明星級(jí)日籍主廚松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa）
聞名世界的明星級(jí)日籍主廚松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa）—— 他的昵稱Nobu更為人熟知——在圣莫里茨奢華酒店拜德魯特斯皇宮酒店演繹10年傳奇之后，最近將推出其全新的餐廳理念，原本的Nobu@Badrutt’s Palace將升級(jí)為其高端品牌Matsuhisa，后者全球僅有6家。2014年12月20日， Matsuhisa餐廳將盛大揭開(kāi)它神秘的面紗，餐廳的位置原為歐洲首家網(wǎng)球館。主廚松久信幸本人將在開(kāi)幕之初親臨餐廳，回答客人的提問(wèn)并為持有他所著圖書(shū)《Nobu: The Cookbook》的客人簽名。
對(duì)于Matsuhisa餐廳，Nobu一貫著力強(qiáng)調(diào)美食的優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)意，并與私密氛圍有機(jī)結(jié)合。貝克漢姆夫婦、麥當(dāng)娜、凱特?溫斯萊特等眾多耀眼明星多年來(lái)均是Matsuhisa比佛利山餐廳多年來(lái)的座上賓，餐廳美味的壽司和刺身，以及豐富的蔬菜選擇，諸多日本及南美菜肴都讓他們?cè)囘^(guò)之后就欲罷不能。
Matsuhisa@Badrutt’s Palace即將開(kāi)幕的12月適逢圣誕季，當(dāng)季特別菜單巧妙地融合了日本和秘魯?shù)呐腼兯囆g(shù)，黑鱈魚(yú)、墨西哥胡椒紅甘魚(yú)、巖蝦天婦羅都在菜單上。“我總會(huì)在烹飪時(shí)放一點(diǎn)特別的東西——我的心，在日本我們叫‘kokoro’”。對(duì)于成功的秘訣松久信幸如是說(shuō)。
全新的美食家熱地Gourmet Hotspot可以容納108人同時(shí)進(jìn)餐，這里獨(dú)特的室內(nèi)設(shè)計(jì)和精心準(zhǔn)備的菜單同樣讓人著迷。來(lái)自倫敦的Martin Brudnizki設(shè)計(jì)事務(wù)所秉持餐廳的設(shè)計(jì)與酒店相協(xié)調(diào)，將經(jīng)典元素和摩登風(fēng)格的結(jié)合讓它有種混搭的格調(diào)。比如網(wǎng)球館原本的鉚結(jié)鋼橫梁如今架起一個(gè)通透的玻璃穹頂，透過(guò)穹頂客人可以看到圣莫里茨地標(biāo)——拜德魯特斯皇宮酒店塔樓. La Coupole規(guī)模較小，更適合小型聚會(huì)及私密社交活動(dòng)。酒店負(fù)責(zé)人Hans Wiedemann先生個(gè)人最喜歡的則是餐廳的“魔法餐桌”Magic Table，這兒究竟有什么奧妙，讓我們一探究竟。
這是一個(gè)僅容10人就餐的私密包房，完全遵循Matsuhisa注重私密性的理念。當(dāng)客人在精致的酒廊中品酒時(shí)，在被幾乎不易察覺(jué)的門隔開(kāi)的隔壁房間，餐桌便會(huì)布置好，這意味著就算在上菜的間隙更換餐桌布置及裝飾也是可能的——一切如同變魔法般。有趣的是，包房的壽司吧及后面的的開(kāi)放式廚房所在地就是1922年國(guó)際網(wǎng)聯(lián)世界冠軍杯舉行的地方，就連鑲木地板也是原來(lái)的。餐廳的墻上掛有當(dāng)時(shí)比賽的老照片，用餐的客人可以從中一窺酒店豐富的歷史。配有舒適座椅的雞尾酒吧還可以讓客人坐下來(lái)品嘗一杯Nobu的簽名雞尾酒。
關(guān)于松久信幸
Nobuyuki Matsuhisa 24歲到秘魯利馬開(kāi)了第一家餐廳，這一時(shí)期對(duì)Nobu影響深遠(yuǎn)。從那時(shí)起他開(kāi)始嘗試將南美的美食元素和烹調(diào)方式運(yùn)用到傳統(tǒng)日料中，日本料理中固有的幾種汁被衍生出各種新奇別致的味覺(jué)體驗(yàn)。后Nobu又相繼在阿根廷、日本和阿拉斯加繼續(xù)他廚師的職業(yè)生涯。9年后也就是1987年他在美國(guó)的比佛利山開(kāi)了一家以自己的名字Matsuhisa命名的餐廳，在新升級(jí)拜德魯特斯皇宮酒店Matsuhisa餐廳之前，全球共有5家Matsuhisa餐廳。為確保非一般的高品質(zhì)，Matsuhisa并不急著擴(kuò)張，而是只涉足精心選擇的目的地。
La Coupole廳開(kāi)放時(shí)間：2014年12月19日-2015年3月14日（只在冬季開(kāi)放，每日7:30-23:30。夏天這里被作為活動(dòng)舉辦地，接受預(yù)訂。）
Matsuhisa@Badrutt’s Palace 2014年12月20日盛大開(kāi)幕日程：Matsuhisa清酒品鑒儀式17:30開(kāi)始，晚餐19:30開(kāi)始。
希望于12月20、21、22、23日采訪采訪松久信幸先生，可向pr@badruttspalace.com提交申請(qǐng)。
