春日嘗鮮，白蘆筍是首選，除了擁有 “軟象牙”及“貴族蔬菜” 的美名，白蘆筍在古埃及、希臘及羅馬時代已經(jīng)是家喻戶曉的美味食材和藥材。白蘆筍以特殊工藝在無光的條件下培植，口感較之青蘆筍更加鮮甜、柔嫩且營養(yǎng)豐富，具有抗腫瘤及癌癥的保健功能。珍貴的歐洲白蘆筍上市時間極其短暫，一不留神，就要等上一年才可重溫美味。
抓住這個難得的機(jī)會，蒞臨北京金融街麗思卡爾頓酒店意味軒餐廳，讓白蘆筍為疲憊的身體注入勃勃生機(jī)。來自意大利的餐廳主廚戴維德以精湛的廚藝將白蘆筍的至嫩極鮮發(fā)揮到淋漓盡致。菜品在意大利傳統(tǒng)料理的基礎(chǔ)之上頗富創(chuàng)意。除了與傳統(tǒng)的海鮮、松露、芝士及帕爾瑪火腿搭配，用白蘆筍冰霜制作的甜品“香草體驗(yàn)” 將為春日的味蕾留下一段絲滑甜蜜的記憶……
主廚推薦菜式：
烤深海螯蝦
配白蘆筍及檸檬醬
Roasted Lardo Scampi
European Langoustine, White Asparagus, Lemon Chutney
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白蘆筍湯
腌制三文魚，黑松露及水煮鵪鶉蛋
White Asparagus Soup
Marinated Salmon, Black Truffle, Poached Quail Egg
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白蘆筍配鄉(xiāng)村芝士餃子
配杏仁，阿西亞芝士及百里香
White Asparagus and Ricotta Ravioli
Almonds, Asiago Cheese, Fresh Thyme
香煎安康魚
配白蘆筍，小魷魚及帕瑪爾火腿
Pan-Seared Monkfish
White Asparagus, Baby Squid, Parma Ham
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香草體驗(yàn)
白蘆筍冰霜，餅干，青檸檬
Textures of Vanilla
White Asparagus Sorbet, Steamed Biscuit, Lime
五道菜式的白蘆筍套餐價(jià)格為人民幣888至988元/位，四月蘆筍季期間午餐晚餐均可零點(diǎn)。
