脆皮婆參
廣為眾名人饕客愛戴的「好酒好蔡工作室」源自于廣州，由美食家蔡昊全力打理，多年來不少人慕名往廣州，只為了一嘗蔡昊先生的獨(dú)到而精細(xì)之中菜。 2015年11月下旬，蔡昊先生沖出廣州，將「好酒好蔡」飲食藍(lán)圖擴(kuò)展至香港，為香港一眾饗客帶來現(xiàn)今最獨(dú)特的中國菜。
蔡昊，著名美食家，威士忌品鑒家，國際美食評委，05年創(chuàng)建了“好酒好蔡”工作室。 蔡昊一貫堅(jiān)持“食材優(yōu)先”和“好吃是硬道理”的美食理念，創(chuàng)作了一系列精細(xì)中國菜，化繁為簡，風(fēng)格鮮明，讓中國烹飪更趨科學(xué)化和程序化。 從公務(wù)員到海外游學(xué)、再到美國從事化工行業(yè)，蔡昊走過了不尋常的美食之路，最后全身心投入并醉心于味道的創(chuàng)作，在博大精深的中國菜基礎(chǔ)上融入了更多搭配的合理性和烹飪的科學(xué)性，很好地呈現(xiàn)好酒好蔡的國際化表達(dá)。
清湯大響螺
「好酒好蔡」室內(nèi)裝潢概念由鄧永鏘爵士構(gòu)思及設(shè)計(jì)，餐廳以白色為主要色調(diào)，簡潔高貴，樓底極高，客人可一邊品嘗精細(xì)巧手的中國菜，一邊欣賞香港繁華璀璨的美景，感受醉人浪漫摩天輪夜景！ 餐廳設(shè)有酒吧及雪茄吧，提供各式各樣的雞尾酒及精心挑選的雪茄，氣派非凡！
「好酒好蔡」菜式很多樣化，當(dāng)中著名的有一口鮮、脆皮婆參、香燉花膠、海參撈飯、酸辣面及牛油果官燕等。
好酒好蔡
地址：香港中環(huán)干諾道中3號中國建設(shè)銀行大廈 5樓全層
預(yù)訂及查詢電郵: info@howardsgourmet.com
