土豆沫珍珠魚(yú)子醬 / 蠶豆泥螯蝦配鵝肝
古希臘與俄國(guó)的國(guó)王們對(duì)魚(yú)子醬的鐘愛(ài)廣為人知。這種被譽(yù)為“食物中的黑珍珠”的食材，與清朝官府開(kāi)胃菜中的“翡翠豆腐“蠶豆泥巧妙配合，在潔白的高貴瓷器上，珍珠黑色和翡翠綠色相襯成趣。
咸鮮的魚(yú)子醬和清新甜糯的蠶豆泥及螯蝦，與皇之干邑軒尼詩(shī)皇禧珠聯(lián)璧合，締造出豐富的口感，為御筵譜出驚艷味蕾的開(kāi)篇。
煙熏三文魚(yú)配水煮鵪鶉蛋蘆筍，黑蒜汁
作為英國(guó)皇室貴胄的心頭好，鮮咸清爽的煙鮭魚(yú)最早出現(xiàn)在1923年英國(guó)伊麗莎白女王與菲利普親王的婚宴菜單上，自此成為女王大壽、王儲(chǔ)大婚的精選菜式，每每登上宮廷盛宴。
此道菜式里面的鮭魚(yú)，每一厚片都經(jīng)過(guò)精心煙熏，以確保兩面的色澤度一致；黑蒜擁有濃郁的甜香，減少了蒜的過(guò)分辛辣，更加豐厚了煙鮭魚(yú)的口感。
甜菜頭牛肉湯配香煎和牛粒
甜菜頭因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而深受俄國(guó)沙皇的鐘愛(ài)。因此在俄國(guó)宮廷宴會(huì)中能經(jīng)常見(jiàn)到甜菜頭牛肉湯的身影，這道佳肴也被公認(rèn)為最經(jīng)典的俄式名菜。
新鮮煎香的和牛肉粒在上盤前才被加入湯里，與粉紅艷麗的湯底配合，營(yíng)造濃香厚實(shí)的口感。
慢煮鱘龍魚(yú)柳配海膽火腿絲，芥末子汁
鱘龍魚(yú)被英國(guó)國(guó)王愛(ài)德華二世封為“皇家之魚(yú)”（Royal Fish），只有國(guó)王才有權(quán)享受魚(yú)頭，魚(yú)尾則將被獻(xiàn)給皇后。
海膽的鮮甜、火腿的咸鮮以及法國(guó)芥末子醬的輕柔辛辣味為鱘龍魚(yú)提鮮，恰好貼合廣府人濃淡之味完美相襯的飲食習(xí)慣。整道菜式色彩鮮亮繽紛，帶給賓客視覺(jué)和口感上的雙重享受。而鱘龍魚(yú)豐盈的口感，與軒尼詩(shī)皇禧紛至沓來(lái)的醇香相互唱和，帶來(lái)無(wú)限愉悅。
烤鹿柳伴甜洋蔥 / 蔥燒鹿肉夾餅
肉嫩馨香的鹿肉向來(lái)是歐洲和中國(guó)皇室最珍貴的御用食材之一，也是帝王指定的秋冬季進(jìn)補(bǔ)之肉類。英國(guó)國(guó)王亨利八世把鹿肉獻(xiàn)給未婚妻象征堅(jiān)不可摧的珍貴愛(ài)情。濃郁豐厚的肉香與皇室御享的軒尼詩(shī)皇禧干邑堪稱絕配。
皇家巧克力蛋糕拼蘋果卷
一道甜品兩種口味，味道豐富；蛋糕的巧克力味道濃而不會(huì)過(guò)于甜膩，更好配合蘋果卷的圓潤(rùn)口感。
曾深受歐洲皇室深愛(ài)的法國(guó)利摩日瓷器，與皇之干邑軒尼詩(shī)皇禧交相輝映，在軒尼詩(shī)皇禧“禧悅紀(jì)”金秋御筵上共同詮釋源自宮廷的極致歡愉
