Picnic in the PARK
「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」
【風(fēng)尚中國，香港專稿】位處鬧市尖沙咀心臟地帶的城市「綠洲」— URBAN PARK，為了讓賓客可以暫且遠離煩囂，特地在年中最怡人的季節(jié)推出期間限定的「Justin C的秘密花園盛宴」及「Picnic in the PARK」菜單，為都市叢林帶來一點綠，讓忙碌的都市人可悠閑地享受嶄新的餐飲體驗。
「Justin C的秘密花園盛宴」由URBAN PARK創(chuàng)意廚藝顧問Justin C構(gòu)思，并以魔幻花園為靈感，帶來刺激多重感官的4 + 1嘗味菜單，以配合餐廳舒適的環(huán)境及遠離繁囂的概念。菜單上的每一款美饌均極盡巧思，以創(chuàng)新的烹調(diào)手法配合均衡營養(yǎng)的食材，務(wù)求用全新方式為賓客打造另一番滋味享受。
「設(shè)計菜式就如在雪白的畫布上涂鴉，要繪畫出一個獨一無二的動人故事，更需要頂尖的烹藝技巧及創(chuàng)意為畫筆來配合?！笿ustin說道。
擁有敏銳味覺的Justin不但對食物配搭的研究充滿熱情，更曾修讀四個營養(yǎng)學(xué)及分子料理技巧學(xué)位，并以此為創(chuàng)作料理基礎(chǔ)，發(fā)掘食材的無限可塑性。
「Justin C的秘密花園盛宴」嘗味菜單只限于晚市期間供應(yīng)，每位定價為港幣498元（最少2人享用，需另付10％服務(wù)費），供應(yīng)期由即日起至十二月。為盛宴掀開序幕的是充滿地中海風(fēng)味的開胃菜：「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」。Justin特意用上蝶豆花把水煮的鴨蛋染上鮮艷的藍色，配上香辣、清新的腌蝦沙律，喚醒賓客味蕾。當(dāng)中的亮點是碟子旁的彩色試管，賓客可親自動手將微黃色的青檸汁及藍色的蝶豆花醬混合在一起，如施魔法般變成迷人的粉紅色醬汁。令人驚喜的更包括灑上紅菜頭粉末的墨汁脆片，誘人滋味一觸即發(fā)。
「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」
常言道廚師猶如餐桌上的藝術(shù)家，Justin特以此比喻為設(shè)計靈感，創(chuàng)作出「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」，以不同的天然食材創(chuàng)作成五款不同的「顏料」，包括：紅色（紅菜頭及蕃茄）；黑色（墨汁、魚湯及花椒油）；黃色（南瓜及印度咖哩）；藍色 （蝶豆花及忌廉）及綠色（菠菜及日式芥末）。Justin建議食客們在品嘗美味的「加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉」同時，按照自已喜好配搭個人化的醬料，為「畫板」添上色彩。
高藜麥高纖芝士蟹球配面豉鱈魚
在主菜方面，賓客可以選擇「高藜麥高纖芝士蟹球配面豉鱈魚」或「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」。前者是帶點波士頓風(fēng)格的蟹餅，配以面豉腌制的鱈魚及芝士；讓菜式更能夠畫龍點晴的是放在小型試管內(nèi)的鮮雞清湯及玉桂醬汁，既美味又充滿玩味性，口感層次豐富，鮮活滋味教人欲罷不能。
喜愛肉食者則不容錯過「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」；此主菜在上桌時以玻璃蓋蓋著，帶來煙霧彌漫的效果，且更能讓肉眼扒帶出獨有的泥土及蘋果木煙熏的精華。
薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂
一場盛宴當(dāng)然少不了一道令人驚喜的精致甜點：「薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂」—以薰衣草為主題，此甜點分為三部曲：薰衣草茶先置于令人著迷的迷你浴缸內(nèi)，再加入干冰中，即幻化成煙霧及散發(fā)著淡淡的薰衣草香氣。當(dāng)煙霧散開后，若隱若現(xiàn)的可以看到一層被薰衣草泡沫遮蓋的法式多士及云尼拿雪糕；伴以香甜的椰奶味雪糕珍珠，及小塊澳洲蜂巢。
身為芳香療法及熏衣草狂熱份子的Justin在形容這道甜品體驗時，比喻其為「奢華的放松享受」；他希望賓客在享用此美點時能沉醉于味覺、視覺及嗅覺的多重享受。
神秘果實探索之旅
正當(dāng)以為這場完美盛宴即將結(jié)束，Justin特別為賓客送上第二道妙不可言的「甜品」體驗—「神秘果實探索之旅」，將晚宴推上另一高潮。他特別遠道從巴西找來了可以改變味覺的神秘果（又稱變味果或蜜拉圣果），當(dāng)把紅色小果實的果肉食用后，即能把酸味食物變得甘甜而美好。URBAN PARK的團隊就在這個時候奉上不同的柑橘類水果，如熱情果、青檸及檸檬，讓賓客能即感受到食物中的甜味而非酸味，為味蕾帶來的絲絲沖擊。
Justin表示：「全新創(chuàng)作的秘密花園盛宴是URBAN PARK一大突破，但亦同時能夠突顯店內(nèi)世外桃源的概念，及為賓客帶來新奇且獨一無二的餐飲經(jīng)驗。」
位于加連威老道Attitude Hotel內(nèi)的URBAN PARK—尖沙咀分店擁有一個3,000平方尺并可客納80人的戶外露臺，是香港城內(nèi)少數(shù)的綠化戶外餐飲場所之一，于秋季特別受歡迎。
為迎接秋季，URBAN PARK更特意推出「Picnic in the PARK」，供應(yīng)時間為周六及周日的下午3時半至5時半，讓賓客們能夠結(jié)伴愜意地于草地上野餐，享受野餐籃內(nèi)一系列的美食及氣泡酒，悠閑地度過下午時光。多款小食包括美味的「小薄餅」（Blinis）、「檸檬忌廉、青瓜和鱒魚蛋三明治」、「原條粟米」、「迷你紅絲絨杯子蛋糕」及「馬卡龍」等供賓客選擇。除此以外，餐廳更貼心地為賓客準(zhǔn)備了歐陸式的野餐籃及防水野餐毯，讓賓客無需四出張羅即可享受野餐樂趣，放松身心。「Picnic in the PARK」的收費為港幣500元（二人計，需提早預(yù)訂及付款，需另付10％服務(wù)費）。
在智能型手機盛行的年代，URBAN PARK 致力以無限創(chuàng)意及美術(shù)觸覺為賓客們呈獻最優(yōu)質(zhì)的美食體驗。在享用佳肴的同時，廚藝團隊希望賓客們能與同桌的親友作出更密切的互動，締造最完美的回憶。
URBAN PARK
URBAN PARK – 尖沙咀分店
地址：尖沙咀加連威老道20-22號4樓
查詢電話：(852) 2751-1999
營業(yè)時間：
周一至周日
上午11時半至夜深
早午餐
周末及公眾假期上午11時半至下午5時URBAN PARK— 中環(huán)分店
地址：上環(huán)干諾道中88號南豐大廈
2樓3-5號店
查詢電話：(852) 3708-8083
營業(yè)時間：
周一至周五
午市時段：上午11時半至下午3時；
歡樂時段：下午5時至晚上8時；
周一至周日
晚市：下午6時至晚上11時。
早午餐
周末及公眾假期上午11時半至下午5時
關(guān)于URBAN PARK
URBAN PARK融匯歐洲多國菜式的精髓，致力為賓客帶來無窮的餐飲樂趣，在舒適的環(huán)境中與親朋好友歡聚。
URBAN PARK尖沙咀分店面積約3,000平方呎，包括一個綠茵處處的大型戶外用餐區(qū)，是鬧市中罕有的后花園。餐廳的中央設(shè)置了大型吧臺，連接室內(nèi)和室外用餐區(qū)。開放式廚房設(shè)計令人感覺空間寬敞舒適。室內(nèi)用餐區(qū)可以容納50人，露天花園則可以容納80人。
中環(huán)分店樓底特高，并以磚墻及銅管作裝飾，帶有點點的紐約閣樓風(fēng)格。
關(guān)于Justin C
Justin擁有中國、老撾及葡萄牙血統(tǒng)，憑借其亞洲背景及于旅居海外時所汲取的知識及經(jīng)驗，他的烹調(diào)手法多變莫測。在食物配搭研究方面他更充滿熱情，并曾修讀四個營養(yǎng)學(xué)及分子料理技巧學(xué)位，并以此為創(chuàng)作料理基礎(chǔ)，發(fā)掘食材的無限可塑性。
由營養(yǎng)師轉(zhuǎn)職入廚后，他一直致力與中小型供貨商合作，選用的食材更是不時不食，務(wù)求每一道菜式皆能保留其營養(yǎng)價值及原來的天然味道。
關(guān)于飲食工房（Dining Workshop）
飲食工房于2015年6月成立，由多位區(qū)內(nèi)的資深餐飲業(yè)專才創(chuàng)立，致力讓每一位顧客都能以實惠的價錢享受到優(yōu)質(zhì)的美食體驗。飲食工房旗下六間餐廳分別位于尖沙咀、中環(huán)及旺角，包括「飲茶」（中環(huán)、尖沙咀及旺角）、「URBAN PARK」（中環(huán)及尖沙咀）及「龍面館」（中環(huán)）。
