有這樣一家超市，人都排著隊等著進去，以后它還打算收門票！2014年，在全球只有28家店的情況下，實現(xiàn)年收入2.2億歐元（約15億人民幣）！
這家超市名叫Eataly，為什么叫Eataly？因為它的名字是英文吃（Eat）和意大利（Italy）的組合，沒錯，它是全世界規(guī)模最大，品種最全的意大利食品超市。
目前，Eataly已擴展到了美國、英國、日本、阿聯(lián)酋等其他一些國家的重要城市中，無一例外非?；鸨?。
比如，Eataly在紐約曼哈頓的分店在開業(yè)不久后馬上就創(chuàng)造了單日12800名到訪者的記錄。
那么，為什么Eataly如此受人歡迎？
慢?生活
大城市里的人們通常過著節(jié)奏極快的生活，有時候甚至忙到連吃飯的時間都擠不出，這樣的快節(jié)奏生活讓大部分忘記了生活本該有的優(yōu)雅和從容。如今，一家主打 Slow Food（慢食物）的意大利超市餐廳橫空出世，通過獨特的用戶體驗，社交媒體互動和精致的食物打動了所有大城市的消費者。這家店就是 Eataly，這個品牌通過倡導和培養(yǎng)消費者的慢生活意識。
初次逛 Eataly 的人可能會有些疑惑，這到底是一家什么店？乍看之下，你會覺得自己走進了一個意大利風格濃厚的食品市場，四處都擺放著新鮮的食材。但是你如果繼續(xù)挖掘，就會發(fā)現(xiàn)這家店里居然還有廚房，廚師，餐桌和服務生。沒錯，Eataly 的定位是超市餐廳，顧名思義，你既可以在這里購買原料回家自己烹飪，也可以直接讓這里的廚師為你準備饕餮大餐。但是 Eataly 絕對不止于此，這家品牌給自己的定義是一個充滿活力的市場，讓每一個光顧這里的消費者都能在這里品嘗，甚至帶回在大城市很難體會的服務和產品。
Eataly 的創(chuàng)始者是意大利商人 Oscar Farinetti， 第一家 Eataly 于 2007 年在意大利北部城市都靈開張，這個品牌最初的定位就是高端超市和高端餐廳。憑借創(chuàng)意十足的購物餐飲體驗和慢生活理念，意大利慢食超市餐廳Eataly在全球范圍內贏得了包括紐約、東京、巴黎、阿聯(lián)酋在內的快節(jié)奏大城市居民的喜愛。
優(yōu)雅的布置
Eataly 綜合了超市和餐廳兩種屬性，在門店的布置上非常講究。超市的旁邊就是廚房，確保了食材的新鮮程度，又能向購買商品的顧客演示如何回家料理，一舉兩得。而超市部分的設計則非常親和用戶，一般超市入口和出口都在不同的樓層，顧客只有逛完整個超市才能去結賬，而 Eataly 則反其道行之，顧客一進入超市就能看到結賬柜臺。再加上簡明的櫥柜，典型的歐洲復古集市布置，用戶體驗做得非常完整。而在餐廳里，一眼就能看到鮮肉冷藏柜，讓食客立即感受到料理的新鮮程度，在冷藏柜旁還放置了酒類柜臺，真是令人拍案叫絕。享用肉食怎能沒有好酒相伴呢？Eataly 餐廳布置的用心程度從這些小細節(jié)就可以發(fā)現(xiàn)。
生活的領導者
為了讓品牌文化更加深入人心，Eataly 在社交媒體上花了不少功夫，這才讓習慣了大城市快節(jié)奏生活的顧客學會怎么慢下來，享受 Slow Food 的魅力。除了兩大主流社交媒體平臺 Facebook 和 Twitter，Eataly 的官方網站也是這些活動推廣的重要媒介。下面我們就來看看到底有哪些活動幫助這家品牌宣揚了慢生活的理念。
怎么樣才能讓顧客有更多的時間光顧 Eataly 呢？這個問題似乎是所有商家的難題，Eataly 卻另辟蹊徑想到了一個好辦法，那就是讓每個節(jié)日變得更有意義。通過社交媒體平臺上的轟炸式宣傳，Eataly 給許多日子冠以了特殊的節(jié)日名稱，如果 EATALY 能讓顧客感受到每個節(jié)日獨特的氛圍和魅力，那么這些顧客就很有可能選擇在這個節(jié)日帶上親朋好友出門聚會，無形之中增加了 Eataly 的潛在客流量。
比如每個周一被 Eataly 定義為了 Meatless Monday（無肉星期一），在這天倡導大家吃素食的同時順便宣傳 Eataly 精致的素食菜單。說實話，哪怕你不是一個素食者，看到這么精美的菜肴都會忍不住加入 Meatless Monday 的行列。
National Beer Day：既然有了素食星期一，那么怎么能少了大家鐘愛的啤酒呢？National Beer Day 號召美酒愛好者齊聚 Eataly 的酒類專區(qū)，品嘗美酒和小食。
Prosciutto day： Prosciutto是一種意大利風格的火腿，在這天 Eataly 特地舉行了免費試吃和優(yōu)惠活動，用一天的時間來為顧客宣傳這種帶有濃郁意大利口感的食物，來推廣品牌的味覺特色。
Anti-Valentines’ Day ：什么??？反情人節(jié)？沒錯，你沒看花眼，這就是 Eataly 想出來的奇怪節(jié)日之一，簡直是廣大單身狗的福音。如果你 2 月 14 號沒有地方浪漫，那就可以來 EATALY 的屋頂餐廳加入「One Night Stand」活動，從中午到午夜，Eataly 提供了 50 多種啤酒佳釀以及美食，有些酒甚至具有巧克力口感。所以說，情人節(jié)那天沒有被丘比特之箭射中沒關系，錯過這些美酒美食才是真的遺憾！
專業(yè)化的倡導者
既然倡導慢生活，如何讓自家的顧客生活變得更加有質量也是個不小的問題。Eataly 通過社交媒體，經常邀請顧客加入到一系列活動中。這些活動通常邀請大廚以及生活專家展示高超的烹飪或者獨到的生活技巧，提高顧客居家的生活品質。這些活動中人氣較高的就有「A Night With the Master」，邀請了Eataly 大廚在廚房內教顧客如何使用橄欖油，酒來烹制美食。而顧客只要線上報名就有機會參加，和大廚切磋廚藝。
Eataly的營銷核心是飲食教育，他們認為“透過教育才能創(chuàng)造新的顧客”。
比如：
Eataly收集了大量美食書刊，并且設置了一個小圖書館，顧客可以在這里看美食書刊，確定好要買的東西，可以在旁邊的電腦打印出清單，再去購買。
Eataly的每個營業(yè)區(qū)經常針對不同年齡層，開辦各類烹飪課、品嘗課。這些課程的價格從30歐元到120歐元不等。比如意大利的傳統(tǒng)烹飪課程，葡萄酒的品鑒及存放課程，小學生的食材的歷史、特性、烹飪方法課程等等。
孩子們的最愛
為了打造一個完整，和善的品牌形象，Eataly 的官方社交媒體平臺也是絞盡腦汁，想出了邀請小朋友來參觀餐廳的奇思妙想?！窽our For Kids」活動每個月都會邀請一些紐約當?shù)氐男∨笥褏⒂^ Eataly 的廚房，并且發(fā)給他們一本定制護照，只要在一個廚房參觀互動完， 就能獲得一個蓋章，前往下一個地點。蓋完全部章的小朋友就能獲得 Eataly Citizen 的稱號。 與兒童之旅配套的另一項活動則是「FARM FRESH COOKING WITH LIDIA BASTIANICH」，如果說兒童之旅針對的是小孩子，那么這項活動就旨在為家長服務了。Eataly 邀請了著名的主廚，同樣是該品牌的合作伙伴的 Linda，來教家長做一些適合孩子吃的料理，料理的主題就是雞蛋。通過常見的雞蛋來制作一些可以吸引兒童注意力，又能保證營養(yǎng)的美食。Eataly 在線上線下通過這樣的方式賺了吆喝，還順帶給家長送去了一些福利，毋庸置疑為品牌在許多家庭中間塑造了親和力。
對供應商很是有愛
既然倡導 Slow Food 和精致的食物，那么優(yōu)秀的食材就必不可少，可是如何讓顧客明白在 Eataly 售賣和烹飪的食物都是世界頂尖的優(yōu)秀食材呢？這就不得不提到 Eataly 的「周五供應商日」了。每個周五，Eataly 都會邀請一些原材料供應商，比如農場主，來到 Eataly 相應的柜臺來為顧客講解食材的培育過程，比如肉類供應商會介紹家禽的飼養(yǎng)過程，喂養(yǎng)方式等等具體細節(jié)，同時這些供應商也會為顧客解答疑惑。同時，只要顧客參與了這項活動，當場購買食材就可以獲得一定的折扣，在長知識的同時還能享受優(yōu)惠，真是何樂而不為呢？
在Eataly到處都可以看到一個大標語：吃是一種農業(yè)行為（eating is an agriculturalact），展示了獨樹一格的經營理念。
Eataly在品牌誕生初期，就集合起了一群以傳統(tǒng)方式種植、生產食材和飲品的小農場和小作坊，Eataly寧可舍棄市面上常見的品牌，也要選擇當季、本地以及個性化的商品。
Eataly約一半食材產于本區(qū)，45％來自意大利其他地方，進口只占5％。商品是直接向約900位生產者采購，不額外收取上架費，這也減少了生產方和零售商之間中間環(huán)節(jié)的成本。
從一開始，Eataly就通過建立自己與農業(yè)生產者之間的直接的關系，用合理的價格提供給人們最天然最健康的農產品。這個經營模式也啟發(fā)了Eataly持續(xù)，責任，分享的價值核心。
不可抵擋的美味誘惑
除了層出不窮的活動之外，Eataly 在社交媒體上的另一大特色就是推送的美食圖著實誘人，甚至有評論家說這是食物界的 Porn（色情片）。如果你在Facebook和Twitter上關注過 Eataly，相信你就會明白這里在說什么了。
負責任的Eataly
當然，只有新鮮美味的食材和優(yōu)雅時尚的購物環(huán)境還遠遠不夠，Eataly 的官方媒體渠道上也有專門的客服團隊，時刻解答顧客在線的疑問。當然，如果顧客對餐廳或者超市的服務有所抱怨，也可以盡情在社交媒體上向 Eataly 投訴，因為他們會立刻作出回應。
一個充滿詩意的周末必然需要一次悠閑愉悅的購物美食體驗，你不需要在點單柜臺前匆匆看幾眼就選定今天的晚餐，不需要吃著漢堡同時還拿著碳酸飲料，Eataly 的顧客可以在慢悠悠地逛超市的同時，選擇自己中意的食材和菜譜。如果有幸遇到個好天氣來到 Eataly 的屋頂餐廳，你可以選擇一個小圓桌，對著暖陽和高樓，俯覽整個曼哈頓，這簡直讓每一個對生活品質有追求的食客心醉神怡。
