甜紅葡萄酒
甜紅葡萄酒的口碑似乎一直都不怎么好。葡萄酒評(píng)論家們一直認(rèn)為這些葡萄酒不夠嚴(yán)肅，或風(fēng)味不夠復(fù)雜。與此同時(shí)，消費(fèi)者們也通常將甜型的紅葡萄酒與二流酒品或口感較差的葡萄酒相聯(lián)系，如加州樂(lè)事(Carlo Rossi)的麝香(Muscatel)葡萄酒等。然而，有些甜紅葡萄酒的風(fēng)味其實(shí)也是不錯(cuò)的。
歸結(jié)起來(lái)，甜紅葡萄酒可分為4類，即“稻草”葡萄酒、加強(qiáng)型葡萄酒、起泡葡萄酒及不經(jīng)橡木桶熟成的甜紅酒?！暗静荨逼咸丫剖侵改切┯闷咸迅舍勚贫傻奶鹦推咸丫?，用來(lái)釀制這些酒品的葡萄果實(shí)往往經(jīng)過(guò)風(fēng)干流程，能夠釀制出天然糖分濃縮度較高的酒品。加強(qiáng)型葡萄酒是通過(guò)加入蒸餾酒精(如白蘭地)制作而成的。起泡葡萄酒具有高含量的二氧化碳。不經(jīng)橡木桶熟成的甜紅酒往往甜蜜有余，風(fēng)味不足。
以下將要介紹的全球十大甜紅葡萄酒包括：阿利蒂科(Aleatico)、波特酒(Port)、馬德拉(Madeira)、藍(lán)布魯斯科 (Lambrusco)、博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)、法拉歌里諾(Fragolino)、羅馬涅卡尼娜(Cagnina di Romagna)、布拉凱多(Brachetto)、圣酒(Vin Santo)和瓦坡里切拉里帕索葡萄酒(Recioto della Valpolicella)。
甜紅葡萄酒
1、瓦坡里切拉里帕索葡萄酒
瓦坡里切拉里帕索是一種意大利的“稻草”葡萄酒，口感甜蜜，沖擊感強(qiáng)，主要是用瓦坡里切拉里帕索的葡萄釀制而成。為了能釀制出此種葡萄酒的標(biāo)志性味道，這些葡萄允許染上有益的貴腐菌，以使釀制出的葡萄酒風(fēng)味濃縮度更高。瓦坡里切拉里帕索可用來(lái)作餐后甜酒用。
2、圣酒
圣酒也是意大利“稻草”葡萄酒的一種，是用曬干的特雷比奧羅(Trebbiano)和瑪爾維薩(Malvasia)釀制而成的。圣酒的口感甜蜜，但與許多甜型的紅葡萄酒不同，此酒會(huì)至少熟成10年的時(shí)間。
3、阿利蒂科
阿利蒂科(Aleatico di Portoferraio)產(chǎn)自意大利的艾爾巴(Elba)，其葡萄原料會(huì)在發(fā)酵之前經(jīng)過(guò)風(fēng)干。此種意大利葡萄酒一直以其甜蜜的口感和強(qiáng)烈的芳香而聞名，其濃郁的水果風(fēng)味亦十分突出。
4、波特酒
波特酒是一種來(lái)自葡萄牙的加強(qiáng)型葡萄酒，不但風(fēng)格多樣，且用來(lái)釀制此酒品的葡萄品種可能會(huì)超過(guò)100余種。多數(shù)的波特酒都口感甜蜜醇厚，帶有較高的酒精含量。由于波特酒的風(fēng)味如此強(qiáng)烈，所以人們通常既可將其單獨(dú)品鑒，也可用其與甜點(diǎn)進(jìn)行搭配。
5、馬德拉
馬德拉也是來(lái)自葡萄牙的一種加強(qiáng)型甜酒。雖然馬德拉的類型也有數(shù)種，但只有用黑莫樂(lè)(Tinta Negra Mole)等葡萄釀制成的酒品才是紅色的。與波特酒一樣，馬德拉的酒精度較高，但它們的風(fēng)味更適宜為食物佐餐，當(dāng)然，有時(shí)也會(huì)用作烹飪?cè)稀?
6、布拉凱多
布拉凱多是一種用意大利同名品種釀制而成的起泡紅葡萄酒，以其濃郁的芳香和漿果的風(fēng)味而聞名。此種葡萄酒的類型屬于微起泡型，酒精度較低，能夠與水果和巧克力等食物搭配佐餐。
7、藍(lán)布魯斯科
藍(lán)布魯斯科葡萄酒用意大利和阿根廷栽培的同名葡萄釀制而成，普遍帶有起泡，也類似微起泡葡萄酒。降溫后的藍(lán)布魯斯科葡萄酒會(huì)比甜型葡萄酒還要令人清爽，他們也能夠成為燒烤食物非常好的佐餐酒。
8、羅馬涅卡尼娜
羅馬涅卡尼娜是一種令人愉快的甜紅葡萄酒。如果你不想喝醉，那么，此種葡萄酒可能就是最好的選擇了。羅馬涅卡尼娜除了酒精度較低外，其酸度也較低，因此非常適合在聚會(huì)上飲用。此種葡萄酒適合即飲，因此不可陳放太久。在意大利，羅馬涅卡尼娜通常是圣誕節(jié)前后的飲品。
9、法拉歌里諾
法拉歌里諾用一種叫做“Fragola”的雜交葡萄制作而成，以精致的草莓風(fēng)味而聞名。此酒也是一種略微起泡的甜紅葡萄酒，所以非常適合夏熱時(shí)節(jié)降溫飲用。
10、博若萊新酒
博若萊新酒來(lái)自法國(guó)的博若萊產(chǎn)區(qū)(Beaujolais)，該產(chǎn)區(qū)的所有葡萄都必須采用手工采摘，漿果的發(fā)酵過(guò)程能為葡萄酒帶來(lái)強(qiáng)烈的水果風(fēng)味。博若萊新酒呈怡人的紅色，酒體較輕，也是聚會(huì)和婚禮上適合飲用的佳釀。
