頤和安縵安縵館中餐廳主廚翁偉成先生來自廣東，自1993年入行以來一直師從于香港被譽為“南天鮑皇”的歐錦和大師。20多年的廚師生涯，先后就職于廣州及深圳的粵菜餐廳，擅長對鮑魚，遼參烹飪的同時，其精品粵菜小炒更吸引了一大批食客。頤和安縵的安縵館中餐廳，是翁師傅第一次就職于北京的中餐廳。崇尚發(fā)揮“食物的本質(zhì)”，本季的安縵館菜單由翁師傅親自制定，并挑選應(yīng)季食材，打造全新菜單。
在新菜單中分別有風(fēng)味涼菜、廣東燒味、養(yǎng)顏湯羹、山珍海味、游水活海鮮、風(fēng)味美食、主食點心、健康時蔬和廣式甜品等繁多種類，不論是宴客或是私人聚會，精致健康的菜色不失遠迎，令人向往。頤和安縵中餐廳有多達13種廣東煲湯選擇，在主菜的蒞臨前為食客補充元氣、滋養(yǎng)身心: 冬蟲夏草燉關(guān)東遼參有益腎補肺的功放, 干松茸燉特級花膠皇則強心養(yǎng)顏。碧海云天爆響螺片、XO醬雞樅菌炒蝦球、彩果煎級品雪花牛肉、清蒸老鼠斑等經(jīng)典粵式主菜配合最精簡的烹調(diào)方式以保留食物的鮮味, 令人齒頰留香, 回味無窮。
來到京城, 烤鴨是必試菜色之一。 頤和安縵中餐廳現(xiàn)也把烤鴨納入新菜單。 值得一提的是烤鴨將由安縵館的大廚現(xiàn)場為您切分，讓您在視覺上欣賞到我們中餐師傅精準，絢麗的刀法。在品嘗的同時，您同樣也會感受到安縵館秘制烤鴨給你帶來的味覺沖擊。當(dāng)品嘗第一口時，您可以想像，唇齒留香的原味鮮切烤鴨裹上秘制甜味醬，新鮮的蔥絲及瓜條等配料是何等美味。
