西班牙人氣食府Catalunya Hong Kong 正式進駐香港
于早段試業(yè)期間，此全新食府舉行了數(shù)場精彩的私人晚宴，并熱烈款待了多位來自亞洲及世界各地的名人，當中包括「全球最具影響力」名廚Ferran Adria。為支持其多位得意門生，這位傳奇人物更親自于Catalunya Hong Kong現(xiàn)身。
Catalunya Hong Kong由集團行政總廚Alain Devahive Tolosa統(tǒng)領，他曾于五度蟬聯(lián)「全球最佳餐廳」的elBulli任職十年之久，并具備了于elBulli磨練經(jīng)年而成就對烹飪的熱誠及源源不絕的創(chuàng)意，加上集團總經(jīng)理Pol Perello同樣擁有相當深厚的elBulli背景，預期餐廳在開業(yè)后定能為香港蓬勃的餐飲業(yè)帶來新氣象，并為香港食客重新訂下西班牙美食標準。
這兩位核心人物帶領著多位擁有米芝蓮背景的專業(yè)烹飪團隊，把他們在不同米芝蓮星級食府，如El Celler de Can Roca、Mugaritz、Arzak及Restaurante Martin Berasategui等汲取的豐富經(jīng)驗融會于全新的Catalunya Hong Kong。
Catalunya Hong Kong呈獻的加泰羅尼亞精致美饌，既獨一無二亦極之多元化。餐廳的團隊旨在把這全球最偉大的飲食文化之一發(fā)揚光大。位于灣仔摩利臣山接近8,000平方呎相互連系的偌大空間之內(nèi)，餐廳設計呈現(xiàn)當下最具人氣的西班牙風味小館特色，以展示當代西班牙美食最時尚的多元面貌。
餐廳裝潢由紐約著名室內(nèi)設計公司AvroKo操刀，其新加坡姊妹店Catalunya Singapore亦由同一公司負責室內(nèi)設計。Catalunya Hong Kong的內(nèi)部裝潢糅合現(xiàn)代與傳統(tǒng)特色，選用素材感性與樸實兼?zhèn)?，亦特別選用來自巴塞隆拿的手造瓷磚，以打造富有西班牙色彩的室內(nèi)環(huán)境。于面積達5,000平方呎的餐廳，以及接近3,000平方呎的酒吧及酒廊之內(nèi)，設計師力圖讓傳統(tǒng)加泰羅尼亞特色與時尚室內(nèi)設計，碰撞出極具戲劇化的美妙火花。
加泰羅尼亞蕃茄他他
餐廳供應的菜式極為多元化，包羅地道加泰羅尼亞飲食文化之中，由傳統(tǒng)以至現(xiàn)代的各式特色美食，當中包括新加坡姊妹店的多道鎮(zhèn)店名菜，如外層松脆但內(nèi)里香軟的塞哥維亞（Segovia）風味乳豬、加泰羅尼亞蕃茄他他、鮮味無比的龍蝦飯、西班牙式炸薯球，及地中海赤蝦。而傳統(tǒng)菜色如加泰羅尼亞美饌則以鱈魚沙律最為經(jīng)典，而加入了大廚無限創(chuàng)意的西班牙奄列，及以西班牙火腿、水牛芝士及松露制成的松露比堅尼，皆是現(xiàn)今西班牙小吃中非常流行的美食。
多款特色甜品亦同時間展現(xiàn)了當代西班牙飲食文化的澎湃創(chuàng)意，如經(jīng)典的西班牙Torrija面包布甸，經(jīng)云呢拿奶長期浸泡再以明火香煎，享用時伴以焦糖味雪糕，為這傳統(tǒng)西班牙甜品換上了全新形象；另一款名為新口感朱古力的甜品，亦特別將傳統(tǒng)加泰羅尼亞口味的朱古力重新演繹，材料上加入藏紅花及熱情果，為味蕾締造創(chuàng)新口感。
Catalunya Hong Kong并提供一系列西班牙星級酒莊佳釀，包括Gramona Celler Batlle 2002、Mas d’en Compte 2008及Allende Calvario 2006等。
為配合烹飪團隊的精心出品，得獎調(diào)酒師Dario Nocentini更特別為賓客呈獻他在過去多年游歷意大利、倫敦以及西班牙等地所汲取的獨門調(diào)酒經(jīng)驗。Dario曾任職W Barcelona內(nèi)著名的Eclipse Bar，及數(shù)度出戰(zhàn)海外參加多項國際性調(diào)酒大賽，并贏得Merlet Sidebar Cocktail Competition及Bacardi Superior Legacy Cocktail Competition大獎殊榮。
Dario以創(chuàng)新技法炮制的各式雞尾酒，皆精選自頂級美酒。將之搭配烹飪團隊以心制作的美食，相得益彰。其原創(chuàng)雞尾酒Stairway to Heaven于「Bacardi Superior Legacy 2012」大賽中脫穎而出，成為「西班牙年度最優(yōu)秀雞尾酒」；而Flamenco Martini則糅合了性感、熱情與亞洲風味。此外，Catalunya Sangria可說是西班牙雞尾酒之典范；Pasian’s Favourite及Mistery Backyard則是巴塞隆拿廣受歡迎的雞尾酒之一；而Di Gioia’s Bloody Mare則為了表揚巴塞隆拿調(diào)酒師Andrea di Gioia將經(jīng)典雞尾酒Bloody Mary升華。
對于餐廳在香港開業(yè)，集團總經(jīng)理Pol Perello期望：「Catalunya Hong Kong能為美食愛好者展示最正宗的巴塞隆拿飲食文化。我們的烹飪團隊更會致力以他們對烹飪的熱誠、開明的視野，以及源源不絕的創(chuàng)意，為賓客們帶來既全面，并且驚喜無限、永志難忘的用餐體驗?！?
Catalunya Hong Kong位于香港灣仔愛群道32號愛群商業(yè)大廈地下。
餐廳已現(xiàn)開始接受公開訂座，試業(yè)期間每天營業(yè)時間由晚上6時起至深夜；而裝潢時尚的酒吧由傍晚時份開始為賓客呈獻一系列特色的雞尾酒及西班牙小食。
此外，餐廳亦將特別于充滿溫馨暖意的母親節(jié)周末開始供應早午餐，為食客們帶來非一般的加泰羅尼亞周末。
關于 Catalunya Hong Kong
Catalunya Hong Kong于2013年4月開始試業(yè)。這家時尚食府的美饌?cè)〔淖哉诩犹┝_尼亞（Catalan）佳肴，配以精挑細選的西班牙佳釀，以及一系列獨一無二的雞尾酒，將為顧客帶來賓至如歸的飲食享受。
為餐廳掌舵的是國際級及獲獎無數(shù)的廚壇精英，包括曾效力西班牙米芝蓮三星餐廳elBulli、El Celler de Can Roca、Mugaritz, Arzak及Restaurante Martín Berasategui的專業(yè)人才。
餐廳裝潢由紐約著名室內(nèi)設計公司AvroKo操刀，于2012年8月在新加坡開業(yè)的姊妹店Catalunya Singapore，亦由同一公司負責室內(nèi)設計，并獲好評如潮。Catalunya Hong Kong可容納140位賓客，當中包括供16位賓客用膳的私人貴賓室。
