可食用菌菇因富含高蛋白、天然維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)，被世界公認(rèn)為“安全食品”和“保健食品”。而現(xiàn)在正是菌菇肥厚的季節(jié)，最適宜將其入菜。此外，對(duì)于一些愛美人士來說，菌菇中富含的食物膳食纖維還具有吸收脂肪、改善便秘、排毒養(yǎng)顏之功效，可以輕松幫助你實(shí)現(xiàn)減肥大計(jì)。今天，長(zhǎng)春開元名都大酒店中餐大廚帶您帶來兩道別致的菌菇美味，想要美味瘦身兩不誤的你，趕緊跟著學(xué)學(xué)吧！
肉松茶樹菇
肉松茶樹菇
主料：茶樹菇
輔料：肉松、咸蛋黃
調(diào)料：鹽、面粉、淀粉、雞精、蔥、紅辣椒
制作方法：
1茶樹菇洗凈切成4厘米小條，蔥切末、紅辣椒切末；
2將茶樹菇沸水煮熟，撈出瀝干后均勻裹上淀粉；
3將油鍋燒至70—80度，將裹好淀粉的茶樹菇下鍋炸至金黃色撈出；
4另起鍋，加入少許油，將事先準(zhǔn)備好的咸蛋黃炒散；
5然后放入炸好的茶樹菇翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽和雞精調(diào)味；
6將與咸蛋黃翻炒均勻的茶樹菇倒入裝有肉松的盆中攪拌均勻；
7裝盤后放入蔥末和紅辣椒末進(jìn)行點(diǎn)綴即可。
菜肴特點(diǎn)：口味咸鮮、口感甘香
