日式煎蛋卷
一、日式煎蛋卷
日式小食給人淡雅清新之感，春天來食很是應(yīng)景。日式煎蛋卷可以熱食也可以冷食，色彩金黃讓人很有食欲。
【原料】
雞蛋、黃瓜、鹽、糖、青蔥、可根據(jù)個人口味添加蝦仁、銀魚等。
日式煎蛋卷
【制作】
1、將四個雞蛋打散，加一小撮鹽、1茶匙半的糖，撒入青蔥碎；
2、切一小條黃瓜做蛋卷的心；
3、不粘鍋加少許油上火，熱鍋后轉(zhuǎn)小火；
4、將四分之一的蛋液撒進(jìn)去，轉(zhuǎn)動鍋將蛋液搖勻，在剛開始凝固的時候，將黃瓜條放在離自己身體最遠(yuǎn)的一端；
5、借助鏟子和筷子將雞蛋從遠(yuǎn)端慢慢卷起來；
6、卷到靠近自己的一端后，在平底鍋鍋空出來的地方再倒入一層蛋液，要少于第一次倒入的；
7、然后連同剛才卷好的雞蛋卷從近端卷向遠(yuǎn)端；
8、重復(fù)以上步驟：撒蛋液，搖勻，卷蛋皮，至蛋液用光；
9、將雞蛋條取出，切小塊即可。
金槍魚蔬菜沙拉
二、金槍魚蔬菜沙拉
金槍魚蔬菜沙拉以金槍魚與蔬菜為主料，金槍魚低脂高能，蛋白質(zhì)含量高，對于人體健康大有裨益。
【原料】
金槍魚罐頭100克、苦菊、圣女果、檸檬、紫甘藍(lán)、生菜、橄欖油、洋蔥碎、鹽、糖。
金槍魚蔬菜沙拉
【制作】
1、將各類蔬菜摘洗干凈；
2、圣女果對切，檸檬切2片，紫甘藍(lán)和生菜切絲備用；
3、將金槍魚罐頭中的湯汁濾除，用勺子把魚搗碎；
4、在碗中加入洋蔥碎、糖和鹽，加入2勺橄欖油，擠上檸檬汁，攪拌均勻成料汁；
5、苦菊碼放在盤底，并加入甘藍(lán)絲、生菜絲、圣女果和檸檬片；
6、在蔬菜的上面加入絞碎的金槍魚，倒入料汁即可。
梅子飯團(tuán)
三、梅子飯團(tuán)和鮭魚飯團(tuán)
米飯通常趁熱吃，只有日式的飯團(tuán)別具一格可以冷食。一坨米飯，一小塊魚，一顆梅子會有多好吃？沒錯，就是那么好吃。日本人的飲食講究節(jié)省和自然，食物的油脂少、分量少、種類多且注重裝飾，所謂簡單之中出真味大概就是這個意思了。
梅子飯團(tuán)
【原料】
拳頭大小米飯兩份、1茶匙淡口醬油、1茶匙味淋（日式調(diào)味料）、2茶匙醋、一顆去核梅子切成四份、海苔
【制作】
1、醋和醬油混合，微波5秒去除些白醋的味道，加入味淋制成汁水；
2、米飯煮好之后注意保溫，降溫到50-60度時加入調(diào)味汁水；
3、防熱米飯粘手，手上蘸水，放一半米飯，中間放上兩片梅肉，再放上其余的米飯；
4、三角飯團(tuán)是用雙手虎口塑形起來的，如果覺得有難度，可以用飯團(tuán)模協(xié)助；
5、做好的飯團(tuán)要覆上一片海苔。
鮭魚飯團(tuán)
鮭魚飯團(tuán)
【原料】
拳頭大小米飯兩份、1茶匙鮭魚、1茶匙紫菜碎、1茶匙肉松、1茶匙干蔥、1茶匙鮭魚汁
【制作】
1、所有配料和汁一起與米飯混合；
2、手掌蘸水，用掌心來把米飯做成橢圓形狀。
培根芝士煎蛋三明治
四、培根芝士煎蛋三明治
三明治幾乎是野餐中的明星產(chǎn)品，以下介紹的是傳統(tǒng)的培根芝士煎蛋三明治的制作方式，如果想要將口味再簡單純粹些，可以制作簡易“雞蛋三明治”，即將雞蛋煮熟后搗碎，用土司片將雞蛋碎夾雜其中，涂抹沙拉醬即可。
【原料】
面包片、雞蛋、培根、芝士、生抽
培根芝士煎蛋三明治
【制作】
1、煎蛋，盛出趁熱滴少許生抽；
2、原鍋將培根兩面煎至微黃；
3、準(zhǔn)備好面包片，一片面包墊底，鋪上自己喜歡的蔬菜，趁熱鋪上培根；
4、放芝士、煎蛋，蓋上另一片面包，對角切兩半即成。
梅子酒
五、自制青梅酒
約四月清明前后福建一帶開始采摘青梅，此后采摘的區(qū)域向北推進(jìn)。不太嚴(yán)格的說，這也算是春天的味道了。酌一口小酒，就這樣醉在春天里。只是制作需要時間，大概此時做好了可以來年品嘗。
【原料】
新鮮青梅（青色、果肉硬實的）2000克、冰糖1100克、35度以上的酒2000克。
梅子酒
【制作】
1、新鮮青梅洗凈；水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時以上，以去除澀味；
2、青梅晾干祛除水分，用牙簽在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出；
3、選擇大口的玻璃密封器皿，瓶子洗凈燙過暴曬去水分，擰上蓋子用少許酒晃一遍內(nèi)壁后倒掉；
4、洗凈雙手，用少許酒稍消毒，以一層梅子，一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中；
5、沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合；
6、放置陰涼避光處，隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁；
7、放置3個月后，可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳；
8、梅子酒直接喝甜度很高，要用水約1：10稀釋后喝。
