月餅
中秋吃月餅，和元宵節(jié)吃湯圓、端午吃粽子一樣，屬于我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。隨著人們生活水平的提高，月餅的地位和意義也悄悄發(fā)生著改變：過去，月餅有著不可取代的重要地位，重要到不吃月餅感覺沒過中秋，那時(shí)的人們沒有足夠的健康意識，對口味也并不看重；現(xiàn)在，中秋禮物越來越多樣化，月餅不再是非吃不可，同時(shí)人們還注重起了口味和健康。
月餅
月餅是“垃圾食品”嗎？
可能是因?yàn)楦哂?、高糖、高脂肪“三高”的緣故，月餅被很多人視為“垃圾食品”，讓注重健康的人避之不及?
月餅真的是“垃圾食品”嗎？新觀點(diǎn)認(rèn)為：其實(shí)沒有所謂的“垃圾食品”，只有對人體不利的垃圾吃法。
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子
就月餅本身而言，月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體還有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益；含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓；從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。只要掌握正確的食用方法和遵循適量原則，吃月餅不會對人體構(gòu)成危害。
哪些人群不能吃？哪些人群少吃為宜？
糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽石癥、胃病、胰腺炎，這8類疾病的患者不要吃或少吃月餅為妙，否則將危及身體健康，引起疾病發(fā)作。為了健康，哪些人群需要注意呢？
膽囊炎、膽石癥患者：膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作，飽食過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。
高血壓、高血脂、冠心病患者：高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因?yàn)樵嘛炛械奶?、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。高血脂患者要特別注意月餅里的蛋黃，因?yàn)槟懝檀剂枯^高，一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過400毫克為原則，而一個(gè)蛋黃約有600至 1500毫克，高血脂患者只能少量食用有蛋黃餡的月餅，以免影響病情。
十二指腸炎或胃炎患者：對疾病愈合不利，應(yīng)控制食用。
腎炎患者：腎炎病人忌咸食，而有的月餅含鹽量較多，食后常會感到口干舌燥，易喝水過多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎性高血壓加重，并易出現(xiàn)水腫。
糖尿病患者：因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。面對所謂“無糖月餅”也不能開懷大吃，因?yàn)槠渲械矸蹠谌梭w轉(zhuǎn)化為糖分。糖尿病患者吃美食同時(shí)不要忘了餐前餐后測血糖，以掌握自身病情。
肥胖者：月餅油多、糖多，以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?，屬于高熱量食品，肥胖者不宜多吃。一個(gè)小小的蛋黃酥有250卡，一個(gè)4至5兩的月餅熱量有500卡，相當(dāng)于兩碗米飯。
嬰幼兒：嬰幼兒因消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。
老年人：因消化吸收能力較差，多食可能加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。
月餅最宜在什么時(shí)間段吃？
品嘗月餅的時(shí)間，最好是午睡起來或晚飯后1小時(shí)，半空腹?fàn)顟B(tài)下將月餅分切進(jìn)食，不至給腸胃增添負(fù)擔(dān)。
不宜早上醒來空腹吃，會刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者或致胃痙攣?；加行哪X血管疾病的人群，臨睡前吃含高膽固醇的蛋黃月餅，會增加半夜突發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
吃月餅要適量，如何把握？
正常成年人一天不超過1/2個(gè)月餅，咸蛋黃不應(yīng)多于1只；糖尿病等患者和老年人等，食用量應(yīng)減半，以一天不超過1/4個(gè)月餅為原則，蛋黃盡可能避免。
品嘗月餅時(shí)，搭配什么比較好？
品清茶，嘗月餅：吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。濃茶和咖啡中含較高的咖啡因，汽水、可樂或果汁等含有大量熱量和糖份，與月餅搭配吃無助于健康，反而更油膩。
酸味水果配月餅
酸味水果配月餅：月餅搭配時(shí)令水果食用也是有講究的?？啥噙x擇橙色、酸味、富含維生素C的品種，如奇異果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。這些水果能對高脂肪、高蛋白物質(zhì)的代謝起到抗氧化作用，從而保護(hù)心腦血管。但像桃、李、杏、梨和蘋果等水果含糖分太高，榴蓮含高蛋白和高熱量，應(yīng)節(jié)制食用。
柚子配月餅口腔爽：柚子是中秋節(jié)的必備品之一，因?yàn)椤拌帧迸c“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。
柚子配月餅口腔爽
菱角煮粥解油膩：中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水或鹽水煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃；也可將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場去除不少。
先咸后甜：如同時(shí)有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。
中秋期間如何飲食？
中秋節(jié)期間，又是一次親友團(tuán)圓聚會、賞圓月、嘆美食的假期，自然少不了美食。美味當(dāng)前，飲食千萬要注意。如何飲食才科學(xué)合理？健康專家建議：
中秋期間，飲食應(yīng)遵循主副搭配(動(dòng)物性食物不應(yīng)超過植物性食物)、葷素搭配、粗細(xì)搭配(粗糧、細(xì)糧搭配)、干稀搭配(饅頭、水餃、米飯和粥、湯、甜飲搭配)、肥瘦搭配(葷食應(yīng)少而精，以瘦為主)、零食搭配(以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主的水果為主，少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等)、酒茶搭配(如需飲酒，要注意恰當(dāng)、適度，同時(shí)要適當(dāng)飲茶)、喝酒要多吃飯、勿暴飲暴食等原則。
中秋節(jié)前后，氣候稍涼，空氣中普遍缺乏水氣，食養(yǎng)應(yīng)防燥攝陰，滋腎潤肺。至于老人，還可以多吃一些米粥來益胃生津。
遵循上述的吃法指南，相信今年中秋就能過得快樂又健康。
