來(lái)自日本、韓國(guó)和歐洲的著名大廚將相繼亮相亞洲首家米其林大廚品鑒餐廳CURATE，
自2017年二月起全年呈現(xiàn)
2017年1月18日，新加坡訊 –CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)去年于圣淘沙名勝世界CURATE餐廳首秀，并于2017年華麗回歸。在新的一年中，圣淘沙名勝世界盛邀4名來(lái)自日本、韓國(guó)和歐洲的客座大廚，分別執(zhí)掌二月、四月、八月和十月的四季CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)。他們的廚藝首屈一指、各具特色，將為新加坡的美食界帶來(lái)活力與異國(guó)風(fēng)情。除了為大家展示他們獨(dú)特的獲獎(jiǎng)菜品，每一位米其林客座大廚還將用他們專(zhuān)門(mén)為CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)所創(chuàng)造的全新菜品打動(dòng)每一位美食愛(ài)好者。
CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)將在2017年見(jiàn)證數(shù)個(gè)別開(kāi)生面的第一次，一系列珍饈盛宴是饕客們不容錯(cuò)過(guò)的體驗(yàn)。第一季美食藝術(shù)品鑒會(huì)主打清酒搭配菜單，由業(yè)界知名的羅伯特?帕克葡萄酒倡導(dǎo)師協(xié)會(huì)開(kāi)創(chuàng)的清酒品評(píng)指南中享譽(yù)90分及以上的頂級(jí)清酒為主角。這份2016年8月新近發(fā)布的清酒品評(píng)指南點(diǎn)燃了眾多愛(ài)好者對(duì)頂級(jí)清酒的追求，而2017年第一季CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)將能滿足這一需求。此外，第三季CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)將于2017年8月在新加坡迎來(lái)第一位韓國(guó)米其林大廚，這也將是他在2016年11月在韓國(guó)首爾米其林首秀后的第一次國(guó)際亮相。
2017年2月4日至11日期間，將由來(lái)自日本京都執(zhí)掌同名米其林星級(jí)餐廳Yonemura的正泰米村大廚引爆第一季美食藝術(shù)品鑒會(huì)。一位日本米其林大廚同行曾稱正泰米村大廚為“融會(huì)東西方料理精髓的天才”，他將為美食藝術(shù)品鑒會(huì)帶來(lái)令人食指大動(dòng)的創(chuàng)新日法融合菜品。正泰米村大廚的菜單將與由清酒品評(píng)大師郝利文先生親自挑選的清酒相得益彰，郝利文也是羅伯特?帕克葡萄酒倡導(dǎo)師協(xié)會(huì)清酒報(bào)告的主筆。請(qǐng)?jiān)诟郊辛私庥嘘P(guān)正泰米村大廚的烹飪亮點(diǎn)。
1983年，30歲的正泰米村大廚創(chuàng)辦了第一家以自己名字命名的餐廳，此前他曾在京都最著名的法餐廳工作達(dá)十年之久。Yonemura餐廳開(kāi)業(yè)后不久即享譽(yù)盛名，隨后于2014年在東京開(kāi)設(shè)分店。當(dāng)米其林指南東京和京都分別在2008年和2010年發(fā)行時(shí)，Yonemura餐廳在兩個(gè)城市中都得到米其林一星認(rèn)可，并保持至今。
2017年第二季CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)將由享譽(yù)全球的嘉賓大廚傾情呈現(xiàn)，我們將在隨后宣布。2017年8月16日至23日期間舉辦的第三季CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)將由來(lái)自首爾Mingles餐廳的Kang Min Goo大廚掌舵，該餐廳在2016年11月首發(fā)的米其林指南首爾中摘得米其林一星認(rèn)可。這位30出頭的年輕大廚擅長(zhǎng)出品韓國(guó)當(dāng)代料理，他尊重韓國(guó)飲食傳統(tǒng)的精髓也讓眾人稱道。
2017年10月5日至12日期間，第四季CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)將邀請(qǐng)一名炙手可熱的比利時(shí)大廚—布魯塞爾米其林二星La Villa in the Sky餐廳的Alexandre Dionisio來(lái)到新加坡，他將在CURATE餐廳展示他的當(dāng)代歐洲菜品。他匠心獨(dú)運(yùn)的菜品精致而令人稱奇，展示了他受家鄉(xiāng)西班牙菜肴風(fēng)格的影響。
作為圣淘沙名勝世界推出的全新用餐體驗(yàn)，亞洲首間米其林大廚品鑒餐廳CURATE的美食藝術(shù)品鑒會(huì)每季度為從世界各地到訪的米其林星級(jí)大廚提供展示精湛廚藝的舞臺(tái)，同時(shí)也為美食愛(ài)好者提供了一個(gè)全年享受全新而令人激動(dòng)的國(guó)際烹飪大師親手調(diào)制的大餐的經(jīng)歷。
作為米其林指南新加坡的冠名合作伙伴，圣淘沙名勝世界聯(lián)手米其林指南新加坡與羅伯特·帕克葡萄酒倡導(dǎo)師協(xié)會(huì)，聯(lián)袂推出CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)。2017年的明星客座大廚們必將為新加坡帶來(lái)空前的美味體驗(yàn)。
預(yù)定詳情:
2017年第一季CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)將于2017年2月4至11日在圣淘沙名勝世界(福廊1層)的CURATE餐廳舉辦，由米其林一星主廚正泰米村坐陣。5道菜式午餐搭配清酒價(jià)格為S$180++ ，9道菜式晚餐配搭清酒價(jià)格為S$380++ 。預(yù)約請(qǐng)致電或郵件。2017年1月20日前開(kāi)放早鳥(niǎo)預(yù)定特惠，5道菜式午餐搭配清酒特惠價(jià)格為S$160++ ，9道菜式晚餐配搭清酒特惠價(jià)格為S$360++ 。就餐須提前預(yù)定。
圣淘沙名勝世界簡(jiǎn)介
新加坡圣淘沙名勝世界位于圣淘沙島，是世界級(jí)綜合度假勝地及亞洲首屈一指的綜合娛樂(lè)城。占地49公頃的圣淘沙名勝世界不僅擁有四大世界級(jí)景點(diǎn)如新加坡環(huán)球影城、S.E.A.海洋館、海豚園與水上探險(xiǎn)樂(lè)園，還擁有世界知名水療品牌ESPA亞洲目的地水療旗艦店，娛樂(lè)場(chǎng)，6家風(fēng)格迥異的酒店和名勝世界會(huì)議中心。這里還是新加坡匯集最多米其林星的美食勝地，致力于為訪客提供真正高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。此外，圣淘沙名勝世界也提供世界級(jí)的娛樂(lè)演出，從原創(chuàng)巨制到歌星演唱會(huì)，以及《仙鶴芭蕾》和《夢(mèng)之湖》等公眾演出。自2011年起，圣淘沙名勝世界屢獲亞太地區(qū)旅游行業(yè)內(nèi)的最高殊榮，連續(xù)六年被 TTG旅游大獎(jiǎng)評(píng)為“最佳綜合式度假村”。
新加坡圣淘沙名勝世界由云頂集團(tuán)旗下的云頂新加坡有限公司全資持有。
關(guān)于CURATE餐廳
作為圣淘沙名勝世界推出的全新用餐體驗(yàn)，亞洲首間米其林大廚品鑒餐廳，CURATE餐廳全年候?yàn)閺氖澜绺鞯氐皆L的米其林星級(jí)大廚提供展示精湛廚藝的舞臺(tái)。圣淘沙名勝世界攜手米其林指南新加坡和羅伯特·帕克葡萄酒倡導(dǎo)師協(xié)會(huì)，在2016年度推出四季CURATE美食藝術(shù)品鑒會(huì)，邀請(qǐng)四名米其林星級(jí)名廚輪番坐陣。提供全球范圍內(nèi)引進(jìn)的最高品質(zhì)的頂級(jí)佳釀，來(lái)自羅伯特·帕克葡萄酒倡導(dǎo)師協(xié)會(huì)的鑒酒師將為不同美食配搭最合時(shí)宜的葡萄酒，打造完美用餐體驗(yàn)。2017年將繼續(xù)邀請(qǐng)四名享譽(yù)國(guó)際的亞洲和歐洲主廚坐陣。
正泰米村大廚簡(jiǎn)介
Yonemura餐廳主人，日本京都 (米其林一星)
出生于日本東京，正泰米村大廚因其創(chuàng)新的日-法國(guó)融合料理而聞名，并獨(dú)創(chuàng)“Yonemura風(fēng)格”。
盡管他未曾在烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，1983年年僅20歲的他就已經(jīng)開(kāi)始在京都的高端法國(guó)餐廳Okumura工作。在這里的十年烹飪訓(xùn)練，也讓他耳濡目染接受全球各地烹飪潮流和菜式創(chuàng)意的熏陶。1993年，30歲的正泰米村大廚在京都創(chuàng)辦以自己名稱命名的Yonemura餐廳，并開(kāi)創(chuàng)獨(dú)具特色的“Yonemura風(fēng)格”。隨著他第一家餐廳的成功，2004年他在東京開(kāi)了第二家餐廳。
大廚成功地融合了日本和西方的料理食材和技藝，創(chuàng)造出精致而備極精功的菜品。他獨(dú)一無(wú)二的菜品風(fēng)格和對(duì)于高品質(zhì)食材一絲不茍的追求使得他的兩家餐廳獲得米其林指南東京和京都的認(rèn)可。當(dāng)米其林指南東京和京都分別在2008年和2010年發(fā)行時(shí)，Yonemura餐廳在兩個(gè)城市中都得到米其林一星美譽(yù)，并保持至今。
2010年，正泰米村大廚與全日航合作開(kāi)發(fā)商務(wù)艙菜單，他的烹飪才華從此享譽(yù)世界。至今他仍是該航空公司的合作伙伴。正泰米村大廚也常周游世界，頻繁在各大國(guó)際美食活動(dòng)中展示他的創(chuàng)意和菜品。如：美國(guó)烹飪研究所主辦的2010及2013年Worlds of Flavor國(guó)際峰會(huì)和2016年圣莫里茨美食節(jié)等。
郝利文簡(jiǎn)介
羅伯特·帕克葡萄酒倡導(dǎo)師協(xié)會(huì)清酒鑒賞師
出生于中國(guó)西安，在上海長(zhǎng)大，利文先生曾任職于多間跨國(guó)公司，從事市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作。2004年是他的葡萄酒事業(yè)元年，他開(kāi)始在中國(guó)最大的紅酒進(jìn)口商ASC任職。8年間，他的工作范疇涉獵葡萄酒市場(chǎng)推廣，并成為葡萄酒培訓(xùn)師及酒評(píng)人。2009年，利文受邀加入中國(guó)紅酒教育節(jié)目“葡萄酒鑒賞家”的錄制，旨在用輕松的方式向觀眾講解紅酒知識(shí)。如今，他的系列視頻已有超過(guò)一百萬(wàn)觀眾觀看，并被發(fā)布在中國(guó)最受歡迎的視頻網(wǎng)站上。2012年，他開(kāi)始出任中國(guó)最有影響力的紅酒雜志《Wine Press橄欖美酒評(píng)論》主編。2014年，他創(chuàng)辦了紅酒培訓(xùn)學(xué)校，并擔(dān)任Decanter醇鑒上海美酒相遇之旅的品牌大使。2010年，與齊仲蟬合著并出版他的的第一本書(shū)《葡萄酒平常問(wèn)》，與中國(guó)的葡萄酒愛(ài)好者分享葡萄酒品鑒中最常見(jiàn)的問(wèn)題。2014年初，他的第二本書(shū)《葡萄酒游記》在中國(guó)出版發(fā)行。
正泰米村出品招牌料理:
法式燜牛肉配可樂(lè)餅
龍蝦法式馬賽魚(yú)湯
法式干煎方頭魚(yú)佐燒肉及烤蕪菁，配以紅葡萄酒、
和風(fēng)柚子胡椒及白汁
和牛里脊肉佐日本“納豆”醬
香檳草莓雪葩
作為圣淘沙名勝世界推出的全新用餐體驗(yàn)，亞洲首間米其林大廚品鑒餐廳CURATE餐廳 全年候?yàn)閺氖澜绺鞯氐皆L的米其林星級(jí)大廚提供展示精湛廚藝的舞臺(tái)。
