拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)旗下產(chǎn)品，已在中國市場上行銷20多年的拉菲集團(tuán)傳奇系列，即將在中國開啟一場餐酒搭配的趣味探索?；磽P(yáng)菜之中的當(dāng)季江鮮正是最為豐腴肥美之時，當(dāng)時令春膳與拉菲傳奇系列完美融合，兩者在舌尖會迸發(fā)出怎樣的妙不可言？一場充滿探索的時令臻饗盛宴即將展開——
江鮮邂逅美酒的臻饗盛宴
在春季，最時令的味道莫過于馥郁鮮美的江鮮了，拉菲傳奇系列在這個春天即將引領(lǐng)一場江鮮與美酒的臻饗盛宴，這次以淮揚(yáng)菜作為餐酒搭配的主題，從最為時令的江河海鮮與葡萄酒的搭配作為趣味探索，同時也尋找春膳食材之中能夠與拉菲傳奇系列葡萄酒相得益彰的搭配。
在淮揚(yáng)菜之中，江河海鮮是最為常見的菜品，以江鮮為主的淮陽菜品滋味醇和，清鮮而略帶甜味。若是以簡單的烹飪突出食材本味的清鮮，那么在配搭的時候，就要注意避免選擇單寧重，酒體重的紅葡萄酒，而首選比較芳香而且有一定酸度的品種。此時不妨開啟一瓶拉菲羅斯柴爾德傳奇波爾多白，精選系列中的波爾多干白則釀自蘇維翁和謝蜜雍這兩類葡萄品種。這款酒在口中清爽迷人，純凈和優(yōu)雅的酸度提升了海鮮本身的鮮美，而迷人的果香也給人帶來愉悅的感受。當(dāng)然烹飪方式的不同，也會有更多妙趣的餐酒搭配體驗(yàn)，如果以濃郁的醬汁作為海鮮的佐料，那么配酒的時候就不妨考慮選擇一款具有一定酒體和濃郁果味的紅葡萄酒，比如拉菲羅斯柴爾德傳奇梅多克這款干紅葡萄酒，寶石紅的顏色、濃郁的酒香與圓潤的酒體，適于配搭這道海鮮佳肴。精選系列的梅多克擁有一款名酒的所有特質(zhì)，以傳統(tǒng)技術(shù)陳釀?？ū灸萏K維翁在酒中淋漓盡致地發(fā)揮出其作為梅多克地區(qū)“葡萄之王”的魅力。優(yōu)雅而圓潤的酒體能夠提升江鮮的鮮嫩美味，同時凸顯魚肉的質(zhì)感，同樣綿密的魚肉也能夠體現(xiàn)拉菲厚重的酒體，和迷人的香味，是渾然天成的完美搭配。
伴隨這這場臻饗盛宴的啟動，拉菲傳奇名人訂制餐單也同時揭開——以淮揚(yáng)菜當(dāng)中的江鮮為主，包括：清蒸刀魚、奶湯河豚、紅燒江鰻、蒸鰣魚、春筍獅子頭、軟兜長魚。也不乏涼菜以及時令鮮蔬如馬蘭頭、金銀花菜、鎮(zhèn)江肴肉、薺菜刀魚餛飩。
當(dāng)淮揚(yáng)菜遇見拉菲傳奇
淮揚(yáng)菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)，具有很典型的中國江南風(fēng)格，堪稱文人菜，著名的淮陽菜肴比如清燉蟹粉獅子頭，對葡萄酒而言，這道菜或許是最具有挑戰(zhàn)性的菜式——既肥嫩軟糯，肥瘦相間、蟹鮮肉香，與拉菲羅斯柴爾德傳奇波爾多干白卻成為最默契的搭配，低酸度和富于果味，與這道菜細(xì)膩的混搭風(fēng)格形成完美融合；還有常見的淮陽菜品清蒸刀魚，口感清鮮、肉質(zhì)細(xì)膩，配酒的方向也有更多選擇，比如拉菲羅斯柴爾德傳奇波爾多紅的雅致、甜美的果香與這道河鮮的融合十分自然；同樣與拉菲羅斯柴爾德傳奇波亞克的搭配，也令口腔之中充滿驚喜。波亞克作為梅多克的主要產(chǎn)區(qū)，風(fēng)土條件出色卓絕：以礫質(zhì)圓丘為主要特征，平鋪在粘質(zhì)土壤上，對自然排水和葡萄樹扎根頗深非常有利，這也是赤霞珠的天賜良田。產(chǎn)自拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)自己的葡萄園，精選系列的波亞克葡萄酒所受“禮遇”與大牌酒完全一致：這些葡萄酒由酒莊內(nèi)年輕葡萄樹培育而得，展現(xiàn)出了品質(zhì)上佳的經(jīng)典美酒形象。較之同產(chǎn)區(qū)所出的頂級名酒而言，波亞克的酒體略輕，發(fā)展略快，與鄰居梅多克葡萄酒相同，在幾個月的窖藏后，即可攀至豐富完滿。因此當(dāng)兩者在口中相互，互相增色相得益彰，提升了淮陽名菜清蒸刀魚的鮮美。
拉菲集團(tuán)及傳奇系列
羅斯柴爾德男爵應(yīng)親朋好友之邀，釀制了一些柔順易飲的“特選之酒”——拉菲羅斯柴爾德精選系列，包括：傳奇系列（Légende）、傳說系列（Saga）、珍藏系列（Réserve Spécial）和尚品系列（Sélection Prestige）。作為聲名赫赫的頂級酒莊的補(bǔ)充，與拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)旗下所有的系列佳釀一樣，拉菲傳奇系列也秉承了集團(tuán)對葡萄酒釀造的精神與技術(shù)。經(jīng)典的波爾多風(fēng)格，體現(xiàn)了拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)追求卓越、精美、優(yōu)雅的精髓，卻同樣也是簡單親民、口感怡人，更適合在餐桌上與家人朋友一同分享。
拉菲莊園一隅
關(guān)于拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)
拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)DBR (Lafite)源自1868年，已傳承五代，在全世界擁有將近1,200公頃的葡萄園，僅2010年就在全球售出1,100萬瓶高質(zhì)量葡萄酒，其中100萬瓶為列級名莊的葡萄酒。集團(tuán)旗下最知名的拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild在1855年分級制度中位列五大一級名莊之列，在全世界范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。目前拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)DBR (Lafite)已經(jīng)縱橫歐美兩大洲，在法國、智利、阿根廷等國擁有多個知名酒莊，還在中國山東蓬萊與中信集團(tuán)合作投資葡萄園，其眾多產(chǎn)品都延續(xù)了拉菲集團(tuán)“卓越、精美、優(yōu)雅”的理念，品質(zhì)優(yōu)秀。
