香氣
Aroma(香氣)
聞起葡萄酒的時(shí)候,如果香氣不干凈,那么可以說(shuō)它Faulty(有異味的),對(duì)方可能會(huì)說(shuō):
“This wine is faulty, I think it’s corked?！?
(這款酒有異味,我想它染上了木塞味。)
或者你可能會(huì)認(rèn)為它已經(jīng)氧化了:
“I think it is oxydised?！?
(我想它被氧化了)。
有的葡萄酒的香氣Pronounced(濃郁),有的Light(清淡),但大多數(shù)會(huì)散發(fā)出Fruit Aromas(果香)或Floral Aromas(花香)。用于紅酒的香氣通常是:Black Currant(黑醋栗)、Plum(梅子);用于白葡萄酒的氣味通常有:Tropical Fruit(熱帶水果)、Lemon(檸檬)、Apple(蘋果)、Mineral(礦物味)。在Barrel(木桶)中陳釀的佳釀,往往會(huì)散發(fā)出美妙的 Oak Aroma(橡木香)。
“This wine is fruity, and it has elegant oak aromas?！?
(這款酒果香豐郁,并且有優(yōu)雅的橡木味。)
酸度和單寧
Acidity and Tannin(酸度和單寧)
入口之后,體會(huì)口感反應(yīng),可以先討論一下酒酸:
“How about its acidity?”(酒酸如何呢？)
酸度可用“High”(高)和“Low”(低)來(lái)表達(dá):
“This wine has a high acidity!”(這款酒的酸度很高)
此外,Tannin(單寧)也是品酒時(shí)非常值得描述的部分,也是你常常會(huì)聽(tīng)到的一個(gè)詞。單寧是葡萄酒里的酚類物質(zhì),在口腔中會(huì)產(chǎn)生“皺褶”感,它的有點(diǎn)像我們吃了生的柿子,口腔中澀澀的感覺(jué)。有的酒Tannin是ripe and soft(成熟且柔軟的),但有的比較unripe and green(不成熟且綠/粗糙的)。我們可以這樣來(lái)談?wù)搯螌?
“The tannins are strong but fine”
(單寧很強(qiáng)壯,卻很細(xì)致。)
酒體
Body(酒體)
酒體(Body)用來(lái)形容酒在舌頭上感覺(jué)的詞,口感非常濃郁的葡萄酒被稱為Full-Bodied(重酒體/飽滿),而一些較為淡雅口感的酒則被稱為L(zhǎng)ight Bodied(輕酒體)。
最后,來(lái)背下這句討人喜歡的好話:
“This is a good wine, it’s well-balanced, the finish is clean and long?！?
(這是一款好酒,它很平衡,余味既干凈又長(zhǎng)。)
