香港麗思卡爾頓酒店與高級巧克力品牌Amedei 首次合作，由現(xiàn)在起至7月31日推出意大利主題下午茶。 來自托斯卡尼的Amedei于1990年由全球首位女性巧克力大師Cecilia Tessieri創(chuàng)立，并以采用環(huán)球珍貴的可可豆聞名。 小規(guī)模營運的工場寧愿放棄大量生產(chǎn)，由挑選可可豆至制成巧克力的過程均在Cecilia全權(quán)監(jiān)控下進(jìn)行，務(wù)求制作出最優(yōu)質(zhì)香醇的巧克力。 憑借專業(yè)精神及一絲不茍的態(tài)度，Amedei連續(xù)獲得倫敦巧克力學(xué)院頒發(fā)「最佳巧克力（可可豆至巧克力）」獎項。 Amedei搜羅世界各地最優(yōu)質(zhì)獨特的可可豆，產(chǎn)地遍布馬達(dá)加斯加、委內(nèi)瑞拉、牙買加、厄瓜多爾、千里達(dá)及格林納達(dá)等地，這些矜貴的可可豆帶有原產(chǎn)地的獨特氣味，令巧克力愛好者趨之若鶩。
Amedei始終如一的手工技藝與Café 103廣受歡迎的巧克力下午茶有著不謀而合的理念，深被Amedei巧克力及其頂級產(chǎn)品吸引的香港麗思卡爾頓酒店行政糕餅總廚Richard Long (駱育文) 特意設(shè)計了一系列精致誘人的下午茶小點，以向此享負(fù)盛名的品牌致意。 Chef Richard在「巧克力松餅」中加入經(jīng)典的Chuao巧克力，為這綿潤可口的松餅添上櫻桃、紅桑子及紅醋栗的果香，再配以軟滑香濃的榛子巧克力醬，令人不禁再三回味。 以Toscano 牛奶巧克力制成的慕絲帶有花香及蜜糖和牛奶的清怡味道，與Chuao巧克力薄片及Lavazza咖啡忌廉互相呼應(yīng)，使「咖啡巧克力蛋糕」的味道更顯層次分明。 「巧克力鴨肝慕絲檸檬瑞士卷」是咸點部分的亮點之一，清新的檸檬醬巧妙地平衡了甘香豐腴的鵝肝慕絲，令人百吃不厭。 不含麩質(zhì)的Cremagelato是意大利品牌Fabbri的特別推介，其質(zhì)感界乎于奶酪飲品及軟雪糕之間，冰涼沁甜的滋味為是次下午茶畫上完美句號。 餐單詳情請參閱附頁。
日期：6月1日至7月31日
時間：下午3時30分至下午5時30分
價錢：每位港幣＄368 / 兩位港幣＄598
地點：Café 103, 香港麗思卡爾頓酒店103樓
另收加一服務(wù)費。 餐廳訂座或查詢請致電 (852) 2263 2270 或電郵至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。
關(guān)于香港麗思卡爾頓酒店
香港麗思卡爾頓酒店位處九龍環(huán)球貿(mào)易廣場的102至118層，提供312間飽覽維港及城市景致的房間，是全世界最高的酒店。 六間餐廳及酒吧主要位于102樓，包括極具品味氣派的米芝蓮星級意大利餐廳、二星米芝蓮中餐廳、全日供應(yīng)國際美饌的大堂酒廊、憑借精致巧克力下午餐享譽全城的Café 103，以及在樓高490米之上的頂樓酒吧Ozone。 位于116樓的香港麗思卡爾頓水療中心占地860平方米，由世界頂尖水療權(quán)威ESPA及專業(yè)的水療師團(tuán)隊，提供嶄新的都市水療療程，讓客人盡情放松身心。 水療中心設(shè)有九間豪華的理療室和兩間雙人套房，以落地玻璃設(shè)計，能盡覽維港景致。 酒店的118樓更備有健身中心和一個設(shè)有LED天花屏幕 (28米x 7米) 的室內(nèi)游泳池。 香港麗思卡爾頓酒店更擁有全港最大的宴會廳之一，占地870平方米，加上四間會議室，會議空間面積達(dá)1,300平方米，迅速成為流行社交熱點。
關(guān)于Amedei
對巧克力的熱情，對工作致力的投入以及不斷力 完美，每一口珍貴的Amedei都呈現(xiàn)出這些優(yōu)秀質(zhì)量。
Cecilia Tessieri - 全球第一位女性巧克力大師。 她全權(quán)監(jiān)控整個巧克力生產(chǎn)線，由可可豆到完成品，依循72小時精煉過程。 這種一絲不茍質(zhì)量致使Amedei連續(xù)獲得倫敦巧克力學(xué)院頒發(fā)最佳巧克力（可可豆至巧克力）。 Amedei更是唯一一間公司親自搜羅世界各地最優(yōu)質(zhì)獨特的可可豆生產(chǎn)巧克力。 位于意大利彭堤德拉的Amedei工廠沿用著古董機(jī)器，大部分搜尋自歐洲各地，有些零件甚至留傳自十八世紀(jì)，其他則留傳自第一次世界大戰(zhàn)后期。
從最初決定踏上這個旅途之后的第七年，第一塊印上「Amedei」的巧克力面世。
