意大利是如今葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)的大國(guó)，因此意大利好酒不乏，最知名的莫過(guò)于可以與波爾多五大名莊相媲美的“四雅”【西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奧納亞（Ornellaia）和嘉雅（Gaja）】，今天要說(shuō)的就是“四雅”中不斷創(chuàng)新的嘉雅酒莊（Angelo Gaja），它也是唯一一個(gè)被《意大利葡萄酒年鑒》評(píng)為五星級(jí)的酒莊，并且一直位居榜單之首。
1、嘉雅酒莊的發(fā)展歷程
1859 年，老莊主喬萬(wàn)尼?嘉雅（Giovanni Gaja）在意大利皮埃蒙特的巴巴萊斯科（Barbaresco）建立了嘉雅酒莊，到 1937 年，嘉雅酒莊出產(chǎn)的紅葡萄酒開(kāi)始以“嘉雅（Gaja或GAJA）”銷(xiāo)售。20 世紀(jì) 70 年代開(kāi)始，嘉雅酒莊的葡萄園面積不斷增大，同時(shí)，其葡萄酒在安杰羅?嘉雅（Angelo Gaja）的帶領(lǐng)下以高質(zhì)高價(jià)走向國(guó)際，成為意大利名酒。
2、安杰羅?嘉雅：嘉雅酒莊的革新先驅(qū)
安杰羅于 1961 年進(jìn)入酒莊，并在 1970 年完全接手嘉雅酒莊后大膽革新。在葡萄種植和管理上，他不僅強(qiáng)調(diào)綠色采摘和低產(chǎn)量以獲得高品質(zhì)的葡萄酒，還率先引進(jìn)波爾多葡萄品種，這在當(dāng)時(shí)極為罕見(jiàn)。在葡萄酒的釀造過(guò)程中，他則采用控溫發(fā)酵，縮短浸漬時(shí)間，并讓葡萄酒在法國(guó)新橡木桶中醇化。他還效仿勃艮第嘗試生產(chǎn)單一葡萄園的巴巴萊斯科葡萄酒（Single Vineyard Barbarescos）。
3、嘉雅酒莊知名葡萄園
嘉雅酒莊在巴巴萊斯科最出名的葡萄園包括圣羅倫索之南園（Sori San Lorenzo）、提之丁南園（Sori Tildin）和柯斯塔?盧西南園（Costa Russi）這 3 個(gè)園區(qū)，這里種植著皮埃蒙特最流行的紅葡萄品種內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），在好年份一般用于釀造單一葡園的葡萄酒，年份不好時(shí)則可能選擇多個(gè)葡萄園的葡萄混合釀制巴巴萊斯科葡萄酒。
嘉雅酒莊不僅釀制巴巴萊斯科，還于 1988 年首次購(gòu)進(jìn)了巴羅洛產(chǎn)區(qū)的馬卡林與麗雅塔園（Marenca & Rivette），并開(kāi)始生產(chǎn)巴羅洛葡萄酒，此后巴羅洛葡萄園面積不斷擴(kuò)大。
1994 年和 1996 年，嘉雅酒莊先后購(gòu)得托斯卡納蒙塔奇諾（Montalcino）的教區(qū)果園（Pieve Santa Restituta）和保格利（Bolgheri）的歌瑪達(dá)園（Ca'Marcanda）?，F(xiàn)在嘉雅酒莊在托斯卡納的葡萄園面積已經(jīng)超過(guò)皮埃蒙特。
4、嘉雅酒莊的葡萄酒
嘉雅酒莊的葡萄園很多，其生產(chǎn)的葡萄酒種類(lèi)也比較多。在皮埃蒙特，嘉雅酒莊有以 100% 內(nèi)比奧羅釀造的巴巴萊斯科和巴羅洛，也有在內(nèi)比奧羅中加入巴貝拉（Barbera）的 DOC 葡萄酒，另外還有以赤霞珠為主的紅葡萄酒；在托斯卡納，有 100% 桑嬌維塞釀造的紅葡萄酒，也有多種國(guó)際葡萄品種混釀的紅葡萄酒；當(dāng)然，嘉雅酒莊也生產(chǎn)白葡萄酒。以下主要介紹嘉雅酒莊的單一葡萄園葡萄酒、以赤霞珠為主的大馬吉（Darmagi）和以 100% 霞多麗釀造的嘉雅與雷白葡萄酒。
（1）單一葡萄園葡萄酒
巴巴萊斯科 3 個(gè)單一葡園葡萄酒是安杰羅先生的得意之作，在 1996 年以前是意大利巴巴萊斯科 DOCG 葡萄酒中的翹楚，但自 1996 年開(kāi)始，酒莊在內(nèi)比奧羅中加入少量（5% 左右）的巴貝拉，以釀就雖為 DOC、但質(zhì)量更高的葡萄酒。這 3 個(gè)園區(qū)的紅葡萄酒品質(zhì)差別不大，價(jià)格大多在 350 美元以上。
（2）“可惜”的大馬吉
1978 年，酒莊設(shè)立新園并引進(jìn)法國(guó)葡萄品種赤霞珠，作為皮埃蒙特第一個(gè)引進(jìn)“非傳統(tǒng)”葡萄品種的葡萄園，當(dāng)時(shí)很多人覺(jué)得釀造以赤霞珠為主的葡萄酒有點(diǎn)可恥，抑或過(guò)于可惜，所以其園其酒便命名為意大利語(yǔ)中表示可惜的“Darmagi”。但 1985 年才上市的大馬吉頗有波爾多頂級(jí)葡萄酒的架勢(shì)，其定價(jià)也高達(dá) 225 美元。
（3）嘉雅與雷白葡萄酒
嘉雅白葡萄酒種類(lèi)不少，但只占嘉雅酒莊葡萄酒產(chǎn)量的 8%，其中嘉雅與雷（Gaia & Rey）是嘉雅酒莊最開(kāi)始生產(chǎn)的白葡萄酒，由 100% 霞多麗釀造，也是嘉雅白葡萄酒中最出名的酒款。它以安杰羅的長(zhǎng)女 Gaia Gaja 和祖母 Clotilde Rey 的名字命名。此款白葡萄酒從 1979 年才開(kāi)始釀制，但自從 1989 年美國(guó)的《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）給了 2 個(gè)年份的霞多麗接近滿(mǎn)分的評(píng)分后，它立刻在美國(guó)市場(chǎng)上受到追捧。嘉雅與雷白葡萄酒的定價(jià)在 200 美元左右。
嘉雅葡萄酒的品質(zhì)秉承著嘉雅酒莊的釀酒理念——我們賣(mài)的不是巴巴萊斯科和巴羅洛，也不是保格利和布魯奈羅，而是嘉雅！
—— We don't sell Barbaresco, Barolo, Bolgheri or Brunello, we sell Gaja.
