第88屆奧斯卡金像獎(jiǎng)將于2月28日在好萊塢杜比劇院舉行，雖然獲獎(jiǎng)名單還要猜上一陣子，但當(dāng)晚的晚宴菜單已經(jīng)公布，從餐前小食到正式晚宴，沃爾夫?qū)?帕克將帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)奉上超過(guò)50道充滿想象力的菜肴。
每年的奧斯卡頒獎(jiǎng)禮禮結(jié)束后，大部分出席頒獎(jiǎng)禮的人都會(huì)涌向杜比劇院旁邊一個(gè)叫做州長(zhǎng)廳的地方參加晚宴，這就是傳說(shuō)中的Governors Ball（州長(zhǎng)晚宴）。帕克和他350人的廚師團(tuán)隊(duì)要迅速為1600多名來(lái)賓提供數(shù)十道精致菜肴。
近日公布的今年州長(zhǎng)晚宴菜單長(zhǎng)這樣↓↓↓
◇ 是拉差香甜辣椒醬風(fēng)味糖衣夏威夷果
◇ 燜肋排配菜花濃湯及金葡萄干泰國(guó)米飯
◇ 意大利餃子配洋薊干酪
◇ 青葡萄杏仁西班牙蔬菜冷湯
◇ 黑麥漿果意大利燴飯配碗豆及蘆筍
◇ Poke（一種用醬汁拌海藻及生金槍魚塊的夏威夷料理）、石蟹及現(xiàn)做壽司
◇ 煙熏三文魚奧斯卡小金人
◇ 田園杯式雞肉派配現(xiàn)刨黑松露
◇ 迷你美式神戶牛肉漢堡配陳年車打奶酪
◇ 開心果可麗餅配草莓香檳泡沫及開心果碎
◇ Caramelia巧克力杯配楓葉糖漿奶油、黑砂糖小米飯及咖啡雪芭
◇ 巧克力百香果千層蛋糕配巧克力姜餅及香蕉冰淇淋
◇ 巧克力甜品吧特供24K金巧克力奧斯卡小金人
晚宴細(xì)節(jié) 致敬好萊塢
今年的州長(zhǎng)晚宴上，主廚帕克的菜單設(shè)計(jì)主題是“制造電影的藝術(shù)”，展現(xiàn)既復(fù)古又摩登的好萊塢魅力。
就算捧不起小金人，也能咬上一口那“小金人”
晚宴現(xiàn)場(chǎng)布置的靈感來(lái)自好萊塢明星最喜愛(ài)的兩家餐廳：位于紐約市中心劇院區(qū)的Sardi‘s Restaurant，餐廳的墻上掛滿了數(shù)百?gòu)埫诵は癞?；以及洛杉磯的The Brown Derby，餐廳設(shè)計(jì)宛如一頂常禮帽，這里也成了好萊塢黃金時(shí)代的代名詞。
The Brown Derby餐廳
晚宴現(xiàn)場(chǎng)，嘉賓們將看到170副新完成的展示好萊塢電影傳奇的畫作，在懷舊的氛圍中享受帕克的菜品。
廚界大亨 明星為什么都愛(ài)他？
沃爾夫?qū)?帕克1949年出生在澳大利亞，從小跟著在酒店擔(dān)任糕點(diǎn)師傅的母親學(xué)習(xí)廚藝。年輕的帕克曾旅居巴黎，在著名餐廳當(dāng)學(xué)徒，廚藝精進(jìn)。24歲時(shí)他來(lái)到美國(guó)洛杉磯，不久就成為Ma Maison餐廳的主廚兼合伙人，這家餐廳在當(dāng)時(shí)的娛樂(lè)明星中風(fēng)靡一時(shí)。也是這個(gè)時(shí)候，帕克改成了現(xiàn)在的姓，因?yàn)樗X(jué)得自己本來(lái)的姓實(shí)在太難記，他出生時(shí)的名字叫Wolfgang Johannes Topfschnig。
帕克在重新裝修后的Spago
1982年，帕克和當(dāng)時(shí)的妻子芭芭拉-拉扎羅夫在日落大道開辦了Spago，餐廳出品的披薩使之成為比Ma Maison更加名副其實(shí)的好萊塢食堂。
帕克個(gè)人網(wǎng)站截圖
現(xiàn)在帕克的飲食帝國(guó)包含Spago、Cut、WP24等20多家高級(jí)餐廳及分店，遍布洛杉磯、拉斯維加斯、底特律、新加坡和茂宜島等地。他還經(jīng)營(yíng)機(jī)場(chǎng)快餐連鎖，售賣冷凍披薩、湯、咖啡、烹飪書籍、家電、刀具和炊具。身兼餐廳老板、外燴服務(wù)商、暢銷書作家及特許商品開發(fā)商的帕克獲得了巨大的商業(yè)成功，他的餐飲生意年利潤(rùn)超過(guò)1.5億美元。
今年的菜品圖片曝光前先來(lái)回（kou）顧（shui）下往年奧斯卡晚宴精華
金箔巧克力
金槍魚塔塔開胃小食
松露和芝士面包棒
奶酪拼盤
田園杯式雞肉派（今年也有）
迷你漢堡配陳年車打奶酪（今年也有）
蔬菜春卷配甜辣蘸醬
越橘果馬卡龍
帕克經(jīng)典招牌：煙熏三文魚配魚子醬（今年也有）
