朱家角安麓：Made for China
原本破敗不堪的五鳳樓在朱家角安麓酒店重獲新生
2011年春天，當(dāng)EZHEN DESIGN創(chuàng)始人、主設(shè)計(jì)師Nicholas Fung第一次站在這片距離上海朱家角古鎮(zhèn)僅15分鐘步行距離的土地上時(shí)，這里一片荒蕪。盡管地處水鄉(xiāng)，但放眼望去卻絲毫感受不到任何地域上的關(guān)聯(lián)。而他 的使命，是在這里設(shè)計(jì)出中國(guó)也是全世界第一棟冠以“安麓”品牌的高級(jí)酒店。
“安麓”，它的創(chuàng)始人之一就是酒店業(yè)內(nèi)大名鼎鼎的 Adrian Zecha先生。27年前，正是他創(chuàng)立了安縵（Aman Resorts），這個(gè)只在最美麗、最獨(dú)特、最有當(dāng)?shù)靥厣牡胤浇⒕频甑莫?dú)特品牌，吸引了越來越多的Amanjunkie（Aman Resorts上癮者，專門癡心研究、入住安縵旗下各酒店的忠實(shí)客人）。AdrianZecha打算在中國(guó)創(chuàng)立一個(gè)安縵的姊妹品牌，一個(gè)前所未有的中國(guó)奢 侈酒店品牌。
什么樣的前所未有？Adrian Zecha的合伙人之一、安麓酒店管理公司的CEO AkiraMoreno是這樣跟我們解釋的：“中國(guó)確實(shí)有很多奢華酒店，但他們運(yùn)用的都是西方的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式，目前還沒有一間為中國(guó)市場(chǎng)定制的奢華酒店?！?
至于如何為中國(guó)市場(chǎng)定制，Akira舉了早餐的例子：為什么中國(guó)人的酒店，早餐也是蛋卷和培根？為什么不能因地制宜地推出具有中國(guó)文化關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品？安麓由此也成為第一家只設(shè)中餐廳的高級(jí)酒店。
基于這樣的思路，已在酒店行業(yè)工作24年的Akira深具信心，他相信這個(gè)具有中國(guó)特色的全新品牌，將從中國(guó)出發(fā)，擴(kuò)展至全球。
五鳳樓上翹的屋檐成了酒店的設(shè)計(jì)靈感
這個(gè)與眾不同的全新概念，吸引了Nicholas Fung這位以酒店設(shè)計(jì)著稱業(yè)界的馬來西亞設(shè)計(jì)師，這對(duì)他來說既是一次極大的冒險(xiǎn)也是一次難得的機(jī)遇。從他到中方聯(lián)合創(chuàng)始人、首旅集團(tuán)董事長(zhǎng)段強(qiáng)，再到 AkiraMoreno，大家都在摸索，如何從Made in China轉(zhuǎn)變到Made for China。
Akira是一個(gè)從前 廳服務(wù)員一路攀爬至酒店管理層的哥倫比亞人，也是一個(gè)腳踏實(shí)地的現(xiàn)實(shí)主義者。他當(dāng)然知道，中國(guó)的房地產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不如從前蓬勃，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也放緩了增長(zhǎng)的 步伐，但他敢賭上一把，由于相對(duì)低廉的成本，在3 ～ 5年后，這片市場(chǎng)仍會(huì)抬頭?！霸龠^20年，上海會(huì)是世界的中心”。說這話時(shí)，Akira一臉的嚴(yán)肅和真誠(chéng)。
相比通常在一個(gè)國(guó)家只有三四間酒店、每一間酒店房間數(shù)量也非常有限的安縵品牌，Akira希望安麓更具商業(yè)性，酒店規(guī)模更大，為更多酒店客人服務(wù)。他的目標(biāo)是“在十年里創(chuàng)辦20間安麓酒店”。
在未來兩三年內(nèi)，你還會(huì)陸續(xù)聽到蘭亭安麓、千島湖安麓、都江堰安麓、雁鳴湖安麓、伊春安麓等諸多酒店開業(yè)的消息。
與古建結(jié)緣
朱家角安麓作為安麓旗下的第一間酒店，之所以能夠自信地打出植根中國(guó)文化的招牌，除了安麓本身的定位，也源自這里有兩棟真正明清時(shí)期的中國(guó)老建筑：五鳳樓和古戲臺(tái)。
它們都來自業(yè)主的私藏，也是酒店得以興建的原因之一，堪稱是酒店界的一項(xiàng)創(chuàng)舉。
這位名叫秦同千的業(yè)主，在上海從事園林設(shè)計(jì)，老家則在紹興。從表面上看，他和大多數(shù)事業(yè)有成的浙商并沒有太大不同。但他的另一個(gè)身份，是中國(guó)明清設(shè)計(jì)的重要民間收藏家。
在將近30年的時(shí)間里，秦同千涉足頭飾、家具、木雕、磚雕到古建筑等多個(gè)方面的收藏，藏品已經(jīng)占地整整150畝，其中明清古建筑就有400多棟。
為了呼應(yīng)這里的古建筑，讓新舊和諧共處，設(shè)計(jì)師從傳統(tǒng)文化中大量汲取靈感，又用現(xiàn)代的手法加以演繹，幾乎定制了酒店里所有家具和裝飾。
在收藏的過程中，他也不斷研習(xí)中國(guó)古代文化，對(duì)于明清設(shè)計(jì)的規(guī)矩和講究、古人的生活方式，他絕對(duì)是內(nèi)里行家。
最初純粹是對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)同和愛好，到如今，擺在秦同千面前的迫切問題是，他收藏的建筑常年失修，不少木頭和部件已經(jīng)朽爛損毀，若再不修復(fù)，隨著古建工匠的沒落，未來恐怕很難再見天日。
修復(fù)之后的房子，若只是藏在自家倉(cāng)庫里，也沒有多大的意義。秦同千執(zhí)著地認(rèn)為，這些來自民間的收藏，應(yīng)該回歸到民眾中去，讓大眾去觸摸和感受，也只有這樣，“傳統(tǒng)文化才能得以傳承”。
深愛古建筑的秦同千
于是，他萌發(fā)了將自己收藏的古建筑運(yùn)用于奢華酒店的念頭。經(jīng)人介紹，秦同千上京拜訪了當(dāng)時(shí)正在籌辦安麓的首旅集團(tuán)董事長(zhǎng)段強(qiáng)，后者不曾想到，在民間居然有如此醉心中國(guó)文化，并愿意將個(gè)人收藏公之于眾的藏家。
秦同千的設(shè)想無疑與安麓的定位不謀而合。傾談若干小時(shí)后，兩人當(dāng)下決定在朱家角共同開發(fā)第一間安麓酒店。
秦同千將自己在90年代于安徽深山中找到的江南地區(qū)最大的明代徽派建筑之一五鳳樓，先在紹興按照原貌修復(fù)，再拆解遷移至朱家角。
回想起自己第一次看到五鳳樓時(shí)的情景，秦同千至今記憶猶新：建筑的一半已經(jīng)由于年久失修而損毀坍塌，尚未坍塌的部分也早已看不出當(dāng)年的風(fēng)華。
盡管如此，秦同千仍從它尚存的面貌中，推斷出這是江南徽派建筑中的精品。他出重金購(gòu)下這棟樓，更主動(dòng)承擔(dān)起了令其重見天日的重任。
為了達(dá)到“修舊如舊”的目的，連修復(fù)材料都要用“古董”：木梁朽爛了，就找差不多年代的木料去填補(bǔ)；石板破碎了，也找明清時(shí)代的舊石料去代替。他找來各懷絕技的民間手工藝人參與修復(fù)，并通過口述記錄的方式為他們“立傳”，保留下民間匠人的智慧和哲學(xué)。
整個(gè)建筑的修復(fù)歷時(shí)整整4年，有上百名工人參與了修復(fù)工程，還原了“前五后七開間、三進(jìn)兩天井”的樣式，屋頂?shù)妮喞€如鳥翼一般展開，且五對(duì)成雙，像五對(duì)欲飛的鳳凰，故稱五鳳樓。
修復(fù)后的五鳳樓梁木斑駁，磚雕古樸，沒有新舊駁雜的不和諧感，幾乎就是朱家角安麓最為重要的景觀。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的磨合
從2001年第一次來中國(guó)至今，Nicholas Fung已經(jīng)可以說一口流利的普通話，也熟悉中國(guó)文化和中國(guó)人的思維方式，這也在很大程度上幫助他獲得了不少在中國(guó)的酒店設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)。
在了解秦同千的故事后，Nicholas便將自己對(duì)朱家角安麓的設(shè)計(jì)立足于開啟珠寶盒的概念：只有慢慢打開盒子，才能看到里面令人驚嘆的珠寶。對(duì)他來說，這里不是世外桃源，要說的是一個(gè)生意人的故事；這里要呈現(xiàn)的也不是一個(gè)酒店，而是一個(gè)充滿中國(guó)文化的家。
茶是朱家角安麓的重要一景
基于這樣的設(shè)計(jì)思路，一些細(xì)節(jié)上的創(chuàng)作也就順理成章。Nicholas在酒店外圍使用了看似普通的砂巖材料，只有步入其間，才會(huì)看到藏在里面、真正精彩的五鳳樓和古戲臺(tái)。對(duì)比五鳳樓的恢宏氣勢(shì)，酒店其他空間在高度上都會(huì)降低一些，從而襯托出珠寶。
五鳳樓存在于近600年前，當(dāng)時(shí)的生活方式當(dāng)然和如今完全不同，要做的，是如何恢復(fù)原來的氣場(chǎng)，否則老建筑也就不再得以稱之為老建筑了。在秦同千看來，“只有恢復(fù)當(dāng)時(shí)的狀態(tài)，才能讓人們可以親身體驗(yàn)和感受到中國(guó)古代文化的博大精深。”
Nicholas對(duì)此非常認(rèn)同和尊重。正是在這些圍繞新老建筑的反復(fù)推敲中，酒店的投資默默增加了很多。
“朱家角安麓一定要從保護(hù)出發(fā)，帶有一顆敬畏之心。管線可以重新做，消防也可以增加，但古建筑絕對(duì)不可以碰?！边@是秦同千給設(shè)計(jì)師和工程團(tuán)隊(duì)的唯一要求。“我們做的不是快餐，而是老湯，需要時(shí)間慢慢來燉?！?
為了呼應(yīng)這里的古建筑，讓新舊和諧共處，Nicholas從傳統(tǒng)文化中大量汲取靈感，又運(yùn)用現(xiàn)代的手法加以演繹，幾乎定制了酒店里所有家具和裝飾。
比如，他摒棄了傳統(tǒng)的大堂吊燈，為五鳳樓的每根柱子都設(shè)計(jì)了猶如魚竿的燈籠，烘托出空間的氣派。
他將明朝廣泛使用的格柵進(jìn)行現(xiàn)代化處理，設(shè)計(jì)出六角形、八角形拼花、錢幣和水紋等四款全新格柵，營(yíng)造出神秘的索感。
他還將35間酒店客房的屋頂全部處理為烏篷船的拱形造型，富有優(yōu)雅的感覺，于無聲處提醒眾人身處江南水鄉(xiāng)。房間里的燈罩則大量運(yùn)用了漁網(wǎng)的元素。至于腳下的地毯，也都經(jīng)過了特別設(shè)計(jì)，各種柔緩微妙的水波紋，令人錯(cuò)覺正身處水鄉(xiāng)的氤氳之中。
為了讓酒店更像私宅，Nicholas甚至大膽地去掉了傳統(tǒng)酒店的大游泳池，推出了室內(nèi)私人泳池的概念，因?yàn)椤霸诩依锞褪沁@樣的”。
此外，大多數(shù)酒店都只在大堂提供小食，環(huán)境往往比較嘈雜，他特別設(shè)計(jì)出一間小吃館，為客人提供舒適安靜的歇腳地。
盡管室內(nèi)設(shè)計(jì)只是整個(gè)酒店的一部分，Nicholas卻對(duì)自己的使命頗為較真，“室內(nèi)設(shè)計(jì)是一個(gè)舞臺(tái)，是否設(shè)計(jì)得好，直接影響到未來的享受。我時(shí)刻告訴 自己，要給酒店客服人員提供一個(gè)好的基礎(chǔ)。如果進(jìn)入酒店的客人第一反應(yīng)是‘這個(gè)地方很美’，那無疑是一個(gè)很好的開始?！?
重新定義個(gè)性化
如果說室內(nèi)設(shè)計(jì)搭建了酒店的舞臺(tái)的話，那么這舞臺(tái)上的第一出表演無疑屬于負(fù)責(zé)迎賓探接待的前廳。在這里，前廳經(jīng)理Damon反復(fù)強(qiáng)調(diào)，安麓的奢華來自本地化的特色產(chǎn)品。
抵達(dá)酒店后可以在此飲茶、休息的前廳
他所說的產(chǎn)品，大致包括：茶、中醫(yī)和太極。當(dāng)你一抵達(dá)作為前廳的五鳳樓，就有多種時(shí)令歡迎茶提供，而在茶道表演的同時(shí)，前廳服務(wù)員也會(huì)與你進(jìn)行交流。由 于五鳳樓只是起到了歇腳的作用，并不提供前臺(tái)check in服務(wù)，一名專屬的管家會(huì)帶領(lǐng)你前往客房辦理入住。酒店和中國(guó)中醫(yī)藥協(xié)會(huì)簽訂了協(xié)議，設(shè)置了中醫(yī)藥館，你還可以在此接受坐堂中醫(yī)師的把脈。
在Damon的設(shè)想中，酒店將打通各個(gè)服務(wù)部門，比如，客人將中醫(yī)師開具的“體檢單”交由廚房，就能在點(diǎn)菜時(shí)為自己定制養(yǎng)生食譜。在籌備開業(yè)期間，Damon還大量走訪了朱家角當(dāng)?shù)氐闹匾獧C(jī)構(gòu)和人士，這些本地資源都成為朱家角安麓與眾不同的奢華特色。
在多次造訪青浦武術(shù)協(xié)會(huì)后，他邀來了協(xié)會(huì)頗有聲望的丁會(huì)長(zhǎng)為客人提供6人以內(nèi)的太極私教課程。他還計(jì)劃每天在早餐后和晚餐前安排諸如書畫、古琴、花道、蘇繡等富有中國(guó)文化特色的課程。之所以得以開設(shè)這些課程，自然也緣于他和外部資源的深度合作。
行政管家Tom則將這些特色融入到了房間里，他在客房里提供按時(shí)令更新，并可根據(jù)客人行程和喜好定制中醫(yī)泡澡。他會(huì)要求客房部服務(wù)員在開夜床時(shí)為客人提供養(yǎng)生湯，并讓廚房根據(jù)季節(jié)變化定制涼茶，放置于Mini Bar中。
曾經(jīng)歷過三間悅榕莊開業(yè)的Tom，深諳在朱家角安麓這樣的奢華酒店里，“客房清潔”服務(wù)技能只占到一半，更多的是如何提供靈活的服務(wù)。相比容易制定的標(biāo) 準(zhǔn)，人性化的服務(wù)更難教。”他要求服務(wù)員將前臺(tái)的服務(wù)一直延伸至客房，“品牌再高端，最終還是要落實(shí)到我們這群人在酒店里怎么做?！痹趯?duì)本地化的實(shí)踐上， 餐飲團(tuán)隊(duì)也貢獻(xiàn)了不少主意。行政總廚Peter已經(jīng)記不清自己吃過多少家朱家角的餐廳了。
從靜安希爾頓開始廚師生涯的他還從未在一間只 有中餐廳的酒店里工作過。光是如何對(duì)中餐進(jìn)行擺盤，對(duì)他來說就是一次挑戰(zhàn)。但恐怕也唯有在這里，他才得以創(chuàng)造出傳統(tǒng)五星級(jí)酒店里無法實(shí)現(xiàn)的本地化菜品。他 將中式甜點(diǎn)中常用的一些材料用在提拉米蘇里，改變了這款傳統(tǒng)西式糕點(diǎn)的甜膩。他還改良了朱家角本地的一些特色菜，甚至還提出了靈活菜單的建議：原生態(tài)的河 鮮，每天找漁民預(yù)訂，現(xiàn)打現(xiàn)用，每天的供貨未必一樣，但都是時(shí)令的新鮮食材。這種極具本地特色的獨(dú)一無二的用餐體驗(yàn)，對(duì)于Peter來說，才是真正的奢 華。
至于宴會(huì)及酒吧經(jīng)理Cuttino，想出了讓調(diào)酒師和中醫(yī)理療師合作的主意，用養(yǎng)生茶來制作含酒精的雞尾酒。他要求朱家角安麓的配酒和酒單都要比傳統(tǒng)五星級(jí)酒店更為豐富。
當(dāng)然，更為重要的還是服務(wù)，記住每一位客人的喜好，才能體現(xiàn)出奢華。被無數(shù)酒牌簇?fù)淼乃?，深深地了解，“有些人覺得在酒店消費(fèi)過于昂貴，但差別就在服務(wù) 和關(guān)懷。奢華的不應(yīng)該光是硬件，還要有無微不至的服務(wù)?！敝旒医前猜撮_業(yè)籌備的過程，猶如匠人精心手工打造古建筑的過程。這又何嘗不是奢華的真意：不只是 表面上的物質(zhì)，更具備精神和思想，那些細(xì)節(jié)上的反復(fù)斟酌、猶如家一般的輕松氛圍、體貼入微的個(gè)性化服務(wù)，會(huì)讓你對(duì)一間酒店慢慢上癮。
酒店里隨處可見的天然藤編燈具，靈感來自當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手藝，經(jīng)過手工藝人的巧手編制，既充滿了現(xiàn)代摩登意味，又帶著幾分蜀地農(nóng)家氣息，令人著迷。
當(dāng)那些著名酒店大集團(tuán)在一、二線城市建起一座座奢華酒店時(shí)，小眾精品酒店集團(tuán)則與城市保持著若即若離的距離。一個(gè)是由安縵創(chuàng)始人帶來的全新酒店品牌安 麓，一個(gè)是早已享譽(yù)全球、欲圖在中國(guó)打響第一炮的六善（Six Senses），他們都選擇了在城外的一個(gè)獨(dú)特位置來安放自己的第一家酒店。在上海市郊的朱家角、成都郊外的青城山，這兩座精品度假酒店正不緊不慢地打磨 著自己的秘密武器，我們的記者親臨還未開業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)，為你揭開奢華酒店誕生前的幕布。
青城山六善：欲辨已忘言
青城山下如古典庭院一般的六善酒店
從成都市區(qū)出發(fā)，乘車約1個(gè)小時(shí)至青城山脈入口，曲徑通幽的竹林中，突然出現(xiàn)了一座頗有古典意味的“村落”，我們方才意識(shí)到：青城山六善酒店（Six Senses Resorts ）到了。
住在青城山的人都聽說這里有一個(gè)奢華酒店即將開業(yè)，卻少有人知道酒店的信息，許多人甚至還不知道酒店的名字，這自然與六善的低調(diào)作風(fēng)有關(guān)。這個(gè)成立于馬 爾代夫的酒店集團(tuán)開始于一個(gè)浪漫的故事，創(chuàng)始人Sonu Shivdasani先生在蒙特卡洛遇到了他的愛人EvaMalmstrom（一位美麗的瑞典模特），他們共同愛上了馬爾代夫，想在這里建立自己的 家，1995年，在Kunfunadhoo小島上，Six Senses成立了。這個(gè)名字來自于一次頭腦風(fēng)暴?！拔覀兿胗萌梭w五感（Five Senses）的享受來吸引客人，接著Six Senses這個(gè)詞就自然而然蹦了出來，因?yàn)槲覀兯峁┑闹切陨萑A（Intelligent Luxury ），是第六感（Sixth sense）。”它的logo是呈三角形排列的六顆圓點(diǎn)，這源自僧人的指印，最下面一排代表人最基礎(chǔ)的三個(gè)感官，分別是視覺、聽覺、觸覺 （Sight，Sound，Touch），中間一排代表更高一級(jí)的感官：味覺和嗅覺（Taste，Smell），而在最頂端的就是第六感：潛意識(shí) （Intuition ）。這也是瑜伽練習(xí)者追求的目標(biāo)：在最深沉的觀想和靜定狀態(tài)下，從直覺了悟生命的認(rèn)知。
如果你去過六善旗下的其 他酒店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其選址都是自然奇景之地，令人心生專屬感：杰格希灣六善——位于阿曼蘇丹國(guó)穆珊旦半島北部，酒店一側(cè)是巍峨的高山，另一側(cè)為如鹽的杰格希 灣沙灘；蘇梅島六善——獨(dú)占海島最美的一角；昆島六善酒店——緊鄰著越南的國(guó)家公園，為了保護(hù)這里的生態(tài)環(huán)境，這里的高爾夫球落到水中后，會(huì)完全分解為魚 類的食物。雖然遍布世界各地，但它們有著一致的DNA——“SLOW LIFE”慢生活。這兩個(gè)單詞也概括了六善欲圖表達(dá)的理念：Sustainable（可持續(xù)性）、Local（本土風(fēng)貌）、Organic（有機(jī)）、 Wholesome（有益健康）；Learning（學(xué)習(xí)）、Inspiring（ 啟發(fā)）、Fun（趣味）、Experiences（體驗(yàn)）。
在中國(guó)，青城山清幽的環(huán)境加上濃郁的傳統(tǒng)文化氛圍令其脫穎而出，成為六善落地中國(guó)的第一站。而六善這個(gè)中文名，則讓人聯(lián)想起這個(gè)奢華度假酒店所一直營(yíng)造的善良、靈性、精致等特質(zhì)。精心打磨近5年后，青城山六善近乎隱士的寧靜氣質(zhì)已經(jīng)呼之欲出。
山谷里的私家庭院
成都人天生隨性愛享受，周末去龍泉桃花樹下飲酒，樹下支一張麻將桌就打起來，大慈寺、文殊坊、青羊?qū)m到處聽得到嘩啦啦搓牌聲，青城山對(duì)他們來說就是自己 的后花園。這“后花園”還是道教的發(fā)源地，數(shù)十座道教宮觀坐落在清幽山谷中，濃郁的道教文化也成了青城山六善在設(shè)計(jì)上的靈感之源。
酒店里郁郁蔥蔥的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。
木與石是這座酒店的風(fēng)骨。步入酒店，乍一看，我們并未覺得它有著國(guó)外酒店的DNA，反而是濃郁的當(dāng)?shù)亟ㄖ厣珦涿娑鴣?。那些飛檐翹角的青瓦屋頂已經(jīng)陸陸 續(xù)續(xù)長(zhǎng)出了青苔，仿佛已經(jīng)在這里有些年頭了；細(xì)密的鵝卵石鋪排在墻壁上，讓建筑的肌理有了些微的變化，卻又和諧至極。路邊散種的叢竹還沒有長(zhǎng)成密林，但足 以引發(fā)我們想象數(shù)年之后散步其間的悠悠情境。雖說是酒店房間，但給人的感覺卻更像私家院落，每四個(gè)套間圍合成一個(gè)小院兒，共享一處私密庭院。在這113間 獨(dú)立套房中，有78間為半獨(dú)立式的別墅，從里面推開窗戶，青青垂柳、紅白桃李如畫一般展現(xiàn)于我們眼前，別墅庭院里的植物并非整整齊齊地種著，而是錯(cuò)落有致 地散布其中，踱步至一堆“亂石”中，竟還有一泓清流從石縫中流出來，又緩緩流入了石堆之中。
在六善，水是無比重要的元素。在這里，所有 的飲用水生產(chǎn)、凈化、包裝都由酒店自己完成，以減少進(jìn)口瓶裝水對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)。每一瓶水都按照最高國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，經(jīng)過嚴(yán)格的過濾、反滲透，再加以紫外線凈 化及再礦物化處理，最終成為酒店客人和員工飲用的礦泉水和蘇打水。今年，位于成都、葡萄牙杜羅河谷和塞舌爾的六善酒店都將在客房?jī)?nèi)免費(fèi)提供水，而在餐廳， 雖然你需要付費(fèi)，但價(jià)格比市場(chǎng)上的進(jìn)口瓶裝水要低廉，而且飲用水出售所得收益的50%將會(huì)捐贈(zèng)給酒店的可持續(xù)發(fā)展基金，用于支持當(dāng)?shù)厣鐣?huì)和環(huán)保項(xiàng)目。
手工藝人正在制作水療中心的家具
我們沿著石磚鋪就的小路走到一處庭院，只見一位手工匠人站在院中，正專心致志制作著一件原木家具，原來，不僅這里的建筑設(shè)計(jì)、規(guī)劃與當(dāng)?shù)匚幕３忠恢拢?就連酒店里所用的生活器具，都來自手工藝人的作品。在六善久負(fù)盛名的水療中心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)中醫(yī)與古代占星文化等元素，酒店餐廳的設(shè)計(jì)則引用了中國(guó)傳統(tǒng)的太極 圖案，象征永恒與陰陽平衡，還有幾乎隨處可見的天然藤編燈具，靈感來自當(dāng)?shù)氐墓糯睾蛡鹘y(tǒng)手藝，經(jīng)過手工藝人的巧手編制，既充滿了現(xiàn)代摩登意味，又帶著 幾分蜀地農(nóng)家氣息，令人著迷。
從菜園到餐桌
無論你在哪一家六善酒店，都會(huì)發(fā)現(xiàn)他們有著自己的秘密武器——有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。 在馬爾代夫拉姆島六善的當(dāng)家招牌餐廳Leaf，廚師會(huì)向漁民采購(gòu)漁獲，你吃到的便是當(dāng)天捕上來的海魚，這餐廳就在有機(jī)種植園的旁邊，所有食材都是在烹調(diào)前 數(shù)小時(shí)采摘下來。這里還有6米多高的塔式“酒窖”Altitude，以玻璃纖維建造，存有400種新舊世界的年份酒，其中一半為有機(jī)釀造。
在青城山六善，我們見到了這綠油油的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。就在度假村中心，六善專門開辟出超過10,000平米的地方來種植有機(jī)蔬菜，其中還有3個(gè)仿照當(dāng)?shù)剞r(nóng)家設(shè) 計(jì)的蘑菇房。時(shí)值初春，蔬菜在一汪碧水的涵養(yǎng)下長(zhǎng)得青翠欲滴。在這里，有專人為我們（當(dāng)然也包括每一位酒店客人）講解蔬菜生長(zhǎng)過程（均采用蔬菜果皮發(fā)酵而 成的肥料來種植）和營(yíng)養(yǎng)。如果喜歡，你還可以現(xiàn)場(chǎng)采摘，大廚會(huì)把你現(xiàn)場(chǎng)采摘的蔬菜烹飪好供你享用。
酒店里隨處可見的藤編燈具
為青城山的餐桌把關(guān)的是集團(tuán)行政總廚Conny Andersson，他曾經(jīng)效力四季酒店集團(tuán)長(zhǎng)達(dá)19年。為了籌備青城山六善的開業(yè)，他每天去逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)，在這里，他愛上了青城山的老臘肉和涼粉。在 他辦公室墻上，貼滿了本地小吃的圖片，這些帶給他驚喜感受的食物，將在數(shù)月之后呈現(xiàn)在青城山六善的餐桌之上。
以竹子、木頭為原材料設(shè)計(jì)的月亮吧
在這個(gè)“有機(jī)”、“慢生活”概念深入人心的年代，六善的創(chuàng)始人Sonu Shivdasani先生則在此之前就提出了自己的獨(dú)特解讀：智性奢華（Intelligent Luxury ），這與他兒時(shí)的經(jīng)歷不無關(guān)系。8歲時(shí)，Sonu在父親的農(nóng)場(chǎng)里學(xué)會(huì)了如何開拖拉機(jī)，青年時(shí)，他在非洲的農(nóng)場(chǎng)里學(xué)會(huì)了如何打理作物，對(duì)他來說，真正智性的 奢華旅行并非意味著需要耗費(fèi)大量資源，而是坐在緊鄰有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的餐廳里品嘗自己摘下蔬果的愜意，是隨著貼心的侍者探訪最具當(dāng)?shù)靥厣械姆潘桑翘稍诎卜庞?自然之中的浴缸里沐浴的愉悅，這些超越了五感的享受，才是奢華的真意。
