經(jīng)?；炀瓢傻呐笥褜﹄u尾酒（Cocktails）一定不會陌生，這是一種混合 飲料，一般由兩種或兩種以上的酒類飲料、果汁、汽水等混合而成，金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龍舌蘭（Tequila）、威 士忌（Whisky）和白蘭地（Brandy）等都可以用作雞尾酒的基酒。在欣賞調(diào)酒師酷炫的動作之前，我們還是先來了解一下全球知名的 10 大經(jīng)典雞尾酒吧！
1、馬提尼
馬 提尼（Martini）可能是許多愛好者所接觸的第一杯雞尾酒，它不僅被譽為“雞尾酒之王”，更有人聲稱“雞尾酒自馬提尼開始，又以馬提尼告終”。馬提尼 一般由金酒和味美思（Vermouth）調(diào)制而成，最后再加上一顆橄欖或者檸檬片點綴，最早以甜味為主。隨著時代的變遷，馬提尼的口感也發(fā)生了巨大變化， 現(xiàn)在更為流行的干型馬提尼是采用金酒和干型味美思制成，調(diào)制非常簡單，口感則可能略帶苦味；而采用甜型味美思調(diào)制則為甜型馬提尼；干型和甜型各一半則被稱 作完美馬提尼（Perfect Martini）。此外，馬提尼還衍生了一系列變種，尤其是在電影 007 中，男主邦德最愛的伏特加馬提尼（Vodka Martini）更是顛覆了雞尾酒愛好者的一貫認知。
2、曼哈頓
和 馬提尼以金酒為基酒不同，曼哈頓（Manhattan）雞尾酒一般以威士忌為基酒。通常，將威士忌和味美思混合搖勻后，倒入雞尾酒杯中，再以紅櫻桃點綴即 可。傳統(tǒng)上，采用美國黑麥威士忌比較常見，不過在美國禁酒運動期間無法獲得基酒，因此以加拿大威士忌調(diào)配而成的曼哈頓逐漸流行，現(xiàn)在美國波本威士忌 （Bourbon）、蘇格蘭威士忌甚至白蘭地等也可以用來調(diào)配曼哈頓或其變種。
3、古典雞尾酒
除 了曼哈頓，還有一種采用威士忌為基酒調(diào)配而來的流行雞尾酒，它的名字叫做古典雞尾酒（Old-fashioned）。據(jù)說這款雞尾酒是復興古典配方的先 鋒，其獨特的外觀和口感容易讓人回憶起過去的歲月，故此得名。通常，先將方糖、苦精和柑橘薄皮準備好，再加入冰塊和威士忌后攪拌均勻即可。不過和其它雞尾 酒不同，古典雞尾酒更重調(diào)制過程而不是原料，因此這就更加考驗調(diào)配師的功底。
4、瑪格麗特
和 馬提尼一樣，瑪格麗特（Margarita）也是世界上知名度最高的傳統(tǒng)雞尾酒之一，因而被美譽為“雞尾酒之后”。它曾在 1949 年全美雞尾酒大賽上獲得冠軍，獲獎者是一個普通的酒吧調(diào)酒師，據(jù)說他調(diào)制這款雞尾酒是為了紀念他已故的墨西哥戀人瑪格麗特。于是，他以墨西哥國酒龍舌蘭為 基酒，用來點綴的檸檬片中的酸味和杯緣上的鹽霜寓意著他心中的酸澀和淚水。這也是以龍舌蘭為基酒的經(jīng)典雞尾酒，一般口感濃郁，酸甜可口，十分清爽。
5、血腥瑪麗
血 腥瑪麗（Bloody Mary）是一種以伏特加、番茄汁、檸檬片以及黑胡椒、鹽、芹菜、橄欖等混合制成的雞尾酒，顏色鮮紅，加上酸、甜、苦、辣四味俱全的口感，極具刺激性，被 譽為“世界上最復雜的雞尾酒”。可以說，它也絕對是一款永不過時的雞尾酒。值得一提的是，血腥瑪麗的名字來源于英格蘭女王瑪麗一世（Queen Mary I of England），據(jù)說她為了復興天主教迫害了一大批新教徒，因而被人們稱作“血腥瑪麗”。
6、薩澤拉克
在 一些人看來，薩澤拉克（Sazerac）可能魅力不如前幾種，加上他們認為這種雞尾酒的原料中有苦艾酒，而且還加了一點點茴香。然而事實上，苦艾酒并不是 直接出現(xiàn)在雞尾酒中，因為薩澤拉克是由威士忌調(diào)配而來，再倒入經(jīng)苦艾酒沖洗過的杯子中即可，因此苦艾酒的味道并不濃烈。這樣做的目的是為了調(diào)和口感，同時 使雞尾酒的風味更加香濃。由于薩澤拉克做法簡單，在 2008 年它還成為了美國新奧爾良市（New Orleans）的官方雞尾酒，更有“北美第一杯雞尾酒”的美譽。
7、椰林飄香
自 1978 年開始，椰林飄香（Pina Colada）就成為了波多黎各（Puerto Rico）的國酒，1979 年一首關于此酒的歌曲更使其揚名天下。它是一種甜型雞尾酒，一般由朗姆酒、椰子漿或椰子奶及菠蘿汁為原料制成，再配上菠蘿或櫻桃（或者兩者）作為裝飾，在 畫龍點睛的同時讓人盡享熱帶風情。
8、薄荷朱利普
薄 荷朱利普（Mint Julep）是一種知名的波本威士忌雞尾酒，在肯塔基州賽馬會（Kentucky Derby）更是常見。傳統(tǒng)上，它包含四種原料，波本威士忌、糖漿、碎冰和薄荷葉，調(diào)好后再置于銀制或錫镴制雞尾酒杯中，現(xiàn)在也可以采用古典雞尾酒杯或科 林斯杯等來盛放。
9、美態(tài)
美 態(tài)（Mai Tai）是熱帶雞尾酒的代表，加入冰塊一同飲用更是夏日絕配。它的發(fā)明者在招待一些來自塔希提（Tahiti）的朋友時，即興用朗姆酒、橙香甜酒、杏仁糖 漿（取自于杏仁）調(diào)制了這款酒，當時一位朋友在品嘗后用塔希提語夸贊道“Maita'i roa ae!（意為非常棒）”，于是美態(tài)雞尾酒因此得名。
10、邊車
邊車（Sidecar）雞尾酒是采用干邑、橙味利口酒（Orange Liqueur）和檸檬汁制成，據(jù)說其首次調(diào)制是在一戰(zhàn)結(jié)束，是為了紀念一位喜愛騎著摩托邊車在巴黎游玩的美國上尉而誕生；但也有說法稱這是為了紀念一戰(zhàn)上活躍戰(zhàn)場的軍用邊斗車。
