由全球規(guī)模領先的烘焙展“中國國際焙烤展覽會（Bakery China）”主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與北京貝克瑞會展服務有限責任公司實力打造的2018中國焙烤秋季展覽會&中國家庭烘焙用品展覽會（分別簡稱“秋季焙烤展”&“家庭烘焙展”）歷經(jīng)三天盛況，于11月3日圓滿落下帷幕。2018秋季焙烤展&家庭烘焙展是國內(nèi)唯一一個面向秋季節(jié)慶焙烤與家庭烘焙市場的全國性的B2B2C平臺，本次 展會面積達到近4萬平方米，參展展商500家，現(xiàn)場吸引了來自40多個國家和地區(qū)的50000人次專業(yè)觀眾和買家。
自2017年全新升級的家庭烘焙展，在今年得到了進一步的發(fā)展。國內(nèi)外主流的家庭烘焙原料、小家電、模具、包裝包材等知名品牌紛紛參展。阿里巴巴天貓首次攜手8家知名家用烤箱品牌現(xiàn)場呈現(xiàn)“家庭烘焙快閃店”，天貓西式廚房電器行業(yè)總經(jīng)理襄龍還在現(xiàn)場首發(fā)了基于天貓平臺數(shù)據(jù)的《2018年中國家用烤箱行業(yè)發(fā)展趨勢》。蒸汽烤箱蓬勃發(fā)展、小容量烤箱重獲市場青睞、高端烤箱增長顯著成為當前國內(nèi)家用烤箱的三大行業(yè)趨勢。家庭烘焙展同期舉辦的“遇見MOF 松下電器&BDW”中國家庭烘焙大師賽，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、豆果美食、王森咖啡西點西餐學院共同舉辦，天貓聯(lián)合主辦，自2年前創(chuàng)辦以來一直深受國內(nèi)外家庭烘焙愛好者的關注，本次大賽的初賽作品即達到20余萬。2天的現(xiàn)場決賽時間里，20強選手分為裱花組、塔派組，分別完成以“童趣”、“春華秋實”為主題的作品；經(jīng)法國MOF甜品大師Roland Del Monte、米其林三星甜品主廚Llorca Jean-Michel、日本甜點大師中村香咲和日本甜點泰斗日高宣博老師的專業(yè)評審，分別決出冠亞季軍各2名的優(yōu)勝者。第二屆SuperStudio超級私房烘焙市集也在大賽期間同時舉辦，著名食品公司荷美爾、本次大賽指定烘焙粉金龍魚烘焙粉、手工咖啡品牌泰摩咖啡、正宗法式蛋糕品牌MCake等知名品牌在現(xiàn)場進行了展示以及諸多趣味活動。
聚焦節(jié)慶與婚慶伴手禮市場，2018秋季焙烤展持續(xù)擴容和精細化發(fā)展。不僅越來越多的參展企業(yè)看中秋季節(jié)慶焙烤市場的巨大潛力，同時越來越多的重磅專業(yè)買家（如國內(nèi)百強糕點生產(chǎn)企業(yè)、餅店、經(jīng)銷商等）和新興的渠道商（如電商平臺、連鎖餐飲/酒店機構、進出口代理商等）也紛紛加盟。本屆秋季焙烤展上，阿里巴巴新零售重要平臺之一“淘鮮達”還在現(xiàn)場與多家中式糕點/伴手禮品牌企業(yè)簽署了合作協(xié)議。主辦方在現(xiàn)場聯(lián)合20余家傳統(tǒng)名優(yōu)糕點企業(yè)的展示區(qū)、“喜有物見”喜禮體驗館、竹文化伴手禮概念館，配合豐富的商業(yè)與人文場景還原，成為展會的亮點之一?，F(xiàn)場舉辦的第4屆全國婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽對接英國國際蛋糕大賽、第2屆“安琪酵母杯”全國職業(yè)院校在校生創(chuàng)意面包大賽對接UIBC國際青年烘焙師大賽，賽事規(guī)格進一步升級，為行業(yè)選拔優(yōu)秀并能與國際接軌的高技術人才。與此同時，主辦方還在現(xiàn)場舉辦第3屆大學生全國焙烤食品包裝創(chuàng)意設計大賽優(yōu)秀作品展示，助推節(jié)慶婚慶烘焙/伴手禮市場的健康發(fā)展。本屆展會，主辦方還首次邀請咖啡茶飲媒體“咖門”在現(xiàn)場舉辦“新飲力”2018新茶飲大賽全國總決賽，邀請奈雪的茶等數(shù)位頭部茶飲品牌創(chuàng)始人擔任現(xiàn)場評委，為烘焙與茶飲的跨界融合提供了全新的思路，成為展會現(xiàn)場的又一熱點。
主辦方每年在秋季焙烤展期間舉辦的“中國焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇”，已成為行業(yè)品牌論壇與高端交流平臺。在11月1日下午舉行的零售管理論壇上，知名面包坊味多美創(chuàng)始人兼董事長黃利、日本第二大便利店株式會社羅森執(zhí)行董事張晟以及阿里巴巴高級品牌總監(jiān)風揚分別分享了對新零售的理解以及新零售在各自業(yè)態(tài)發(fā)展中的經(jīng)驗和思路。在圓桌會議討論環(huán)節(jié)，味多美創(chuàng)始人兼董事長黃利、阿里巴巴高級品牌總監(jiān)風揚、三只松鼠新零售業(yè)務負責人秦川，在中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長繆祝群主持下，針對新環(huán)境下的“新零售 新烘焙”主題進行了精彩的討論分享，為烘焙行業(yè)線上線下的品牌發(fā)展提供思路。在11月2日上午的“新烘焙 新飲品”跨界融合論壇上，星巴克前中國與亞太區(qū)副總裁馬勝學、樂樂茶創(chuàng)始人王建、杭州玫隆食品飲品部負責人譚永華、王力咖啡總裁王朱岑、法國獨立設計師Sylvie Amar，分別從產(chǎn)品開發(fā)、品牌與產(chǎn)品戰(zhàn)略、門店落地執(zhí)行、新零售業(yè)態(tài)、門店設計等不同角度分享了對“烘焙+飲品”跨界融合的理解。在11月2日下午的世界烘焙冠軍論壇，吳寶春、朋福東、周斌、蔡葉昭4位華人世界烘焙冠軍以及原麥山丘行政主廚林育瑋首次同臺演講，各自分享了自己追求技術提升從而實現(xiàn)人生升華、將技術轉化為創(chuàng)業(yè)動力以及在商業(yè)落地中的應用等經(jīng)歷與經(jīng)驗，吸引了眾多烘焙技術創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者與會互動。為了滿足更多無法親臨現(xiàn)場聽會的觀眾需求，主辦方還對論壇進行了全程的線上直播，實時在線觀看人數(shù)多達6.2萬。展會期間，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳還邀請德國中央焙烤協(xié)會主席Michael Wippler、美國烘焙設備制造商聯(lián)盟董事及前任主席Donald Osborne、韓國B&C World出版社社長張相元分別分享了各自國家烘焙行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢，吸引了行業(yè)眾多骨干企業(yè)決策人到會交流學習。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會全國糕點專委會理事會、全國餡料專委會年會等行業(yè)大型會議也在展會期間成功舉辦，推動了行業(yè)企業(yè)高層互動和交流學習。
據(jù)了解，本屆秋季焙烤展&家庭烘焙展現(xiàn)場展商和觀眾的滿意度初步統(tǒng)計均達到85%以上。差異化于主辦方在每年5月舉辦的全球規(guī)模領先的“中國國際焙烤展Bakery China”，秋季焙烤展&家庭烘焙展現(xiàn)場展示的產(chǎn)品相對更加家用、時尚、小型化，觀眾群體中家庭烘焙愛好者和私房企業(yè)主的比例更高，現(xiàn)場活動的互動性與娛樂性相對更強，成為被越來越多烘焙人認知和認可的秋季烘焙狂歡節(jié)！
主辦方：
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會
北京貝克瑞會展服務有限責任公司
