將「素の食（so-no-syoku）」理念融入烘焙食材，制作出美味優(yōu)質(zhì)的真正好面包！9月16日，中國大陸第三家Café&Meal MUJI、上海地區(qū)又一全新無印良品綜合實(shí)體購物體驗(yàn)店，在上海中山公園龍之夢(mèng)盛大開業(yè)，無印良品首家烘培店正式登陸中國。
以呈現(xiàn)食材原始美味，提倡天然健康飲食搭配的Café&Meal MUJI，在原有餐廳的基礎(chǔ)上，再一次將手工烘焙帶入了中國市場(chǎng)。Café&Meal MUJI上海中山公園龍之夢(mèng)店作為Café&Meal MUJI（大陸地區(qū)）首間Bakery，秉承無印良品一貫重視食材品質(zhì)的理念，精心挑選天然健康素材原料，將制作工藝進(jìn)行改良和創(chuàng)新，制作出符合亞洲人口感的烘焙美食。
Café&Meal MUJI烘焙的最大特色就在于堅(jiān)持手工搓揉的面團(tuán)工藝。使用優(yōu)質(zhì)小麥粉原料，慢慢把水份加入面團(tuán)，用適當(dāng)?shù)牧膺M(jìn)行人手揉搓。之后細(xì)心觀察面團(tuán)發(fā)酵狀況，精確計(jì)算整個(gè)烘焙過程，以確保顧客享用到高品質(zhì)的美味食物。
在原材料的選擇上，Café&Meal MUJI烘焙更加注重天然與健康。牛奶來自中國南方唯一有機(jī)放養(yǎng)狀態(tài)下的奶牛飼養(yǎng)基地——練江有機(jī)牧場(chǎng)。從土地、牧場(chǎng)到生產(chǎn)模式都不用任何人工合成化學(xué)品，并采用巴氏殺菌與工藝，最大限度保留其中的營養(yǎng)及蛋白質(zhì)活性。同時(shí)，選用自然放養(yǎng)的走地雞雞蛋，蛋黃中所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸和磷脂更高，更好促進(jìn)膽固醇的代謝，保護(hù)心血管。在重要的小麥粉選擇上，更是嚴(yán)選北美地區(qū)有機(jī)認(rèn)證的、自然農(nóng)法培育的高等級(jí)小麥，配以低溫石臼研磨工藝，以保全小麥內(nèi)的蛋白質(zhì)、維他命等營養(yǎng)素。
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚭途x的原料，自然帶來非凡口味的健康好面包！不管是較傳統(tǒng)法棍口感稍軟、更適合亞洲人的口味的巴塔法棍，還是蓬松柔軟的奶油面包，或是健康低糖的原味吐司，又或是多種口味的三明治系列，都將讓大家感受到Café&Meal MUJI烘焙精細(xì)的改良與制作。
隨著全新的烘焙業(yè)務(wù)登陸中國，今后人們可以更好的在MUJI無印良品享受購物的快樂；在Café&MealMUJI的舒適環(huán)境中，體驗(yàn)菜品的健康與美味；將充滿陽光，土地，水的恩惠的天然原料精心制成的面包帶回家。
