2015年5月12日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的第18屆中國國際烘焙展覽會在上海新國際博覽中心隆重開幕，這個亞太地區(qū)最大的烘焙產(chǎn)品及相關服務的展會每年都吸引眾多飲食屆大鱷參與，是全行業(yè)最權威和最受矚目的活動。今年，包括中糧集團、蒙牛集團、光明乳業(yè)、法國樂斯福集團等國內(nèi)外知名企業(yè)都前來參加。港澳地區(qū)知名餐飲企業(yè)佳景集團旗下的澳門英記也受邀參加了本次盛會。
第16屆全國焙烤職業(yè)技能大賽現(xiàn)場
與此同時，第16屆全國焙烤職業(yè)技能大賽 “順南餡料杯”月餅技能比賽也在同期舉行，成為展會另一個重要看點。經(jīng)過了為期三天精彩而激烈的對決，來自澳門特別行政區(qū)擁有八十七年歷史的手信品牌“澳門英記”憑借其作品“雙黃白蓮蓉月餅”，獲得了業(yè)界一致好評與肯定，一舉奪得本次全國焙烤職業(yè)技能“順南餡料杯”團體賽金獎。
與競技大賽同期舉辦的中國國際烘焙展覽會現(xiàn)場
歷屆獲得這個獎項的知名企業(yè)有上海靜安面包房、廣州酒家集團利口福食品有限公司、長發(fā)食品有限公司、蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司、哈爾濱老鼎豐食品有限公司、贛州市菲爾雪食品有限公司、哈爾濱秋林食品有限責任公司、巴黎貝甜等。
澳門英記始創(chuàng)于1928年，是名副其實的澳門最老字號餅家之一。澳門英記餅家是澳門手信的代表，是人們認識澳門手信的一張“名片”。一直以來，澳門英記秉承極致嚴謹?shù)闹骑灳?，精選原料，誠心制作，在繼承傳統(tǒng)風味的同時，堅持不斷地開拓創(chuàng)新，成為屹立濠江近百年的手信領軍品牌。
澳門英記在展會現(xiàn)場的展臺
“我們今年登陸珠海，在珠海華發(fā)商都開設了大陸的首家手信店，希望將美味、有心思的澳門傳統(tǒng)美食帶給更多的消費者。” 澳門英記的工作人員對記者說。據(jù)悉，澳門英記的產(chǎn)品包括有杏仁餅、咸切酥、肉干等傳統(tǒng)美食，同時也力求不斷創(chuàng)新，推出蛋白蛋卷、竹炭白芝麻蛋卷、海藻糖迷你杏仁餅等獨特新穎的美食。此次澳門英記獲得團體賽金獎是其成立八十七年傳世制餅技藝實力的最好展示。
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