米其林二星級(jí)餐廳 Pierre
傳奇名廚Pierre Gagnaire將于今年11月重臨香港文華東方酒店，慶祝米其林二星級(jí)餐廳 Pierre慶祝加盟酒店八周年。酒店特別推出「Magic 8」尊貴住宿套餐，讓賓客以舌尖體驗(yàn)引人入勝的菜單，一嘗他多年來(lái)備受推崇的八道名菜。
「Magic 8」尊貴住宿套餐有效期為2014年11月8日至14日，賓客在享受奢華酒店住宿的同時(shí)，可細(xì)嘗「Magic 8」周年紀(jì)念菜單的八道名菜。傳奇名廚Gagnaire將親自主理，以精湛廚藝將他多年來(lái)的烹飪歷程及成就呈現(xiàn)到賓客桌前。此外，晚宴時(shí)會(huì)奉上香檳王Dom Perignon一瓶以供佐餐，亦特別安排窗旁座位，讓賓客于二十五樓的Pierre餐廳俯瞰維港的醉人夜景。
1989 煎海螯蝦「Terre de Sienne」
全新的「Magic 8」尊貴住宿套餐適用于兩位賓客入住，價(jià)格由港幣10,888元起，須另加10%服務(wù)費(fèi)。套餐內(nèi)容包括：
? 海景客房或更高級(jí)別客房住宿一晚
? 二人于Pierre餐廳的窗旁座位享用「Magic 8」周年紀(jì)念菜單（留座保證）
? 一瓶香檳王Dom Perignon以供佐餐
? Pierre Gagnaire親筆簽名的紀(jì)念品
? 免費(fèi)使用酒店客房?jī)?nèi)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)服務(wù)
? 于快船廊、Café Causette 或房?jī)?nèi)享用雙人早餐
如欲預(yù)訂，請(qǐng)于9月1日起致電+852 2522 0111與香港文華東方酒店聯(lián)絡(luò)，亦可通過(guò)文華東方酒店集團(tuán)全球銷售部，或登入網(wǎng)頁(yè)www.mandarinoriental.com/hongkong進(jìn)行預(yù)訂。
2013 牛肉配海膽、燉日本蘿卜及黑麥薄烤餅
Pierre Gagnaire「Magic 8」周年紀(jì)念菜單
2008
西洋菜「Liebig」黑橄欖生菜包伴白鮪魚腩
「Ringo Starr」鴨肝
法式牛肉清湯配烤面包及燉牛尾；焦糖蘋果雪糕
「這道菜是我對(duì)The Beatles的致敬，我對(duì)Ringo Starr尤其尊敬。我亦十分喜歡這道烤面包的香氣，它代表了我對(duì)祖母的懷念?！?
1986
甜菜根醬汁配生蠔
Beaufort芝士及香甜椰菜花
「在創(chuàng)作這道菜的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)了自己對(duì)苦甘味道的熱情?！?
1989
煎海螯蝦「Terre de Sienne」
「這道菜的靈感來(lái)自我到意大行錫耶納的一趟旅程。」
2014
烤厚海鱸魚扒配酸豆及黑蒜泥
鯷魚、豬耳及骨髓
「Caillette ardéchoise」（豬肉蔬菜丸）及脆甜卷心菜
「在到韓國(guó)旅游時(shí)，我發(fā)現(xiàn)了黑蒜頭，因而創(chuàng)作了這一道菜。」
1988
煙燻洋姜湯：蘑菇及婆羅門參
西柚或金巴利酒雪葩
「我在參觀羅克福芝士窖后就創(chuàng)作了這一道菜。」
1992
暖嫩牛肉派、紅卷心菜及紅醋栗果醬
西洋菜雪糕
「這道菜紀(jì)念了我的父親，他在當(dāng)廚師時(shí)曾在Prosper Montagné烹飪大賽取勝。」
2013
牛肉配海膽、燉日本蘿卜及黑麥薄烤餅
海帶牛油
「當(dāng)我成為了山口県的美食大使時(shí)，曾遇上一位名叫Hama的女性，她當(dāng)時(shí)在釣海膽。」
Pierre Gagnaire豪華甜點(diǎn)
1981
加勒比巧克力梳芙厘、軟滑Ganache巧克力醬及勃艮第白蘭地西西里島開心果芭菲
「在花了四年時(shí)間于家族事業(yè)后，我在1981年9月23日創(chuàng)辦了屬于自己的餐廳?！?
2006
Conduit Street 9號(hào)
「這道甜點(diǎn)紀(jì)念了我在倫敦Conduit Street 9號(hào)的的第一間餐廳──Sketch?！?
2009
Le Texturé
「為了讓甜點(diǎn)更能掀動(dòng)感情，必需揉合冰、冷、熱及富口感的元素，讓不同層次在舌尖共鳴?！?
2000
檸檬紗網(wǎng)及罌粟花慕絲
「我在1985年到過(guò)日本旅游，當(dāng)時(shí)受日本書法啟發(fā)而創(chuàng)作了這一道甜點(diǎn)?！?
Pierre 簡(jiǎn)介
Pierre是米其林星級(jí)餐廳，位于香港文華東方酒店頂層25樓，落地玻璃窗讓賓客于任何時(shí)候均可眺望維多利亞港的美麗景致。Pierre由名廚Pierre Gagnaire所創(chuàng)立，Gagnaire被譽(yù)為「現(xiàn)代法國(guó)菜之父」，是現(xiàn)今世界上其中一位最具藝術(shù)氣質(zhì)的廚師之一。雖然Gagnaire的復(fù)雜及精致菜肴經(jīng)常被描述為「現(xiàn)代法國(guó)」風(fēng)格，但其實(shí)扎根傳統(tǒng)法國(guó)烹飪，令賓客從傳統(tǒng)的食物里感到前所未有的味覺(jué)震撼體驗(yàn)。烹飪團(tuán)隊(duì)由Pierre Gagnaire的門徒──大廚Jean-Denis Le Bras帶領(lǐng)。在與Pierre Gagnaire共事超過(guò)八年后，他于2013年3月加入Pierre。Jean-Denis曾在倫敦Sketch餐廳旗下的Lecture Room and Library擔(dān)任主廚一職，帶領(lǐng)餐廳取得二星米其林殊榮和玫瑰花獎(jiǎng)五星等級(jí)（five AA Rosettes）。
Pierre餐廳每季更新餐牌，提供快捷而精致的午餐及奢華豐富的晚餐餐牌，亦有提供各款單點(diǎn)的美食供賓客選擇。私人餐室可容納14人，讓賓客能在全年任何時(shí)間享受頂級(jí)的獨(dú)家體驗(yàn)。Pierre餐廳午餐供應(yīng)時(shí)間為星期一至五中午12時(shí)至下午2時(shí)30分，晚餐供應(yīng)時(shí)間為星期一至六晚上7時(shí)至10時(shí)30分。
