西汁賽排骨
原料:芋頭600克,西紅柿粒20克,黃瓜粒10克,菠蘿粒20克。
調(diào)料:OK汁5克,番茄沙司20克,白米醋15克,鹽2克,白砂糖40克,濕淀粉5克,干生粉100克,色拉油1500克。
制作:1、芋頭去皮,去掉不粉的部分,改刀成長6厘米、寬1厘米、厚1厘米的小排骨狀,上屜大火蒸8分鐘至熟,取出表面拍生粉,入冰箱凍硬備用。2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至六成熱時(shí)放入芋頭條小火浸炸1分鐘,取出裝入盤中。3、鍋內(nèi)留油20克,燒至七成熱時(shí)放入西紅柿粒、黃瓜粒、菠蘿粒中火翻勻,下OK汁、番茄沙司、白米醋、鹽、白砂糖調(diào)勻后用濕淀粉勾芡,出鍋淋在芋排上即可。
特點(diǎn):口味酸甜,口感香松。