解讀葡萄酒標(biāo)的正確閱讀姿勢
波爾多（Bordeaux）
貫穿產(chǎn)區(qū)的加倫河（Garonne）與多爾多涅河（Dordogne）把波爾多分成了左岸、右岸以及兩海之間三片區(qū)域。波爾多擁有好幾套分級(jí)制度，比較著名 的包括最著名的1855年波爾多分級(jí)；右岸圣愛美隆分級(jí)制度；梅多克地區(qū)的中級(jí)莊（Cru Bourgeois）分級(jí)。此外，包括格拉芙在內(nèi)的很多子產(chǎn)區(qū)都有自己的分級(jí)制度，酒莊可以選擇在酒標(biāo)上標(biāo)出分級(jí)，這也是波爾多酒標(biāo)的一大特色，也是波爾 多酒標(biāo)令人眼花繚亂的一大原因。
以下圖的波爾多右岸名莊Troplong Mondot（卓龍夢(mèng)特酒莊）為例，酒標(biāo)上的數(shù)字1er Grand Cru Classé，指的是就是圣愛美隆一級(jí)莊。
圣愛美隆一級(jí)莊
1、Chateau Troplong Mondot：酒莊名（中文譯為：卓龍夢(mèng)特莊園），其中Chateau是法語中城堡的意思，波爾多的酒莊命名規(guī)則一般是Chateau（城堡）+酒名
2、1er Grand Cru Classé：圣愛美隆一級(jí)莊。
3、2010：葡萄酒采摘年份而不是裝瓶年份。
4、 Saint-Emillon Grand Cru： 圣愛美隆特級(jí)園產(chǎn)區(qū)。這里要注意，St Emillion Grand Cru是個(gè)AOC的名字，在當(dāng)?shù)胤戏梢?guī)定、可以標(biāo)示“St Emillion Grand Cru”的酒有兩百款之多，但并不是每個(gè)有此標(biāo)示的酒都是“圣愛美隆列級(jí)莊”。分辨是不是圣愛美隆列級(jí)莊的訣竅是看酒標(biāo)上有沒有“Classé”這個(gè)詞。
再來一例大家喜聞樂見的大拉菲：
拉菲酒莊位于波爾多左岸波雅克產(chǎn)區(qū)，位列波爾多五大名莊之中，但酒標(biāo)上并沒有標(biāo)注分級(jí)信息。
拉菲酒莊位于波爾多左岸波雅克產(chǎn)區(qū)
1、 裝瓶信息“Mis（e） en Bouteille au Chateau”（意為在酒莊裝瓶，bouteille是瓶子的意思），此外常見的還有“Mis（e） en Bouteille a la Propriéte”（在酒莊裝瓶），個(gè)人裝瓶“Mis（e） en Bouteille par XXX（人名）”（由特定釀酒師灌裝）。
2、Chateau Lafite-Rothschild：酒莊名
3、1985：采摘年份
4、Pauillac：產(chǎn)區(qū)名，在產(chǎn)區(qū)名下通通常用稍小的字體寫下該產(chǎn)區(qū)的AOC，比如上述酒標(biāo)來自“Pauillac”，下方AOC也標(biāo)注“Appellation Pauillac Controlée”（意思是“波雅克法定產(chǎn)區(qū)”）
像拉菲一樣，左岸的個(gè)別列級(jí)莊傳統(tǒng)上是不標(biāo)分級(jí)的。原因可能是名氣太大，不用標(biāo)大家也都知道；有的酒莊則是因?yàn)榕盼槐容^靠后：四、五級(jí)酒莊，但酒質(zhì)又比同級(jí)的酒莊好，不想被隊(duì)友拉低，所以不標(biāo)具體等級(jí)，Chateau Lynch Bages（靚次伯）就屬于這種情況。
勃艮第（Bourgogne）
說完波爾多，自然要說說勃艮第，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒優(yōu)雅細(xì)膩獲得全世界葡萄酒愛好者的推崇。產(chǎn)區(qū)地處法國東部內(nèi)陸地區(qū)，有無數(shù)優(yōu)質(zhì)村莊和葡萄園，細(xì)致的法律劃分使之成為世界上最復(fù)雜難懂的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。由于勃艮第極為重視風(fēng)土，酒莊最應(yīng)以為傲的就是土地，因此產(chǎn)地名（村名或葡萄園的名字）稱通常都是酒標(biāo)上最醒目的位置，換行緊跟“Appellation Contr?lée”或者“Appellation Protégée”（即AOC，AOP）。酒標(biāo)上一般會(huì)顯示葡萄田級(jí)別。
比如這款來自Pommard村一級(jí)田的葡萄酒就很好的展現(xiàn)了強(qiáng)調(diào)風(fēng)土的酒標(biāo)：
Pommard村一級(jí)田
1、產(chǎn)區(qū)信息：Pommard是村名。換行的Clos Orgelot是田名，是一片一級(jí)獨(dú)占園的名字。在勃艮第，酒莊可以選擇是否在酒標(biāo)上顯示葡萄園的信息。
2、2008：采摘年份
3、Clos du Moulin aux Moines：真正的酒莊名字
4、Grand Vin指的是好的葡萄酒，但是這個(gè)說法并沒有法規(guī)依據(jù)，哪怕是Grand Grand Vin（超好超好酒）也并不能保證質(zhì)量，還是看田和酒莊最重要。
羅曼尼康帝酒莊的La Tache酒標(biāo)：
羅曼尼康帝酒莊的La Tache
1、Domaine de la Romanee-Conti，羅曼尼康帝酒莊。勃艮第的酒莊名多以Domaine（酒莊）開頭+名字。
2、La Tache：產(chǎn)區(qū)（葡萄園）信息。La Tache是一片特級(jí)園，這樣的特級(jí)園在勃艮第共有33塊，分辨的方法只有一種，就是記住每塊特級(jí)園的名字。
3、1975：葡萄酒采摘年份
4、其他信息：莊主簽名
5、酒莊裝瓶
阿爾薩斯（Alsace）
地處法國東北部的阿爾薩斯與德國接壤，所出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格上也有些接近德國葡萄酒，和其他產(chǎn)區(qū)酒標(biāo)的不同的是，阿爾薩斯的酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)明葡萄品種。此外，法律規(guī)定從2016開始，殘留糖分含量在4 g/L以下的阿爾薩斯干型葡萄酒，必須標(biāo)注“Sec”或“Dry”字樣。
以阿爾薩斯著名的Trimbach酒莊為例：
阿爾薩斯著名的Trimbach酒莊
1、Appellation Alsace Controlée：法定產(chǎn)區(qū)名，80%的阿爾薩斯葡萄酒都位于這個(gè)等級(jí)。此外該產(chǎn)區(qū)的AOC還有阿爾薩斯特級(jí)園（AOC Alsace Grand Cru），阿爾薩斯起泡酒（AOC Cremant d‘Alsace）。
2、Trimbach：酒莊名在酒標(biāo)最明顯的位置出現(xiàn)。
3、Riesling：雷司令，葡萄品種，紅色字體。阿爾薩斯的葡萄酒很多都會(huì)標(biāo)出葡萄品種，這個(gè)也算當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?
4、灌裝信息，在酒莊裝瓶
5、酒精度以及容量
羅訥河谷（Rhone）
羅訥河谷位于法國東南角，以蒙特利馬爾（Montelimar）為界，又被分為北隆和南隆兩大子產(chǎn)區(qū)。南羅訥河谷比較炎熱，主要有使用歌海娜（Grenache）、西拉和慕合懷特（Mourvedre）釀制GSM混釀，以及著名的可以使用13種品種混釀的教皇新堡產(chǎn)區(qū)。
以南羅納河谷名莊博卡斯特爾酒莊（Chateau de Beaucastel）為例。
南羅納河谷名莊博卡斯特爾酒莊（Chateau de Beaucastel）
1、Chateau de Beaucastel 酒莊名以花體紅字標(biāo)示。
2、產(chǎn)區(qū)名，AOC，Chateauneuf du Pape，教皇新堡產(chǎn)區(qū)。
3、酒莊地址
4、酒精度、容量
北羅納河谷氣候較涼爽，紅葡萄酒主要有西拉（Syrah）紅葡萄酒釀造和維歐尼（Viognier）白葡萄酒。酒標(biāo)上來看，最醒目位置標(biāo)注的仍然是產(chǎn)區(qū)信息。
以北羅著名酒莊吉佳樂為例：
北羅著名酒莊吉佳樂
1、La Landonne：酒名，是吉佳樂酒莊鼎鼎大名的La-La-La酒中的其中一個(gè)。
2、酒標(biāo)上最醒目的是產(chǎn)區(qū)名：羅第丘（Cote Rotie），除此之外，北羅著名的產(chǎn)區(qū)還包括埃米塔日（Hermitage）、科爾納斯（Cornas）、孔德里約（Condrieu）、克羅茲-埃米塔日（Croze-Hermitage）。記住以上這些名字有利于看懂酒標(biāo)。
3、酒莊名：E.Guigal
4、酒精度、容量、裝瓶信息
盧瓦爾河谷
盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)位于法國西北部，享有“法國花園”的美譽(yù)，法國最長的河流——盧瓦爾河從這里流淌而過，產(chǎn)區(qū)內(nèi)城堡和葡萄莊園依河而建，隨處可見。產(chǎn)區(qū)氣候和 土壤都非常多樣化，出產(chǎn)的葡萄酒涵蓋各個(gè)類型，干型、半干型、甜型葡萄酒、起泡酒全部都能在這里找到。主要的子產(chǎn)區(qū)有桑塞爾（Sancerre）、普伊- 富美（Pouily-Fume）、希儂（Chinon）、武弗雷（Vouvray）、安茹-索米爾（Anjou Saumur）、慕斯卡岱（Muscadet）。
盧瓦爾河谷
1、酒名：La Foret des Dames
2、產(chǎn)區(qū)名：桑塞爾（Sancerre）可能是盧瓦爾河最著名的產(chǎn)區(qū)了，在國內(nèi)比較常見，以爽脆的長相思葡萄酒著名。
3、葡萄酒其他信息：酒精度
4、Laurent Gerard：酒莊名
朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）
朗-露產(chǎn)區(qū)位于法國南部，地理位置靠近地中海，擁有充沛的陽光，葡萄品種非常多樣化。這里擁有悠久的葡萄酒歷史，但常年給大家廉價(jià)低質(zhì)的餐酒印象，近些年來經(jīng)過一些有志莊主不懈努力，出產(chǎn)了不少優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
先看看地區(qū)餐酒（Vin de Pays），很多人一直覺得AOC往往比餐酒質(zhì)量更高，但有時(shí)較寬松的法規(guī)卻為酒農(nóng)特供了更多的發(fā)展空間，比如奧克餐酒（Pays d’OC IGP），這里也不乏高質(zhì)量的葡萄酒，經(jīng)常會(huì)給人帶來驚喜。酒標(biāo)以保羅·瑪斯酒莊為例：
保羅·瑪斯酒莊
1、Les Domaines Paul Mas： 酒莊名
2、葡萄品種： Cabernet-Sauvignon（赤霞珠）-Merlot（美樂）
3、灌裝信息：酒莊裝瓶
4、產(chǎn)地信息：Vin de Pays d’OC 奧克地區(qū)餐酒
再來看下朗格多克-露喜龍產(chǎn)區(qū)，朗格多克主要產(chǎn)區(qū)包括密盧瓦（Minervois）、科比誒（Corbières）、菲圖（Fitou）、朗格多克大區(qū) （Coteaux du Languedoc）和尼姆（Costières de N?mes），主要子產(chǎn)區(qū)有圣芝尼安（St.Chinian）、佛格萊爾（Faugeres）、貝普狄賓納（Picpoul de Pinet）、科比誒（Corbieres）、利慕（Limoux）。
露喜龍地區(qū)靠近西班牙，主要出產(chǎn)干紅葡萄酒和天然甜葡萄酒，還有少量 的干白和干型桃紅葡萄酒，主要產(chǎn)區(qū)有“Collioure” 、Les AsprèsRivesaltes AOP，以及天然甜產(chǎn)區(qū)Rivesaltes”、“Muscat de Rivesaltes”、“Banyuls”、“Banyuls Grand Cru”和“Maury”。
以朗格多克酒標(biāo)為例：
朗格多克
1、Domaine Felines Jourdan：酒莊名
2、產(chǎn)區(qū)信息：Coteaux du Languedoc，朗格多克丘，Picpoul de Pinet子產(chǎn)區(qū)。
3、2005：采摘年份
4、酒精度數(shù)、容量
看了這么多酒標(biāo)，相信你對(duì)于法國葡萄酒有了初步的了解，在這里我們?cè)倏偨Y(jié)一下：
- 酒莊名一般都是Domaine或Chateau開頭，哪怕是這兩個(gè)詞，在酒標(biāo)上仍會(huì)用不同字體或顏色強(qiáng)調(diào)出來，應(yīng)該不難找到。
- 產(chǎn)區(qū)信息Appellation+X（產(chǎn)區(qū)信息）+Controlée（即AOC）組成，而當(dāng)中的X就需要跟你的積累來分辨到底是屬于哪個(gè)產(chǎn)區(qū)。
- Classé通常指的是列級(jí)莊，比如波爾多分級(jí)體系中的很多酒都會(huì)這樣標(biāo)出。
- Grand Vin法語直譯是好酒的意思，這個(gè)單詞并不受法規(guī)約束，因此不能保證葡萄酒品質(zhì)。
