一次美好記憶的珍藏
恰到好處 百齡壇17年調(diào)和型蘇格蘭威士忌
1827年,喬治-百齡壇 (George Ballantine) 先生在蘇格蘭首府愛丁堡釀造出的第一瓶佳釀,由此揭開百齡壇183年的品牌傳奇。到今天,這一傳統(tǒng)蘇格蘭調(diào)和型威士忌品牌因其年份齊全且口感較為柔和成熟依然是許多初入威士忌之門的人士的首選。百齡壇作為調(diào)和型威士忌融合了蘇格蘭高低、低地、伊萊島和斯貝賽區(qū)四大產(chǎn)區(qū)的威士忌,經(jīng)首席調(diào)酒師桑迪-希斯洛普的妙手調(diào)制,已經(jīng)是歐洲銷量第一的蘇格蘭威士忌和亞洲銷量第一的超高檔威士忌系列,平均每秒售出2瓶百齡壇。百齡壇17年,以其優(yōu)越的性價(jià)比和口感的成熟與恰到好處,成為了年度威士忌之選。
歲月沉淀下的內(nèi)斂與低調(diào) 推薦人:金磊 保樂力加中國貿(mào)易有限公司市場經(jīng)理
與金磊從談?wù)撃攴蓍_始,代表光陰的數(shù)字背后意味著什么?！爸v究年份,是威士忌帶進(jìn)來的風(fēng)潮。這首先是一種最簡單直接的方法告訴消費(fèi)者酒的品質(zhì)。百齡壇有科學(xué)的窖藏管理,17年或30年有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),我們不可能因?yàn)槟壳笆袌錾?7年的酒賣得好就犧牲掉原本會(huì)成為30年的酒?！倍麄€(gè)人最喜歡的是百齡壇17年,因?yàn)榻?jīng)過一段歷史,口感已經(jīng)非常成熟。他喜歡這樣喝:加一點(diǎn)冰或水,不放綠茶,喝威士忌純正的口味?！叭缤粓F(tuán)火深入你的內(nèi)心,并不是沖出來的,也不是很張揚(yáng)的,非常收斂。年份越久,個(gè)性越沉穩(wěn)成熟,酒和人是一樣的?！?
恰逢今年是百齡壇與高爾夫結(jié)緣50周年,金磊的好友梁文沖正是在17年前中山的一個(gè)球場開始他日漸輝煌的職業(yè)高爾夫生涯?！?7年的歷練,無論是閱歷、性格或智慧,都有許多沉淀。因?yàn)榻?jīng)歷更多,知道什么是好的,什么是可以激勵(lì)自己的,于是越加珍惜。如同威士忌,這是精神的血液,給你力量,令你堅(jiān)定。17年的變化可能是看不見的,但卻意味深長?！?
百齡壇17年調(diào)和型蘇格蘭威士忌
流淌在時(shí)光中的干邑黃金 尚-馬爹利 至尊
大文豪維克多-雨果曾稱干邑為“眾神的靈藥”。2010年,馬爹利推出“尚-馬爹利 至尊(L’Or de Jean Martell)”,作為其最榮耀輝煌的醇釀之一,它是用馬爹利 “天堂酒窖”中所保存的最古老、最珍稀的“生命之水”精釀而成的,其中年代最為久遠(yuǎn)的“生命之水”可以上溯至10世紀(jì)二三十年代。不管是品嘗它還是觀賞它,都可以領(lǐng)略來自法蘭西王室特有的高貴典雅氣質(zhì)。而最重要的是“尚-馬爹利 至尊”體內(nèi)浸潤著創(chuàng)始人尚-馬爹利先生矢志完美的釀造哲學(xué),它也是馬爹利對其1715年誕生以來,近三個(gè)世紀(jì)輝煌歷史的集中呈現(xiàn)。
對故鄉(xiāng)、葡萄、土壤的眷戀 推薦人:孟尼亞 馬爹利全球品牌傳承總監(jiān)
作為一名不折不扣的干邑人,孟尼亞一直對于美酒之王干邑有著不解的情懷。這位資深品酒人士對于干邑氣味的復(fù)雜和口感有著深刻的領(lǐng)會(huì)。以“尚-馬爹利 至尊”為例,孟尼亞評道:“雖然其給人的第一印象往往是來自甜橙、檸檬和西梅的清新果香,但是你一點(diǎn)點(diǎn)品下去,又可以聞到肉桂和干姜的芬芳、檀木和瓊脂木的木香,還有孜然之類的香辛料來帶的嗆辣氣息。”談到口感,他說:“品鑒者會(huì)感受到黑醋栗以及各類干果在沖擊味蕾,而當(dāng)這種混合的、好像蜜餞一樣的滋味擴(kuò)散開來,又會(huì)發(fā)出無窮豐富的芳香,就像孔雀開屏,散放余韻悠長的尾調(diào),讓人回味無窮?！?
當(dāng)你開啟這瓶極為特殊的美酒,孟尼亞推薦你這樣享用:一間安靜的休息室或者客廳,兩把舒適的扶椅,幾只上等的雪茄,以及一盒美味的巧克力,然后就可以坐下來靜靜地啜飲了。
與國運(yùn)一脈相承 國酒茅臺(tái)（醬香型)
她與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地并稱世界上最好的三大蒸餾酒。這個(gè)著名的東方佳釀,酒味幽遠(yuǎn),神秘的氣息,蘊(yùn)藏?zé)o數(shù)味覺密碼。
赤水河全長500 公里,不出百里必有好酒。而茅臺(tái)鎮(zhèn)的鐘靈毓秀,成就了“離開茅臺(tái),釀不出茅臺(tái)酒”的定律。不止是奔騰的河水,上千年的釀酒傳統(tǒng),凝聚成深藏于茅臺(tái)酒廠內(nèi)的神奇技藝和古老傳統(tǒng)?！澳抢锏奶炜?都和別處不同。彌漫其間的微生物,使得那兒制出來的曲子,醬香味尤為特別?！泵┡_(tái)酒廠制曲一車間技師這樣說。
“國酒茅臺(tái)”的含義,既有偉大技藝的忠實(shí)傳承,這里的許多工藝,要依靠流傳已久的經(jīng)驗(yàn)和感覺來傳承,很多環(huán)節(jié)必靠人工完成;也有她與中國過去一個(gè)世紀(jì)跌宕起伏的命運(yùn)關(guān)聯(lián)——從巴拿馬國際博覽會(huì)到紅軍長征,再到新中國的成立,及至香港回歸、兩岸和談、上海世博會(huì)的開幕等等,茅臺(tái)酒對中國歷史的深度見證,為其顯赫尊貴、海闊天空的延展埋下了伏筆。
1954 年,周恩來赴日內(nèi)瓦參加國際會(huì)議,贊譽(yù)茅臺(tái)是其外交成功的功臣之一。而在“四人幫”被粉碎、中國告別封閉走向開放的前夜,鄧小平興奮得連干了27 杯茅臺(tái)酒。在1949年以來的歷史中,茅臺(tái)酒的身影,在很多事關(guān)這個(gè)國家的命運(yùn)轉(zhuǎn)折之處,都有精彩閃現(xiàn)。
對茅臺(tái)酒的摯愛,早已跨越政商界限,在各個(gè)精英階層流行。
每一瓶酒背后都是人世滄桑
推薦人:丁學(xué)良 哈佛大學(xué)博士,香港科技大學(xué)教授
“每一瓶酒背后都有很多故事、很多情誼、很多人世滄桑。”這是丁學(xué)良講述他與茅臺(tái)酒的故事之后的感慨。1984年8月丁學(xué)良留學(xué)美國,沒有趕上好友10月份的婚禮。好友特地為他留起了一瓶茅臺(tái),“等你回來再給你”。丁學(xué)良囑咐好友封酒,撕掉塑料紙,以厚實(shí)的紅綢布密密扎緊瓶口,滴蠟封滿,再用油紙包起,埋于地下。1994年丁學(xué)良回國才拿到這瓶茅臺(tái)。到今年已經(jīng)26年,適逢家中有一件開心的事,便將這瓶背后滿懷深情厚誼的茅臺(tái)開心地喝了。
“太幸福了”,丁學(xué)良回憶當(dāng)年在美國波士頓喝茅臺(tái),不僅可以在中國城一間已經(jīng)營了2、3代的餐廳喝到茅臺(tái),還能在市面上買到與總領(lǐng)館國慶宴會(huì)上口感一致的真茅臺(tái)。丁學(xué)良迄今還記得1985年在紐約買茅臺(tái)的售價(jià)是8美元1瓶,一般一買就是5瓶。至于為何對茅臺(tái)酒如此情有獨(dú)鐘,丁學(xué)良講了他從北到南對中國蒸餾白酒的考察之旅。越往南,蒸餾白酒的技術(shù)越復(fù)雜,所費(fèi)時(shí)間越長,成本也越高,一直到貴州與四川交界的一小塊地方,因當(dāng)?shù)鬲?dú)特的生態(tài),釀成了醬香型白酒,在丁學(xué)良口中這是中國蒸餾白酒的“最高境界”,“是最精致的,也是最復(fù)雜的”。而這首選中的首先當(dāng)推茅臺(tái)酒。
“好酒不是買來的,是找來的。”酷愛醬香型白酒的丁學(xué)良不斷感嘆。
