香檳海藻鮮菌蒸紅蟹
香港旺角朗豪酒店米其林星級粵菜食府明閣的行政總廚曾超烈?guī)煾堤匾庖詠碜员镜貪O村的食材入饌，呈獻(xiàn)12款傳統(tǒng)及創(chuàng)新薈萃的地道漁村菜式，以海洋的鮮味觸動賓客味蕾。
瀨尿蝦干小炒皇
瀨尿蝦干小炒皇 (港幣＄268) 用上供應(yīng)量少的南丫島上等瀨尿蝦干，色香味俱全。另外，同樣來自南丫島的本地海苔亦是曾超烈?guī)煾档恼\意推介：索罟灣鴛鴦海苔海鮮羹(每位港幣＄138)選用了漁民于每年五月期間采摘的鮮海苔，以及已烤熟烘干的海苔，烹調(diào)成為鮮味十足、營養(yǎng)豐富的海鮮羹。香檳海藻鮮菌蒸紅蟹 (每只港幣＄438) 以香檳作調(diào)味，配搭本地紅蟹及海藻，在食材配搭上為賓客帶來驚喜。
行政總廚曾超烈
馬灣蝦膏蒸西班牙黑豚肉 (港幣＄268) 用上由居于馬灣的老夫婦以傳統(tǒng)生曬古法秘制的蝦膏。濃香的蝦味，再配上西班牙黑豚肉，充分提升了「蝦醬蒸豬肉」這道家常小菜。啫啫馬灣蝦膏唐生菜煲(港幣＄208)及蝦醬姜米蔥花蟹肉炒飯(港幣＄238)同樣以老夫婦的出品入饌，令人回味無窮。
其他菜式包括:
日月魚淮杞燉豬月展 每位港幣＄138
本地龍蝦 (每只約280克，蒜茸蒸、上湯焗、芝士牛油焗或椒鹽) 每只港幣＄338
咸魚吊筒煎肉餅 港幣＄238
煎刁草鯪魚餅 港幣＄228
咸魚干蒸山水豆腐 港幣＄238
榕樹灣蝦干杞子浸菜膽 港幣＄218
明閣的侍酒師團(tuán)隊更會于明酒窖的珍藏中為賓客挑選葡萄佳釀配搭菜式，讓賓客細(xì)味不一樣的漁村風(fēng)味。
米其林星級粵菜食府明閣
明閣連續(xù)七年被評為米其林星級食府，呈獻(xiàn)傳統(tǒng)與創(chuàng)新薈萃的現(xiàn)代廣東美饌佳肴，匯聚中國、歐洲、澳洲及日本等地美食精華，并由侍酒師配搭世界頂級葡萄佳釀，升華美食藝術(shù)。地道漁村美饌菜式由即日起至2015年8月31日期間供應(yīng)。訂座請致電(852) 3552 3300或電郵至lphkg.mingcourt@langhamhotels.com。
所有價目需另加一服務(wù)費。
