飲用葡萄酒時最需要重視的一個方面就是它的新鮮度。在炎熱的夏天里，隨著溫度逐步攀升，很多紅葡萄酒的口感會變得過于強勁、濃郁和厚重。怎樣才能解決這個問題，讓紅葡萄酒的口感變得清新自然、酸爽鮮美呢？
1、把紅葡萄酒適當(dāng)冰凍一下：這是夏天飲用紅葡萄酒時最重要的一點。把紅葡萄酒放在冰箱里冷凍20-30分鐘之后再拿出來飲用，這樣可以讓它的口感變得更加清爽明快。
2、選擇不經(jīng)過橡木桶的紅葡萄酒：不經(jīng)過橡木桶或者只經(jīng)過短期橡木桶陳釀的紅葡萄酒通常酒體更輕盈，果香更豐富，口感更新鮮。
3、選擇酒精度適中的紅葡萄酒：夏天時盡量不要選擇酒精度偏高的紅葡萄酒，因為酒精會讓人感覺更熱。最好選擇酒精度在13%或以下的葡萄酒。
4、選擇酒體輕盈/中等的紅葡萄酒：相比酒體飽滿、厚重的葡萄酒，酒體輕盈的喝起來更清新、更怡人。
5、選擇單寧低/中等的紅葡萄酒：單寧強勁的紅葡萄酒不適合在夏天飲用。
適合夏天飲用的紅葡萄酒
1、瓦坡里切拉（Valpolicello）：來自意大利北部的威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，不過不要選酒體飽滿的阿瑪羅尼（Amarone）或者里帕索（Ripasso），只要一款基礎(chǔ)級的瓦坡里切拉就行。
2、佳美（Gamay）：比如產(chǎn)自法國博若萊的紅葡萄酒或者其他用佳美釀造的葡萄酒。
3、品麗珠（Cabernet Franc）：產(chǎn)自涼爽地區(qū)的品麗珠葡萄酒尤其適合在夏天飲用，這樣的產(chǎn)區(qū)包括盧瓦爾河谷的希儂（Chinon）和布爾格伊（Bourgueil）產(chǎn)區(qū)。
4、黑皮諾（Pinot Noir）：有些產(chǎn)自新世界的黑皮諾葡萄酒口感可能相當(dāng)強勁，不過依然有很多輕盈、簡單的黑皮諾可供夏日享用，包括：卡內(nèi)羅斯（Carneros）、索諾瑪海岸（Sonoma Coast）、桑塞爾（Sancerre）和德國的黑皮諾葡萄酒；勃艮第大區(qū)級或者村莊級的黑皮諾葡萄酒。
5、歌海娜（Grenache）或者以歌海娜為主導(dǎo)的調(diào)配型葡萄酒：可選產(chǎn)區(qū)包括法國的南羅訥、朗格多克或者美國的加州中部海岸，最好是不經(jīng)過橡木桶的、酒精度偏低的歌海娜葡萄酒。
6、茨威格（Zweigelt）/圣勞倫特（St. Laurent）：產(chǎn)自奧地利。
7、多姿桃（Dolcetto）/巴貝拉（Barbera）：產(chǎn)自意大利皮埃蒙特（Piedmont）。
8、門西亞（Mencia）：產(chǎn)自西班牙西北部的比埃爾索（Bierzo）。
9、司棋亞娃（Schiava）：產(chǎn)自意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）產(chǎn)區(qū)，酒體輕盈，口感鮮美無比，最適合夏天飲用。
