茶文化
雖然很多人尚未察覺(jué)，但事實(shí)的確如此——世界上最喜歡飲茶和最講究茶文化的，其實(shí)是英國(guó)人。史上，不列顛帝國(guó)對(duì)于茶的貢獻(xiàn)有兩個(gè)：一是19世紀(jì) 30年代為格雷伯爵二世而發(fā)明創(chuàng)造出的伯爵茶（Earl Grey），這是一種混有從佛手桔和其他桔類(lèi)水果表皮萃取出的帶有油脂香味的紅茶；第二則是茶歇（teatime），這通常是會(huì)議或工作進(jìn)行至下午4點(diǎn)時(shí)，用于休憩的輕量的一餐，但這和下午茶（high tea）卻有著很大差別，一般而言，下午茶往往是在下午5點(diǎn)或7點(diǎn)享用，并伴隨著廚房剛剛做出的熱餐?！安栊钡母拍钍秦惖赂５鹿舴蛉薃nna Russell在大約1841年時(shí)從自己的生活習(xí)慣中衍生出的。兩個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，這兩個(gè)對(duì)于茶文化的貢獻(xiàn)成為了大不列顛帝國(guó)所有人生活中恒定不變的一種生活方式，包括女王，她本身就是一個(gè)不折不扣的愛(ài)茶者。
印度茶文化
如果艷粉色是印度的標(biāo)志性顏色，那么印度奶茶（chai）的香味則是印度標(biāo)志性的味道。在印度，每一個(gè)小鎮(zhèn)的每一個(gè)街區(qū)，都有一個(gè)獨(dú)屬于這個(gè)街區(qū)的茶藝人，他們調(diào)制著帶有他們個(gè)人特質(zhì)的印度奶茶。通常來(lái)說(shuō)，印度奶茶使用的多是阿薩姆紅茶（Assam），它們和奶慢慢在一起調(diào)和發(fā)酵，如果想要嘗起來(lái)甜一些，放一些糖、蜂蜜或者提取自椰子或棕櫚的一種粗糖（jaggery）吧；如果想要嘗起來(lái)刺激一些，則可以加入肉桂、姜末、八角、茴香、花椒粉、肉豆蔻和丁香……將茶、奶還有這些調(diào)料調(diào)起來(lái)煮上好一會(huì)兒，這樣所有味道都會(huì)非常濃郁甜膩，甚至可以加入一片新鮮的生姜，它的鮮味會(huì)使印度奶茶產(chǎn)生一些細(xì)微的變化，而且還增加了暖心度和感官刺激。
摩洛哥茶文化
去過(guò)摩洛哥的人都知道，聚會(huì)時(shí)，如果沒(méi)有一壺?zé)釟怛v騰的薄荷茶，那么就不是個(gè)像樣的聚會(huì)。薄荷茶在摩洛哥通常只有兩種呈現(xiàn)方式：甜的，和非常甜的。依照傳統(tǒng)，這樣的一壺茶通常由舉辦聚會(huì)的這個(gè)家庭中最為年長(zhǎng)的男性來(lái)準(zhǔn)備，茶本身通常是中國(guó)珠茶（Chinese gunpowder green tea）和曬干或新鮮的薄荷的奇妙組合，然后加上糖才可以享用?！皟A倒”，是摩洛哥飲茶常規(guī)儀式里的一部分——茶壺必須得舉得很高，杯子則必須放在低處，茶水從壺嘴處傾瀉而下，這個(gè)舉動(dòng)不僅讓整個(gè)飲茶儀式看起來(lái)極具美學(xué)，更是為了讓茶可以更多地與空氣接觸，使茶本身更為美味，也使得整個(gè)屋子都可以充滿薄荷茶的芬芳?xì)馕丁?
中國(guó)茶文化
茶在中國(guó)是一門(mén)一本正經(jīng)的生意，在這里，人們更多地是用一壺茶而不是一壺白開(kāi)水來(lái)招待你。飲茶文化在這個(gè)社會(huì)主義國(guó)度里呈現(xiàn)出了她自己的民主：你可以花很少的錢(qián)買(mǎi)到一杯日常飲用的普通茶水，也可以像一個(gè)真正的品茶大師那樣，花上3萬(wàn)5千美元買(mǎi)一份大紅袍——大紅袍是一種烏龍茶，普遍被認(rèn)作是中國(guó)茶中極品。中國(guó)是世界上最大的茶生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)產(chǎn)出的茶品種真的是驚人的多種多樣：在不同的地區(qū)，他們生產(chǎn)烏龍茶、黃茶、白茶、綠茶、普洱茶……（普洱茶是生長(zhǎng)在中國(guó)云南省的一種紅茶，云南是中國(guó)西部的一個(gè)省份，這個(gè)地方出產(chǎn)的茶葉，通常被壓制成“茶餅”）中國(guó)人不僅僅是喜歡沖泡茶的這一個(gè)過(guò)程，他們對(duì)茶具也頗為講究。最近，一個(gè)常年居于上海的收藏家就以3630萬(wàn)美元的高價(jià)，在蘇富比拍賣(mài)會(huì)上拍下明朝的一個(gè)小茶杯，這價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了他自己所在喝的茶的價(jià)格本身！在中國(guó)，人們會(huì)在一天中的任何時(shí)候飲茶，但是，除了搭配一些小點(diǎn)心，中國(guó)人極少在使用正餐時(shí)喝茶。
日本茶文化
也許這個(gè)世界上沒(méi)有哪個(gè)民族像日本這樣熱愛(ài)茶道了。一些西方人熟視無(wú)睹的世間凡相——諸如滿月、春日萌發(fā)的第一個(gè)花苞、葉子由綠色轉(zhuǎn)變成金色……在日本都可以衍生成一項(xiàng)紀(jì)念儀式，所以，可以想象，飲茶，在日本是一項(xiàng)多么正式又優(yōu)雅的行為。茶道在日本最開(kāi)始是上層社會(huì)才能舉辦的儀式，其作用是為古時(shí)的日本統(tǒng)治者提供了一種形式，幫助他們建立社會(huì)關(guān)系。即便是現(xiàn)在，茶道的每一步驟在日本依舊進(jìn)行得小心翼翼，包括茶具和茶托的樣式、飲茶的季節(jié)…… 茶道是日本人在生活的甘與苦當(dāng)中，試圖尋求“和”的意識(shí)。不談這其中所講求的藝術(shù)美學(xué)，日式茶道在如今的日常生活也是顯得彌足珍貴的：飲茶的過(guò)程像是遠(yuǎn)離了現(xiàn)實(shí)生活，那一瞬，所有事物都在以慢速進(jìn)展，此時(shí)，你唯一的感官體驗(yàn)，就是這微苦的、帶有細(xì)微泡沫的綠茶，在你的口舌間回味無(wú)窮。
非洲茶文化
雖然大英帝國(guó)對(duì)非洲的殖民統(tǒng)治造成了一些不好的影響，但是他們也還是做了一件好事，那就是，英國(guó)人把下午茶文化帶去了非洲。直到19世紀(jì)非洲大陸可以自己種植并出產(chǎn)茶葉之后，飲茶文化才在非洲東部（和南部）開(kāi)始盛行。種植在馬拉維和肯尼亞等地的許多茶葉，帶有非常濃郁的舊皮革香氣，這種香味不同尋常又極具非洲特色。在非洲喝茶之前，我們最好可以想像這樣一個(gè)場(chǎng)景：狩獵結(jié)束的一個(gè)午后，飲用上一杯產(chǎn)自馬拉維的希雷高地鹿角茶，美好又質(zhì)樸的巧克力香氣撲面襲來(lái)，沁人心脾。
俄羅斯茶文化
俄羅斯人習(xí)慣于走極端。冬天越冷，他們的伏特加越烈，而茶呢？茶也非常濃烈，以至于讓你不知不覺(jué)就上癮。隱藏在俄羅斯茶中的訣竅，便是被稱作是 “samovar”的俄式茶壺。這種茶壺的中央塞滿了燃燒著的木炭、柴火或者松球，茶壺頂上，滾燙的開(kāi)水慢慢稀釋著濃縮的茶包（通常來(lái)說(shuō)，是來(lái)自于中國(guó)地區(qū)的紅茶或者綠茶）。接著，放入大量的糖，你就得到了一壺?zé)狎v騰的茶。這種茶的味道很與眾不同，散發(fā)著煙熏的香甜氣味。19世紀(jì)的時(shí)候，人們會(huì)在口中含著一小塊方糖然后小口抿茶，現(xiàn)在，人們則習(xí)慣于一邊喝茶一邊來(lái)上滿滿一勺果醬或者一兩塊蛋糕。
