創(chuàng)意詮釋經(jīng)典美食，為料理融入絕無(wú)僅有的原創(chuàng)性和特色。 特別推薦廚藝餐飲總監(jiān)貝銘樂(lè) (Dominique Bugnand) 巧妙糅合傳統(tǒng)與當(dāng)代風(fēng)格的頂級(jí)法式佳肴；另外，精致中式點(diǎn)心、各省名菜及葡國(guó)特色料理亦一應(yīng)俱全，為賓客打造無(wú)與倫比的飲饌享受。
澳門(mén)文華東方酒店簡(jiǎn)介
澳門(mén)文華東方酒店坐落于澳門(mén)商業(yè)、娛樂(lè)和高級(jí)零售區(qū)中心的理想位置，往來(lái)澳門(mén)主要旅游景點(diǎn)和交通樞紐均十分便捷。 酒店距離澳門(mén)國(guó)際機(jī)場(chǎng)以及澳門(mén)中國(guó)邊境只需十分鐘車(chē)程，前往港澳碼頭僅需五分鐘。 從這里乘船直達(dá)香港機(jī)場(chǎng)只需四十五分鐘，前往港島中環(huán)碼頭也只需一小時(shí)。
