Florilège餐廳店主兼主廚Hiroyasu Kawate
東京Florilège餐廳榮獲“亞洲50最佳餐廳”頒發(fā)由Peroni Nastro Azzurro贊助的“最值得關(guān)注獎(jiǎng)”。 自獎(jiǎng)項(xiàng)創(chuàng)立四年以來(lái)，今年首次把最值得關(guān)注獎(jiǎng)授予亞洲50最佳餐廳榜單以外的餐廳，而該餐廳被視作亞洲餐飲界正在上升的明日之星。
由亞洲50最佳餐廳主辨單位攜手亞洲各地的餐飲業(yè)專家評(píng)審?fù)镀痹u(píng)選，最值得關(guān)注獎(jiǎng)的得獎(jiǎng)餐廳頗受青睞，獲得相當(dāng)票數(shù)，極有潛力在未來(lái)躋身亞洲50最佳餐廳之列。
過(guò)去幾年最值得關(guān)注獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)餐廳均是從亞洲50最佳餐廳之列中選出，包括首屆得主新加坡JAAN餐廳，第二年的香港天空龍吟(Tenku Ryugin)餐廳，以及去年獲獎(jiǎng)的首爾羅宴(La Yeon)餐廳。
亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：“亞洲50最佳餐廳致力于啟發(fā)年輕有為的廚師，并推薦在業(yè)界嶄露頭角的餐廳。 為達(dá)到此目標(biāo)，我們調(diào)整了評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，將焦點(diǎn)延伸至亞洲50最佳餐廳榜單以外、但同樣表現(xiàn)卓越的餐廳上，繼而表?yè)P(yáng)該地區(qū)廚藝非凡的年青廚師，以及后起之秀的餐廳。 ”
2016年2月29日，第四屆亞洲50最佳餐廳頒獎(jiǎng)典禮將于泰國(guó)曼谷的W酒店舉行，屆時(shí)Florilège餐廳店主兼主廚Hiroyasu Kawate將于頒獎(jiǎng)典禮上領(lǐng)獎(jiǎng)。
Kawate曾任東京Quintessence餐廳的副主廚，于2009年創(chuàng)立了Florilège餐廳。 六年后，餐廳遷至目前所在的東京澀谷區(qū)，仍然吸引了一眾美食愛(ài)好者慕名而至。
Florilège餐廳設(shè)有22個(gè)座位，用餐氛圍親切舒適，秉承精益求精的日式精神，呈獻(xiàn)現(xiàn)代法式佳肴。 Kawate大廚注重細(xì)節(jié)，全部選用日本本土出產(chǎn)的食材，致力于為食客締造非同凡響的餐飲體驗(yàn)。 餐廳采用開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)，為用餐體驗(yàn)增添一份劇院舞臺(tái)的效果，并通過(guò)包括多道精致菜色的品味餐單，充分展示出Kawate融合了非凡創(chuàng)意的精湛法式廚藝。
Kawate表示：“能夠受到亞洲50最佳餐廳評(píng)審委員會(huì)的肯定，我倍感榮幸。 獲得最值得關(guān)注獎(jiǎng)，餐廳團(tuán)隊(duì)必定再接再厲，突破極限，希望在將來(lái)可躋身亞洲50最佳餐廳之列。 ”
Peroni Nastro Azzurro品牌大使Federico Bogna表示：“亞洲50最佳餐廳代表了餐飲業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)，我們非常榮幸能夠第三年成為合作伙伴。 今年最值得關(guān)注獎(jiǎng)的得獎(jiǎng)餐廳在烹調(diào)美食方面施展非凡創(chuàng)意，確是實(shí)至名歸。 我衷心向此美食界的明日之星，并東京最出色的餐廳之一的Florilège餐廳祝賀。 讓我們一起為美好的食物、美好的啤酒、美好的同伴而干杯！ ”
