挑戰(zhàn)重口味美食藍(lán)紋奶酪
奶酪這東西，本來就是讓很多人不適應(yīng)的，有些人嗜之如命，有些人卻避而遠(yuǎn)之。但即便是餐餐不離奶酪的人，也有對藍(lán)紋奶酪懷有恐懼感的。藍(lán)紋奶酪兼具天使般的容顏魔鬼般的口味，它那帶著藍(lán)色大理石霉菌紋路的外貌美麗、誘人，其辛辣的氣味和濃烈的口感卻逼退了不少人。前一陣在一次飯局上，眾人紛紛對我點(diǎn)的藍(lán)紋奶酪蔬菜色拉頗感興趣，雖然他們事先也知道這東西的厲害，但還是再想嘗試一次，可惜一口下去，紛紛表示“還是不能接受”，只留我一個人獨(dú)自享用。
藍(lán)紋奶酪兼具天使般的容顏魔鬼般的口味
看來，要想接受藍(lán)紋奶酪，還是要鼓起勇氣多做嘗試，對這種進(jìn)階型的食物如果沒有與生俱來的接受能力，就只能把它當(dāng)做一種挑戰(zhàn)了。其實(shí)法國的洛克福特(Roquefort)藍(lán)紋奶酪味道還是比較輕的，很適合剛開始接觸藍(lán)紋奶酪的人。
帶著藍(lán)色大理石霉菌紋路的外貌美麗、誘人
其實(shí)很多人在第一時間被藍(lán)紋奶酪嚇到，是因?yàn)樗麄冇錾系氖亲钪乜谖兜挠沟贍栴D(Stilton)奶酪，就連我第一次碰上這家伙，也被它的強(qiáng)悍所震懾，忍不住從內(nèi)心噴出一句臟話。
洛克福特奶酪口味輕的最大原因是它的原材料，用綿羊奶制成的奶酪一般都會比用牛奶制成的奶酪要綿軟、適口一些。洛克福特奶酪的特點(diǎn)在于除了霉香味之外，還帶著一股奶清香，口感上辛辣味偏淡，有些許甜味，還有些藍(lán)莓所特有的金屬味，可以與面包、雞蛋和各種蔬菜搭配食用。洛克福特奶酪的歷史可以追溯到2700年前，南比利牛斯山區(qū)中的山洞里特殊的環(huán)境，把人們儲藏在那里的純白綿羊奶酪和發(fā)霉的黑麥面包意外地結(jié)合起來，產(chǎn)生了洛克福特藍(lán)紋奶酪，被稱為 “奶酪之王”。后來人們才開始往奶酪里注入青霉菌，用人工的方式使奶酪變成現(xiàn)在這個樣子。如今在那個地區(qū)，人們還一直自己制作藍(lán)紋奶酪，并且將它烹飪進(jìn)傳統(tǒng)的法國美食中去，比如可麗餅。
