一只酒杯承載的秘密

導(dǎo)語(yǔ)：美酒，從來(lái)都是被人追求和歌頌的，它就像一位婀娜多姿的少女，在你面前展示她的所有魅力。而酒杯，無(wú)疑就應(yīng)該是她身上那一襲或熱辣或端莊的裙子。要欣賞酒的芳香和迷人魅力，合適的酒杯不可或缺。酒杯除了用于盛酒之外最重要的作用，就是向你展示美酒迷人的軀體和顏色，同時(shí)還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。

香檳杯 新浪尚品配圖

香檳杯

香檳杯和香檳一樣，永遠(yuǎn)有貴族式的優(yōu)雅身段，細(xì)長(zhǎng)而曲線優(yōu)美的杯身像是女人柔美的曲線。不是因?yàn)橄銠壐哔F才有了這樣的造型，講究高雅的造型下其實(shí)是最實(shí)用主義的考慮。香檳在葡萄酒世界最獨(dú)特的是它細(xì)膩而不斷上升的氣泡，只有這樣細(xì)長(zhǎng)的杯身才有利于欣賞氣泡歡欣跳躍地?cái)[脫束縛后的喜悅，這也是為什么香檳需要倒在杯子里1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。并不是香檳才可以用香檳杯，普通汽酒、意大利的ASTI汽酒都可以用香檳杯，看來(lái)為自己準(zhǔn)備一只香檳杯還是很能派上用場(chǎng)的。

白葡萄酒杯 新浪尚品配圖

白葡萄酒杯

白葡萄酒杯應(yīng)該比紅葡萄酒杯小一些，世界上著名的品牌當(dāng)然會(huì)把酒杯做得更加細(xì)致，不同葡萄品種甚至不同地區(qū)的葡萄酒都有不同形狀的杯子。比如著名的勃艮地莎當(dāng)尼的酒杯就有著矮胖的身姿，雷司令的酒杯則像它的口感一樣纖細(xì)一些。如果沒(méi)有財(cái)力收集齊全這如此多的杯子，建議選擇一只普通的白葡萄酒杯，就可以以不變應(yīng)萬(wàn)變了，如果你對(duì)葡萄酒有自己的偏好，比如酷愛(ài)莎當(dāng)尼，再備一只莎當(dāng)尼的杯子，對(duì)自己也不算是一件奢侈的事情。

紅酒杯 新浪尚品配圖

紅酒杯

紅酒杯一定要大，因?yàn)榧t酒通常更需要在和空氣的接觸中慢慢蘇醒，有時(shí)候甚至需要提前開(kāi)瓶在醒酒器中醒幾個(gè)小時(shí)。雖然現(xiàn)在對(duì)什么樣的葡萄酒需要用醒酒器各持己見(jiàn)，我個(gè)人更喜歡讓它在酒杯中慢慢蘇醒，尤其是碰到好的紅酒。從紅色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以聞到酒在蘇醒過(guò)程中不斷變化的味道，當(dāng)然只有好酒才值得我用這樣的耐心對(duì)待，又怎么能讓這樣優(yōu)美的蘇醒過(guò)程在醒酒器中虛度呢？

杯子大還有一個(gè)好處，就是你在旋轉(zhuǎn)酒杯的時(shí)候可以讓酒有更大的空間運(yùn)動(dòng)，這樣的交流，不僅極大地滿足了嗅覺(jué)享受，也通過(guò)手開(kāi)始了和一款好酒的交流。

甜酒杯 新浪尚品配圖

甜酒杯

甜酒杯的造型很是中庸，比紅、白葡萄酒的杯腳要矮一點(diǎn)，杯身比較接近紅葡萄酒杯，但是要小一些。作為餐后搭配甜品的甜酒有很多種選擇：來(lái)自法國(guó)經(jīng)受霉菌侵蝕的貴賦甜酒、寒冷北方經(jīng)受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中濃縮而成的雪利酒、葡萄牙陳年的波特酒等等，都可以為一頓完美的晚餐畫(huà)上一個(gè)甜美的句號(hào)。

白蘭地(干邑) 新浪尚品配圖

白蘭地(干邑)

大肚子的白蘭地杯似乎很有男人的胸懷，它很像男人早早發(fā)福的肚子，當(dāng)然，這只杯子確實(shí)大部分時(shí)候是為男人而存在的。餐后一邊抽著雪茄一邊搖曳著杯中金黃色濃郁的酒體，男人的體面、成就還需要什么來(lái)附加呢？當(dāng)然如果有上好的干邑(法國(guó)干邑區(qū)的白蘭地才能成為干邑)，在餐后的時(shí)刻，可以讓它比葡萄酒更高的酒精度稍稍放縱一下自己，畢竟對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，好酒一刻難求??！

餐桌上的持杯方法

1、切忌用手握酒杯的杯壁，這會(huì)讓懂行的人笑話，讓你的紳士風(fēng)度大打折扣，也會(huì)破壞你喝的那杯酒的口感。因?yàn)槭值臏囟葧?huì)讓杯中酒的溫度升高，對(duì)于那些冰鎮(zhèn)之后飲用的葡萄酒，溫度升高無(wú)異于謀殺一瓶好酒。

2、用手指輕輕地拿著高腳杯的杯腳，是非常正確的方法，在飲用前輕輕逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒杯，讓酒的香氣散發(fā)出來(lái)，用鼻子嗅聞杯中的味道，會(huì)讓人覺(jué)得你非常懂酒。這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要擔(dān)心把鼻子伸入酒杯有什么不雅觀，沒(méi)看到那些外國(guó)的品酒師的鼻子都出奇的長(zhǎng)嗎？

3、用手拿著杯子的底座部分，是非常專業(yè)的持杯方法，你這樣拿杯子的熟練自如程度完全可以在人群中脫穎而出。當(dāng)然，這種持杯方式更適合站著喝酒的時(shí)候，例如喝餐前的開(kāi)胃香檳或是白葡萄酒的時(shí)候。如果你是一個(gè)早早發(fā)福的紳士，坐在餐桌前，還得這樣拿杯子的話，就需要勤加練習(xí)了。

酒杯清洗訣竅

1、水晶杯非常容易碎，切忌不要拿著高腳部分、另一只手去旋轉(zhuǎn)著清洗杯壁，高腳和杯子體連接的部位是最容易碎的地方，正確的做法是手拿著杯壁一邊旋轉(zhuǎn)一邊清洗。

2、如果需要用洗滌劑的話，建議用小蘇打替代，但是一定要沖洗干凈，因?yàn)樾√K打會(huì)留下一點(diǎn)異味。

3、洗好的杯子，可以用純棉不掉毛的布一邊旋轉(zhuǎn)一邊擦拭，當(dāng)然不建議你直接晾干它，擦的時(shí)候一定要溫柔，順著一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)。

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